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常见营养元素介绍

发布时间：2023-03-23 08:51:35 来源：文档文库

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常见营养元素介绍
DHA：
DHA(二十二碳六烯酸很容易通过大脑屏障进入脑细胞，存在于脑细胞及细胞突起中，人脑细胞脂质中10％是DHA。）是构成脑磷酯，脑细胞膜的基础，对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。它对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长、及免疫功能和避免老年性痴呆都有极大影响，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。微藻DHADHA目前的商业来源有两种：一种是从海洋鱼类提取的DHA（称鱼油DHA），另一种是微藻或细菌采用生物工程技术进行培育获得的DHA（称微藻DHA）。微藻DHA比鱼油DHA的纯度更高（纯度约提高20%）。而且，微藻DHA采用了微胶囊包埋技术，基本消除了腥味，提高了DHA的稳定性。由于微藻DHA具有高稳定性，在生产中可以采用湿法添加工艺，奶粉中的DHA更加均匀。所以，添加微藻DHA的婴儿奶粉具有品质均匀、产品稳定期更长、没有鱼腥味的特点。维生素A维生素A又称抗干眼醇，属于脂溶性维生素。维生素A的功能是维持眼睛在黑暗情况下的视力。缺乏维生素A时则患夜盲症。维生素A能促进儿童的正常生长发育，缺乏它时可引起生殖功能衰退，骨骼成长
不良及生长发育受阻。维生素A还能维持上皮组织的健康，增加对传染病的抵抗力。长期缺乏维生素A，会引起皮肤、粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死。维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。维生素C维生素C在体内能维持毛细血管正常渗透和结缔组织的正常代谢；调节脂肪代谢，促使胆固醇转化；有抗氧化作用，能保护不饱和脂肪酸，使之不被氧化成为过氧化物，因此维生素C还有保护细胞和抗衰老作用。人不能合成维生素C，需从食物中摄取。成人每天需45～75毫克，儿童每天需40～50毫克。维生素C有一定的治疗和保健作用。缺乏时，可能引起多种症状。最典型的维生素C缺乏症是坏血症，患者毛细血管易出血，牙龈发炎。维生素D维生素D3主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙、磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。可以预防儿童的佝偻病及老年人的骨质疏松。维生素D可以通过日光照射皮肤产生。维生素E维生素E能抗氧化、抗衰老、调节脂肪代谢。女士维E补铁奶粉中加入高含量的维生素E，它能清除代谢中部产物过氧化自由基,阻止脂质过氧化,从而起到预防疾病,消除疲劳的作用。维生素B1维生素B1能促进正常的成长和发育，保持神经、肌肉、心脏的正常

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