西安美食图文简介

发布时间：2012-03-30 13:16:37 来源：文档文库

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美食图文

牛羊肉泡馍

陕西风味美馔，尤以西安牛羊肉泡馍最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。又因它暖胃耐饥，所以为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。时至今日，牛羊肉泡馍已成为陕西风味名食的“总代表”。

饺子宴

西安饺子宴自1984年推出以来，已衍生出数百种不同类型的饺子。如今，饺子宴不仅是西安的名吃一绝，更被称作是“神州一绝”。西安的饺子宴，以其丰富的种类和独特的口感吸引着世界各地的游客，越来越多的中外游客专门到西安来品尝饺子，享受这独特的“一饺一形，百味百饺”的饺子宴。

肉夹馍

肉夹馍，是古城西安的著名小吃，有中式汉堡的美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍结合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍酥肉香，回味无穷。在西安，很多老牌的肉夹馍作坊以其悠久的历史和独特的风味获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

锅盔

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送的礼品，后发展成为风味独特的方便食物。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔和凤翔县锅盔。

凉皮

凉皮是陕西的一种地方特色小吃，分为大米面皮和小麦面皮两大类，根据原料选用的不同，叫法也不同，用大米制作的叫米皮，用面粉制作的叫面筋面皮。按口味分为汉中凉皮和秦镇凉皮，由于汉中凉皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名，一般人们提起凉皮就专指汉中凉皮和秦镇凉皮。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。凉皮在冬天吃能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。真可谓是不可多得的天然绿色无公害食品。

镜糕

镜糕是一种制作简单的小吃，是将把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，几分钟镜糕即可蒸熟，从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。这种小吃随流动三轮车而走，机动灵活，现蒸现卖。吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，深受儿童和年轻人喜爱。外地游客逛西安，也喜欢举着这种“小镜子”，边走边尝。

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