德国酒馆干杯吧！精酿啤酒

发布时间：2019-12-23 13:19:07 来源：文档文库

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德国酒馆干杯吧！精酿啤酒

作者：张颖

来源：《餐饮世界》2018年第06期

俄罗斯世界杯点燃啤酒的“热度”。（全球）每秒钟有5000万人在喝啤酒，仅德国人一年就能喝掉好几条河，绝大部分都是你非常熟悉的“工业拉格”——浅黄色、低度、平淡如水，年轻的荷尔蒙狂欢滥饮，并在醉后痛哭流涕。

然而真正让人沉醉的是“精酿啤酒”。西方有句俗语：“自然酿造葡萄酒，酿酒师酿造啤酒”。麦芽和啤酒花，一甜一苦，带来啤酒风味的两极，水质承载着酒体，其余全靠酿酒师的技艺。行业人士说：“啤酒理应是复杂、有深度的酒种；但是，丰富、浓郁、精致的那部分啤酒，恰恰由于酿造复杂而无法被工业量产。

在北京顺义中粮祥云小镇的德国酒馆，我们看到了来自德国的精酿啤酒设备，其中玻璃糖化罐全世界只有十台，中国惟一的一台在这里。与市面上的美式精酿不同，德式精酿啤酒口味更加醇厚，欧洲的阳光和历史仿佛都沉淀在酒香中。1150年，一位酿酒者写道：“（啤酒花）温暖而干爽，含有适量水分，因为它在灵魂中忧郁地成长，让人的内在沉重。正因为它包含苦涩，所以投入易腐的饮料，可以使其保存更长久。”

餐厅宛如酿酒坊坐拥全玻璃啤酒糖化罐

德国酒馆主打现酿啤酒和德式餐品。它在北京有三个分店：奥林匹克水上公园店、中粮祥云小镇店和北京坊店。奥林匹克水上公园店是用集装箱搭建而成，设计风格充满了现代艺术感；北京坊店在天竺保税店内，二者的结合完美诠释了“逛吃”一词，欣赏了地道的德国商品之后，美美地吃顿德式简餐，畅饮精酿啤酒，生活越简单越美好。

德国酒馆（中粮祥云小镇店），更像是“嫁接”了德国人的生活态度，集餐厅、啤酒屋、微型啤酒工厂及啤酒花园四大功能于一体。餐厅空间十分宽敞，分为户外区和室内区。500平的室内空间里，设有游戏场，孩子们在里面欢愉地蹦蹦跳跳。装修时尚简洁，不同的区域用布帘区隔，拉开帘拢就是连通的空间，合上帘拢就是独立的包厢，不管是一个人来，或者是小型聚会，都能满足需求。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f25fb2e0e418964bcf84b9d528ea81c759f52e3a.html