怎样做米糕最简单

发布时间：2020-05-03 01:42:10 来源：文档文库

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怎样做米糕最简单

　　很多人都比较喜欢吃米糕，因为米糕属于发酵的一种食物，对于出调理肠胃方面的效果很好，有很好的养胃的作用，米糕的方法比较多，能够选择的米的品种也比较多，比如说可以使用小米，可以使用大米，或者使用粘糯米等等，做米糕的方法也比较简单，吃起来口感非常不错，营养功效也很好。
　　主料：大米150g调料：元贞糖3勺、酵母(干)1勺
　　1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
　　2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。
　　3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
　　4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
　　5.这是发酵好的米浆。
　　6.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
　　7.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。
　　8.脱模摆盘。
　　做法二
　　1、红豆洗干净后用开水泡着，我是上午开始泡，泡到吃完午饭后，泡发后再煮比较容易熟和烂。
　　2、泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，我还放了一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的。
　　3、勺子把煮熟的红豆压扁，因为想吃起来更香，我没有压得很烂，煮的时候已经放糖粉，所以现在的红豆泥是有一点甜味的，要是嫌还不够甜的话现在可以再放一点蜂蜜进去搅拌均匀，但是等会的糯米那部分也会有点甜，所以要根据自己的口感。红豆部分到这里已经全部完成了。
　　4、糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，我买的这个椰浆是没有甜味的，所以我加了一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓。
　　5、重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火，我蒸了25分钟左右，糯米粉浆才能状。
　　6、糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的，揉成一个圆再按扁，包入红豆泥，再揉成一个圆，再放进椰蓉那里粘一下。
　　7、揉得扁扁的，还破了不少，做了一盘之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方块条状的。不说了，上图。
　　8、自创的方块条状，做好之后放冰箱冷藏一会，吃起来口感更好哦！