自制比萨之一电饼铛版

原料：面粉、牛奶、酵母粉、盐、白糖、黄油、瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜、洋葱、胡椒粉、番茄沙司、奶酪。

做法：

1、将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用；

发酵至这样即可。

2、把分别切成丁的瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜加少许盐拌匀备用；

3、炒锅内放少许油；

4、放入切好的洋葱；

5、黑胡椒粉；

6、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁；

7、电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡；

8、浇上做好的比萨汁；

9、放入拌好的胡萝卜丁、柿子椒丁、瘦猪肉和火腿丁；

10、把奶酪片剪成条撒在上面；

11、电饼铛加热六分钟即可；

电饼铛烤肉的做法

电饼铛烤肉的做法（电饼铛做法）

原料：

肉、腌料、色拉油。

做法：

1、肉肉从早晨放冷藏室，傍晚回来做，正好入味了，在电饼铛烧烤那面抹上油，把肉肉摆好；

2、放些蒜片、洋葱粒增加点香味；

再来张近点的

生菜是特意到阳台的菜地里取的，蘸酱用了韩式大酱加点冰糖炒一炒，搞定，开吃!

芝麻栗子饼--电饼铛制作    

        妈妈一直发愁好多栗子面可怎么吃好呢，栗子面很干，做什么点心好呢？最后我们决定自创做芝麻栗子饼，哈哈是不是很诱人呢？

切开的~~

材料：栗子面200g、酥皮150g（制作方法见——黄金香蕉派），芝麻若干,玉米油150g，枸杞若干洗净沥干，鸡蛋一个

1、将栗子面与玉米油搅拌均匀，非常吸油适量多放油，视情况而定，使其成馅状。

2、将油酥皮擀成长方形，沿短边卷起，切成小剂子，擀成薄片包入馅料，最后加入两三粒枸杞，包好擀成小圆饼

3、全蛋搅匀，刷在饼面上，沾一下芝麻，放入电饼铛（没有也可以放入烤箱烤制、还可以放入油锅炸至金黄即可）即可。电饼铛利用预热即可烤熟；烤箱180度20分钟；油炸自己看着金黄即可（油炸两面都沾芝麻）。

自制煎饼

   喜欢吃煎饼，经常在街上买现成，正好家里买了薄脆，就突发奇想自己动手试试。

普通面粉150克、绿豆面粉150克

温水合成面糊，要稀一点

薄脆两个、香菜、鸡蛋3个打散（家里饼铛小不适合放整蛋）熟芝麻适量、香葱适量、生菜半个，酱料（酱豆腐、韭菜花、蒜蓉酱、甜面酱）

电饼铛（或平底锅）烧热，放少许油。

将面糊一勺倒在饼铛里，用木铲慢慢摊开，倒上蛋液。

将蛋液涂抹均匀，撒上熟芝麻

见鸡蛋凝固了，把煎饼翻面。

用刷子将酱料涂抹在煎饼上，撒上香葱、香菜、放上生菜。

放上薄脆，将煎饼折叠，包好

鸡蛋灌饼

1. 饼皮：烫面团

    烫面团制作：面粉300克，开水210克，色拉油10克

    制作方法：面粉开窝，中间倒入色拉油，开水转圈浇在面粉上，先用筷子搅拌到看不见液体，待温度下降，动手将面粉鞣制成团，放置一边松弛半个小时。

     油酥：取少量面粉，倒入适量食用油拌匀即可。

2.灌饼料：鸡蛋一只，虾皮少许，葱末少许，盐和味精适量，打散，备用。 

3.将松弛好的面团分成大小相近的剂子，取一个剂子，开窝，包入油酥，注意四周不要抹上，合口，松弛10分钟，松弛后的面团容易擀开。

4.将剂子收口向下，从中间向上下两边轻轻地擀开，擀成薄面片，注意尽量不要擀破。

5.电饼铛预热好后，关上盘，倒入少许油，放入饼坯。

6.待表面鼓起密集小泡，翻面，很快你就会看到面片像吹气一样鼓起来，戳个洞，倒入混合好的鸡蛋液。 

7.翻面，盖上饼铛上盖，定时3分钟，时间到取出即可。看看成品，正面，反面。

8，再来一块，正面，反面。

表面烙的颜色金黄，一看就有食欲，我一直忙着烙饼，烙完一块就装到饭桌上的盘子里，偶一边烙，老公就一边开始吃，然后是俺家姑娘和俺老妈，等俺烙完最后一块一看，不用再刷酱料，不用卷生菜，盘子里的饼已经消灭干净，俺的早饭也就剩俺烙出的最后那一块，太太太太，无语！

做法：

1、豆皮切成一寸宽、15cm长的片，将生菜对折卷到豆皮中。

2、生菜豆皮卷用牙签固定。

3、南瓜和土豆在汤锅中加入西红柿片焯至半熟。

4、小碗中加入花椒粉、八角粉、孜然粉、十三香调料、鸡精、咸盐、白糖，再倒入生抽、耗油、韭花酱、植物油搅拌均匀。

5、所有原料处理完毕，开始烤制啦。

土豆饼

1.土豆去皮擦丝，拌入面粉鸡蛋盐，调成面糊。

2.预热电饼铛，舀入一勺面糊。

3.合上盖子，等一等。

4.开盖，两面金黄，切块，开吃~~~

苦瓜鸡蛋饼

原料：苦瓜一根，鸡蛋五个

辅料：盐，香油，鸡精

方法：1，把苦瓜去籽切丁，用辅料拌好。

      2，把鸡蛋打散

      3，电饼铛加热后，先把鸡蛋摊成饼，撒上苦瓜丁，把电饼铛关上，上下火力，2分钟就能闻到香味了，关火上桌啦~

 第一次做饼干——电饼铛版成功

这阵子想自己做点饼干吃而又没有烤箱，就想试试电饼铛能不能烙呢？

于是，试验开始～

饼干的生胚制作我选了玛格丽特小饼干作为试验对像

我去掉了把面团放入冰箱冷藏这一步，直接将面团擀成2-3毫米厚的面饼，再用饼干模具按出饼干生胚。

将电饼铛先预热一下，不用放油类，直接将生胚摆放好，把盖子盖好，烙30秒左右关上电源，等大约3-5分钟就可以了。

我用的电饼铛

饼干的成品

饼干的成品

饼干的成品

饼干的成品

电饼铛做葱油饼

主要材料：水、面粉、葱、花椒面、盐、油

做法：1、和面（稍微软一点），盖上盖子醒20分钟

2、油烧热，关火后，放入切好的葱花、花椒面和盐，制成葱油

3、取面团，擀成圆薄饼，倒上葱油，涂均匀

4、将面饼从一头卷起，均匀的分成等分

5、取一块面，拧上劲后按扁，擀成薄饼

6、饼铛里涂少许油，将饼放入，在饼上面涂一点油，盖上盖，大约6分钟

出锅啦

电饼铛制作自制缤纷香脆饼

老妈做面条剩下了一小团面，做什么呢？不如做个大饼来试一试

把面团擀成薄圆片，用叉子在饼皮上扎上小孔，然后电饼铛上放一点点油，饼皮上撒芝麻、葱花、一点点香辣酱、干虾仁（切碎），然后倒上一个打开的鸡蛋，盖上电饼铛

熟了，等切盘

来张成品哈哈

拿起一块，可以看到馅料内容哦，其实放什么都好，就是自己喜欢就行。

结束嘻嘻

火腿披萨（电饼铛做法）

以上是材料：青椒、火腿、芝士条、披萨酱

面团：发酵的面团，据网上是用牛奶活的面，所以我和了第一块面没醒发，我又和了第二块面，浪费是罪啊！

披萨酱：热少量油，放入洋葱粒，加如黑胡椒粉，再加入切碎的番茄和一点番茄酱，有人还加水，我没有加，于是乎，披萨酱如此。

因为饼擀的太薄了，所以弄到饼铛上时样子走形，我把饼边缘放了些芝士条，试图做成芝心披萨。。。。只是个美好愿望而已。。。。

 饼要中间薄，用牙签戳好多小洞洞，边缘厚，我用蛋黄稍微抹了抹，看起来金灿灿些；

第一层：披萨酱

第二层：芝士条

第三层：青椒

第四层：火腿

第五层：番茄酱

 烙吖烙吖烙，呲呲呲的，反反复复开关电源总共差不多20分钟吧，就完全熟了，就成了上面那个样子了。

     底烤的硬，很像饼的味道，味道还是可以隐约闻到一股番茄火腿分子味道滴~~好吧，就当它是薄底披萨吧，算了算了，自我安慰安慰。。。

    下次努力做好。

电饼铛版鸡蛋煎饼（无油）

新买了电饼铛，拿来试一下做鸡蛋煎饼

材料：面粉、水、鸡蛋、香菜、香葱、沪式甜酱（甜面酱什么的都可）

我尝试了两种办法，先说失败的那种，请求指点

面粉+奶粉+水——面糊

面糊放入电饼铛里面，怎么会呈现出一种奇怪的粘湿状的不太薄饼？

成功的一次

1、面+水——面团

2、面团切小块，擀成薄饼

3、薄饼放进电饼铛，半分钟不到烙熟，将打好的蛋液到在面饼少，加葱和香菜碎

4、饼快速掀起翻面，鸡蛋在下面烙熟，涂上一些甜酱，卷入买好的油条（每张用半根）

5、电饼铛上面压下，将蛋饼压成这样

成功！！！

烤好的地瓜片子

北方传统立冬吃饺子三鲜锅贴（附电饼铛做煎饺全攻略）

三鲜锅贴

原料：猪前夹肉250克、水发香菇100克、榨菜50克、葱60克、鸡蛋1个、生粉15克、姜15克、大蒜15克

      老抽半小勺、盐1勺半、蚝油10克、鸡精半勺、胡椒粉适量、市售饺子皮一袋

      油40克、水100ML、熟黑芝麻适量

1. 猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅；

2. 取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚；

3. 电饼铛倒油，将饺子摆放整齐；

4. 倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜；

5. 盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦；

6. 开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦！

PS：煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握，如果一次性煎的饺子比较多，或者注入的水过多，可以不选择“煎锅贴”的智能程序，而选择自主烹饪——中火——开始，盖上锅盖煎制，一般以煎到水分收干，底部焦酥就煎好了。因为盖上盖子看不到，所以要注意，一般听到电饼铛里劈啪作响，就表示水分已经差不多煎干了，这时可以再煎1-2分钟后，开盖，关闭上盘，开盖煎至底部变焦即可。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/edb8a4110b1c59eef9c7b40d.html