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正在进行安全检测...

发布时间：2023-08-25 15:28:19 来源：文档文库

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炸鸡排的经典做法
油、盐、红酒、苹果半个、黑胡椒碎、鸡蛋1颗、面包糠、面粉、番茄酱。
炸鸡排的做法一：
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软，先来腌制鸡排加适量盐加入红酒，加入黑胡椒碎，半个苹果切片,和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整，腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适，入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
炸鸡排的做法二: 鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。均匀粘上面包糠,锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。捞出沥油。可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。
炸鸡排的做法三: 鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软,成为薄片，将鸡肉片用料酒,盐,黑胡椒,白胡椒进行腌制,用量以个人口味为准,不用太多,注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多,否则会掩盖鸡排的香味。将抹好腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味,最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重超简单炸鸡排的做法步骤3准备好鸡蛋液和面包糠。

将鸡排蘸满蛋液,裹上面包糠，面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹，完成后放在容器中,注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连，最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存，煎炸均可～金黄酥脆的美味鸡排大功告成!还可以抹上番茄酱,也很美味。
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。
鸡肉+狗肾:会引起痢疾。
鸡肉+兔肉:腹泻。
鸡肉+红薯:同食会腹痛。
鸡肉+菊花:一起吃会中毒。
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ed64abdd487302768e9951e79b89680202d86b32.html