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正在进行安全检测...

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炖牛肉的做法
我做的牛肉，可以泡面，可以烧土豆，可以炖番茄，可以随便、百变。炖了无数次，其实简单的不得了。1、建议选用肥瘦相间的肉，整个过程不需过油炒，肉不会发紧所以不会出现所谓“柴”的口感，撇沫时会带走一些油脂所以即使有肥肉也不会有“腻”的口感，反而肉香更浓。2、各种佐料要适量，如果过量，料的味道会压过肉本身的味道。3、没有什么所谓的秘方窍门，配料和过程也不复杂，关键步骤是要把肉里的血水泖出来，汤里的浮沫撇干净，任何人都可以炖出一锅肥瘦相间，肉香浓郁，肉质软烂，满院飘香的家常牛肉。
最近有些亲问为什么肉炖出来还是硬、柴，我想大概还是选肉偏瘦所致，因为缺少肥肉（肥油）的滋润，炖出来的感觉是不一样的。
用料
牛肉葱姜花椒小茴八角

桂皮香叶鲜抽蚝油甜酱

家常炖牛肉的做法
.
主料：牛肉，肥一点的比较香
. .

佐料：1、葱切段、姜拍散
2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包
3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f465f56e91c69ec3d5bbfd0a79563c1ec4dad712.html

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