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员工食堂管理制度
员工食堂管理制度
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员工食堂用餐管理制度
员工食堂管理制度
1
目的
为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境,
特制定本制度。
2
范围
本制度适用于公司全体员工。
3
公司的办公室为公司食堂管理的归口部门,负责公司食堂的日常管理工作。
4
工作人员要求
4.1
食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
4.2
食堂工作人员必须要有良好的卫生习惯,敬业爱岗精神。
4.3
工作人员工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
4.4
工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。
4.5
严格按照食品卫生要求操作,防止食物中毒。
4.6
洗干净后的餐具要整理齐备且有摆放整齐。
4.7
工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内做到色香味俱全。
4.8
整个烹调过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
4.9
工作人员负责其工作范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养工作。做
到每餐一打扫,每天一清理。
5
食堂管理要求
5.1
总务部指定人员负责所需物品的采购工作。
5.2
厨师所购物品由总务部进行不定期抽查,所购食物均要保证新鲜卫生,符合
食协标准,严禁购进和使用过期霉变食物。
页脚内容
员工食堂用餐管理制度
5.3
任何人不得以任何理由拿走厨房物品。
5.4
餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5.5
所有餐具、灶具,必须经过
:
“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”
。
5.6
每日就餐完毕,食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、灶具、水池,擦拭餐
桌、餐椅、灶台和工作台,打扫地面残渣,及时处理垃圾。
5.7
生、熟食品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得混放。
5.8
食堂要有防蝇、防鼠等措施,严防生物污染。
5.9
食堂为职工就餐重地,任何无关人员不得随意进入。
5.10
要求食堂管理人员每日自查一次,办公室随时抽查,发现问题及时处理。
6
员工用任要求
6.1
就餐时间
:
工作日(周一至周六)
11: 30
—
13: 00
,分公司自行安排。
6.2
就餐一律在餐厅进行,公司内其它任何地方不得进餐。
6.3
员工打饭必须排队。
6.4
食物残渣不可随手弃置,清倒到指定地点。用餐后将餐具、餐椅放置指定地
点。
6.5
提倡勤俭节约,不得随意浪费粮食。
6.6
餐厅内禁止吸烟。
页脚内容
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f338b87a6bdc5022aaea998fcc22bcd127ff42dd.html
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