舌尖上的台湾：凤梨酥篇
发布时间：2024-01-19 07:41:18 来源：文档文库
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舌尖上的台湾：凤梨酥篇
作为一个零食控，年初去鼓浪屿的时候，买了好多汪记馅饼、babycat的馅饼、还有赵小姐家的凤梨酥，到最后只能叫了顺丰把饼快递回上海。
作为一个有追求的吃货，一直心心念念台湾的凤梨酥。虽然在上海也偶尔会买来吃，但总觉得吃的都是一个味道。所以这次跟老公来到台湾，就想来尝尝“台湾最好吃的凤梨酥”。到了这里才发现这里凤梨酥的品牌不胜枚举，台北、台中、台南口味也各不相同。在台湾我们吃了犁记、旧振南、李制饼家、郭禄、佳德，回上海又淘宝代购了俊美、微热山丘、玉珍斋，想着不如把这些都记录下来，给大家做个台湾凤梨酥攻略。
先来点常识普及——
凤梨，就是我们说的菠萝。开始以为凤梨酥就是用凤梨果酱，外面包上饼皮。后来才知道原来馅里不只有凤梨酱，还会放一些冬瓜。因为冬瓜的含水量高，纤维细密，不粘牙，甜而不腻，和凤梨结合后，大大提升了口感，所以一直保留下来。
据说凤梨酥最早是作为结婚喜饼的，而且个头很大，现在看到的凤梨酥差不多是传统的六分之一。不过这样带起来更方便，吃起来也刚好。路上女儿肚子饿的时候，我就会给她吃一个，刚刚好。凤梨的台语发音叫“旺来”，听着特别喜庆，所以有的店里卖“旺来”，其实就是凤梨酥。
废话不多，就来评一评我们吃到的几家凤梨酥吧，欢迎大家补充~~
犁记：很多攻略上推荐的。走进店里，排队的人好多，有很多日本人。犁记有两种传统口味，凤梨酥和金旺来，凤梨酥选用的是优质凤梨，而金旺来用的是土凤梨。金旺来的口味会比普通凤梨酥微酸一点。不过据说他家有名的并不是馅料，而是饼皮，有一种烘焙清香，久久不散。他家绿豆小月饼和太阳饼真心不错~~
旧振南：旧振南的包装十分精致，好似一块小金 