湖南工业职业技术学院

毕业设 计

题 目夏德罗蒂公司同城配送方案设计

专 业 物流管理

班 级

学生姓名学号

指导教师

日 期

诚信声明

本人所呈交的毕业设计，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料均真实可靠。除文中已经注明引用的内容外，本设计不包含任何其他人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本设计的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本毕业设计的知识产权归属于培养单位。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。

本人签名：日期：

目录

1任务背景 1

1.1 夏德罗蒂公司简介 1

1.2 选择同城配送食品的原因 1

1.3 同城配送的基本内涵 1

1.4 同城配送的新含义 1

2同城配送食品在长沙的现状分析 3

2.1 同城配送食品的作业标准 3

2.2 同城配送食品在长沙的管理现状 3

2.3 夏德罗蒂公司在长沙的现有问题及原因 5

3夏德罗蒂公司同城配送方案的对策研究 6

3.1 多备物料及时生产 6

3.2规范下单信息管理与客服态度 6

3.3提高配送效率 6

3.4提升团队整体素质 6

3.5夏德罗蒂公司同城配送食品在长沙需要改进的地方 6

4夏德罗蒂公司同城配送食品在长沙未来的新模式 9

5经验总结 10

致谢 11

参考文献 11

1任务背景

1.1 夏德罗蒂公司简介

夏德罗蒂是一家专注做千层蛋糕的微商，他们的蛋糕采用新鲜的水果、安佳进口奶油、自擀牛奶加鸡蛋的蛋皮制成。他们为了规范管理，减少损耗，提高顾客满意度及送货效率。制定的下单标准是提前一天订货或当天订货，当天制作蛋糕，做好的蛋糕由生产基地冷箱储存，由自主配送及委托同城配送公司配送。保证当天到达！配送的路线因下单人数的分散性所以是灵活的。

1.2 选择同城配送食品的原因

选择同城配送问题是因为它是一种比较特殊的专车配送货物的微观物流问题，虽然区域很小，但是管理起来很有难度，需要考虑的因素很多，需要控制成本，也需要提高客户满意度，还要准时到达客户手中。选择美食是因为美食的存储条件很严苛，配送环节需要严格控制，大大提高配送难度。由于起步较晚的原因，目前我国的同城配送仍然处于发展阶段，但是市场前景很好，目前我国的同城配送成本较高，消费者若不太追求时效的话会由于费用问题而选择其它全国物流，再加上自身物流设备的不足，电子技术实时监控的不完善，我国的同城配送还有很大的发展空间，希望通过这次研究夏德罗蒂公司的配送能给大家一些有价值的思考。

1.3 同城配送的基本内涵

现代“同城配送”并不是指传统意义上的“配送”，而是指在同一座城市中从A点发货到送到B点，它表示的是一个物流活动的整体，而不是一个单独的过程。目的是为了满足一座城市范围内的物流需求，可以为上、下游客户提供仓储、分拣、搬运、包装、代收货款、运输、信息跟踪监控等综合物流服务，以实现将上游供应商的货物配送给下游零售商或消费者的过程。因此，同城配送具有以下五个特点：

　（1）同城配送受到了了城市区域的限制，导致物流的配送业务只能以城市道路系统和近郊短途运输为主，是小范围、短距离的业务。

（2）同城配送的运输活动是直达的，没有中转环节，所以节省了很多中转浪费的时间，并且消费者与企业的货物有保障，安全性大大提高。货物丢失率降低。

（3）同城配送更加灵活，同城配送以顾客的要求为出发点，上门取件，当天到达，是小批量，多批次的物流活动。大大提高效率，提高客户满意度。在满足用户要求的基础上最大化企业的利益。

（4）同城配送是一种特殊的微观物流，它比其它国际物流或社会物流等宏观物流之间多了一个城市属性的限制。它可以为上、下游客户提供仓储、分拣、搬运、包装、代收货款、运输、信息跟踪监控等综合物流服务。同城配送与企业内部的微观物流有着千丝万缕的关系。

（5）同城配送因为是小批量多批次的短距离运输，所以成本更低。市面上的起步价一般是6元，最快可以在一小时送达。

1.4 同城配送的新含义

现代物流随着电子商务的冲击，基本发展到电子商务的物流时代，人们的消费习惯变成了=网上交易+网上结算+配送。国家金融部门提供了低成本的转账支付环境，电信部门也提供了低成本的网络通信环境。随着物流向提高顾客的满意度发展，物流行业越来越多地强调‘最后一公里’的时效性。同城配送的发展前景非常好。

首先，同城配送还可以做连接生产企业与外部的纽带，因为生产企业输出的货物必须先通过同城物流才能运输出城市的宏观物流。

其次，同城配送可以构建新的合作模式，采取网上拼单，公开透明，这样空置率会降低，消费者也有更多选择，更加放心，增大寄件量。

然后，同城配送增值服务可以延生，可以包含包装、售后问题的提供、贴营销广告都是不错的选择，盈利更多。

再次，同城配送服务的配送时间应该细分，时效性把握好，答应顾客什么之前到达就一定要到达。做到物流信息公开透明，及时更新。

最后，同城配送的服务一定要提高，有些货物是需要用冷冻车运输的一定要用冷冻车运输，要把物流设备做到最佳。

2同城配送食品在长沙的现状分析

2.1 同城配送食品的作业标准

同城配送食品标准化有利于提高物流配送业的管理水平，能提高包括仓储、分拣、搬运、包装、代收货款、运输、信息跟踪监控等方面的服务质量，提高工作效率，从而降低配送的运输成本，达到消费者的满意水平。

同城配送食品作业标准：

一、收货时做好食品质量、数量，进、发货登记工作，做到先进先出。凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质期限是否符合卫生要求和有关规定。

二、包装食品要仔细，轻拿轻放，注明收件日期。

三、根据食品的特性，按不同类别，分类存储，安排的配送物流车不同。要严格区分。

四、应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

五、易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。

六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。

七、保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。

八.物料应分类堆码整齐，尽量遵循“五五化（以五或五的倍数为单位组成）”、大不压小、重不压轻、木不压纸原则。

九、存储过程中，发现食品有异常，应及时告知发件人与收件人，并做好登记。

十、货物的安全要有保障，在物流点中设置摄像头。若有货物丢失还能查到被盗原因。

2.2同城配送食品在长沙的管理现状

夏德罗蒂是一家专注做千层蛋糕的微商，他们为了规范管理，减少损耗，提高顾客满意度及送货效率。制定的下单标准是提前一天订货或当天订货，当天制作蛋糕，做好的蛋糕由生产基地冷箱储存，由自主配送及委托同城配送公司配送。保证当天到达！配送的路线因下单人数的分散性所以是灵活的。下面是夏德罗蒂的下货订单信息，我将给大家整理出下单路线及整个运输配送的成本。

图2.2.1配送订货单

湘江世纪城-建湘路轻工盐业大厦：24分钟，8.2公里

湘江世纪城-车站北路万象新天：34分钟，11.7公里

湘江世纪城- 五一路小学：27分钟，10.3公里

湘江世纪城-红星农博小区：45分钟，22.8公里

湘江世纪城-金星北路玫瑰园对面东方明珠：18分钟，10公里

湘江世纪城-中石油大楼华融湘江银行：无需派送

湘江世纪城-他城时代公寓：49分钟，15.5公里

湘江世纪城-万达：17分钟，8.1公里

湘江世纪城-黄兴小学：25分钟，10.3公里

湘江世纪城-新城新世界：37分钟，20.3公里

湘江世纪城-丰泉古井社区丰盈里：24分钟，9.6公里

湘江世纪城-碧翠园小区：47分钟，17.2公里

湘江世纪城-水韵花都：6分钟，2.1公里

湘江世纪城-湘雅附一：16分钟，.3公里

湘江世纪城-五一路小学：27分钟，10.3公里

配送路线：水韵花都-湘雅医院-万达-盐业大厦-万象新天-丰盈里-五一路小学-黄兴小学-他城-红星农博小区-碧翠园-新城新世界-东方明珠

2.3夏德罗蒂公司在长沙的现有问题及原因

(1)问题：

①每天订单的控制不够准确，有时候供不应求，每天都会缺货，容易造成顾客流失；

②配送路线不合理，每天的油耗比较大，路程较远的顾客还需要承担油费，路线优化还需加强，减少油耗及配送时间；

③信息技术含量不高，订单的确定有时候会漏掉，降低客户满意度，应该推进信息技术的应用，信息化程度低；

④客服没有受过专业培训，要抓好服务，做好售后客服态度需加强，管理要规范；

⑤配送信息要及时更新，减少配送时等待客户耽误的时间。

（2）原因：

①每天宣传不够积极，不够理想。应加大宣传，每天多发几次销售信息，也应及时告知大家现在的库存量；

②物流专业人员缺少，物流专业知识缺乏，需要有专人学习如果优化线路，提早规划好路线，多看看地图，降低油费。

③没有正规的管理软件，需制作一个内部软件，规范下单而不是纸质，需要共享内部信息，做到公开信息准确，无误；

④人手缺失，缺乏奖惩制度，缺乏服务意识，要提高用人标准，做好售后服务的进展；

⑤没有配送信息更新意识，应及时告知顾客出货信息、配送信息，可以在蛋糕做好之后传图给顾客，让顾客放心。

3夏德罗蒂公司同城配送方案的对策研究

3.1 多备物料及时生产

举措：每天多采购一些新鲜水果，加强存储。若有临时下单可以及时做出，水果的成本也不是很高。具体实施计划如下：

（1）采购物料管控

①物料的到货周期分类列出清单，施行先进先出，实时检查物料的保存情况；

②提前一天根据明天是工作日还是休息日来确定大概的订单数量，如果遇上做活动有优惠还需要再多增加一些订单，然后将每日订单量统计下来，做一个大数据研究，这样公司自己就会有一个大概的统计结果，很有帮助；

③每天多备四五个货，不做饥饿营销。

（2）呆滞物料处理

①每天没有销售完的水果一定及时处理，可以员工自己内部处理掉；

②每周通报呆滞物料处理进度，统计损失；

（3）销售客服一定及时更新公司库存状态，若有较多产品没有销售出去，可以稍微降价处理。

（4）可以与其它酒店合作，增加销量，提高知名度。

3.2 规范下单信息管理与客服态度

举措：派专人每天及时更新库存信息，确保发布的信息无误，并由此人做客服，保证一定服务水平。具体实施计划如下：

（1）下单信息一定要在电脑上有专门的软件记录，有任何意外情况或则变更信息要及时更新；

（2）及时了解库存信息；

（3）每周统计出下单数量比较多千层蛋糕，还有下单数量比较多的日期，每月做出分析；

（4）每天与领导汇报下单信息与销售额；

（5）客服态度一定要礼貌，不要懒散，多用请、谢谢、稍等词；

（6）客服的态度需要顾客的评价，这样才有激励政策。

3.3提高配送效率

举措：通过优化线路，按当天的交通情况安排出合理的配送线路，提高客户满意度。具体实施计划如下：

（1）安排专业人员通过C-W节约法算出合理的配送线路，再根据实际交通情况做适当变更。

（2）提前标记好要派送的千层蛋糕，提高拣货速度。按配送线路摆放千层蛋糕，避免拿货时耽误时间或者损坏蛋糕。⑤配送信息要及时更新，减少配送时耽误的时间。

（3）提前一小时联系客户，提前告知客户将要到达，在距离目的地十分钱前提醒顾客下楼等候。减少因等待客户而浪费的时间。

3.4提升团队整体素质

举措：调整薪酬模式，加强人员培训，减少人员流失，提升团队整体战斗力。具体实施计划如下：

（1）培训考核

①每月确定一晚为改进学习日，针对最近发现的问题、流程制度等组织全体员工进行讨论学习；

②定期举行物流配送知识竞赛，成绩优秀者可对绩效与工资进行挂钩。

（2）开展团队活动，提升部门活力

（3）策划薪酬改革，制订薪酬改革方案，提高员工积极性

3.5夏德罗蒂公司同城配送食品在长沙需要改进的地方

民以食为天，食品的配送是最需要效率的，想要同城配送食品发展的好，必须实施以下改进措施：

（1）物流设备一定要买最好的，要备齐，食品是有保质期和易损性的。储存及配送时一定要严格按照食品的存储条件。

（2）严格遵守先进先出原则，需要食品安全部门的监督。

（3）加强同城配送的信息化程度，应用信息管理技术，建设企业的信息化管理系统。实现有效的仓储管理、配送调度管理、客户信息管理、货物跟踪查询等，保证同城配送企业在服务中能全面及时了解物流服务需求，大到对物流过程的合理有效控制。

（4）创新同城配送企业的盈利模式，加大第三方物流物流模式的比例，改善企业的业务流程。其实在我国有很多资源可以利用。就像以前我们打车可能只能打的士，但是现在我们可以用滴滴专车等，不仅为我们节约了钱而且为我们提供了更大的选择面，也更加积极地刺激这个市场往好的竞争方向发展。这个模式完全可以利用到物流上来，特别是同城配送。现在私家车越来越多，我们可以建立一个平台，在确保一定安全情况下公开透明可配送货物车辆信息，可以让私家车或则货车来配送我们的货物，减少车辆的空置率，也积极响应了环保。可以降低物流成本。改善传统的配送模式，给消费者更多的选择。

（5）构建新的合作模式，让食品企业专门做核心的事，其余的事情外包给同城快递，通过合作来实现双赢，构筑起牢固的供应链关系。通过协同合作，实现配送业务的快递响应，在配送量与配送质量等方面建立起可靠的保障。通过那些即拥有大量物流设施，健全网络，又具有强大全程物流设计能力的混合型公司将信息技术和实施能力融为一体，提供‘一站到位’的整体物流解决方案，全面延伸城市配送业务。通过提供全方位服务的方式，与广大客户加强业务联系，增强相互依赖性，发展战略伙伴关系，在配送的广度与深度上进行延伸。

（6）没有好的诚信体系，要提高诚信度，准时准量准质到货。

4夏德罗蒂公司同城配送食品在长沙的未来新模式

同城配送未来必将是发展很好的配送模式，它能提高人们的生活品质，也能为环保事业贡献一份力量。以下有两种未来新模式的畅想，第一种是‘我来帮您买’，第二种是‘滴滴快货’，相信能帮助到夏德罗蒂公司：

（1）‘我来帮您买’：是一种新的手机软件，并且也支持网页端，把所有夏德罗蒂公司生产销售的食品放在平台上，任何东西都可以送到家门口。用户可以在手机上查看当地商户的库存及销售价格，只要自己想买的东西还有货，同城配送就会成为用户的‘跑腿’，帮顾客把东西买回来，然后以最快的速度或则规定的时间送到顾客手中。它可以与移动应用保持同步，并且实时了解当前配送状态，

（2）‘滴滴快货’：我们可以把滴滴打车模式复制到同城物流上，现在车子越来越多，其实空置率很高，浪费了很多可利用资源，如果能在回家的路上帮到夏德罗蒂公司送货那就是最好的事了，自己可以赚钱补贴油费，也替别人送了货，在保证货物安全的体制下，我认为这个实施是有很好的发展前景。比如“快货运”平台则相当于吆喝机。以4.2米高的货车为例，一般3至5件零担即可装满，在平台上接单，最多2个小时即可拼完，当日即可送达。而对于货车司机来说，效率提高带来的是收入增加。货车司机张乾举例，过去从东西湖发货到广埠屯，无论整车还是零担，一口价500元，但回程几乎全是空车。如今，他在“快货运”平台上接单，零担单程降至280元，但回头货多，收入反而升高。“每个月平均多收入两三千元，而且货源稳定，彻底改变了过去‘望天收’的局面。”他说。至于货主，由于空载率低，降低了运输成本，平均每单比过去节便宜30元。更重要的是，运输时间短了，竞争力更强。

5经验总结

通过这几个月对长沙同城配送食品的研究。发现在长沙的同城配送确实不太规范，特别是需要重点注意的食品类货物。我首先通过介绍研究这个课题的意义来说明同城配送食品的重要性。其次，简单介绍了同城配送食品的作业标准，因为食品的的储存与人息息相关，若作业不规范，可能导致食物变质或损坏从而影响人的身体健康，非常重要。再而，我重点介绍了作为微商在长沙小有名气的夏德罗蒂千层蛋糕公司，通过与他们的沟通，顺利拿到了他们一天的一部分订货单，也知道了他们的配送模式，重点想研究他们的不足之处，毕竟是一家新型的企业，配送上难免有些不规范，导致成本增加。最后我重点讨论了夏德罗蒂公司在长沙同城配送食品需要解决的问题和未来同城配送食品的新模式，我认为目前最需要解决的事情就是增加新的物流设备，让设备好起来，才会省下很多事情，还有推进信息技术的应用，其次一定要注重服务，因为客户不单单是因为你的价格而选择你，更重要他们在乎你的服务态度。一定要抓好服务。未来的长沙同城配送食品的模式我希望能更加普及，更加规范，有专门的平台来规范这个市场，让老百姓更加方便也让配送模式更加多元化。由于所学知识有限,本文只在粗浅的层面分析了基本问题及对策建议,不足之处还望多多包涵，不吝指正。

致谢

当沉甸甸的方案落在手中时，才真正感觉到大学生活即将结束。三年的大学时光：早操、打闹、上课、食堂的阿姨、俞部长每天的讲话。

首先感谢我的导师杨老师，感谢他选我为他的学生，悉心指导。从他那里我不仅学习了很多知识，通过他的广博知识我也有了更加广阔的视野，也学习到了他严谨的教学态度与不慕名利的人格。

人生道路漫长，一日为师终生为父，感谢！

感谢我的班主任，一个人管理很多班级确实很难，感谢她对我的教诲。

这次毕业设计，从选题到查阅资料，设计提纲到确定，之前学习的知识给我提供了很多帮助，我收获了知识，收获了友谊，也获得了新的思维方式！很庆幸！很感恩！

祝所有的老师身体健康，家庭幸福！

参考文献

[1] 王苏敏.我国物流配送中心的发展现状、问题及对策[J].湖北三峡职业技术学院学报，2006。

[2] 王凌峰.中国物流配送研究分析[J].空运商务，2008。

[3] 屈晓翔.湖南大学硕士论文-第三方物流模式下的同城配送问题，2006。

[4] 留声.运输经理世界-聚焦城市配送难，2013。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f2ef4f7d5bcfa1c7aa00b52acfc789eb172d9ef5.html