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闲话白菜阅读理解答案
闲话白菜阅读理解答案
发布时间:2023-06-02 11:38:59 来源:
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闲话白菜阅读理解答案
闲话白菜阅读理解答案
闲话白菜钱国宏
①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,闲暇时,弄
一桌“白菜宴”,既解馋又养生。
②白菜栽培历史悠久,种类繁多。据考证,自从有人类以来,它
就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津
绿、东北大矮白菜、山西大毛边等;南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠
白、雪里青等。
③白菜味道鲜美,营养丰富,有“菜中之王”美称。用于炖、炒、
熘、拌以及做馅、配菜都可以,故俗语云:“肉中就数猪肉美,菜
里唯有白菜鲜。”
④白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有一定的药用价值。古代
医书《名医别录》里记载:“白菜能通利胃肠,除胸中烦,解酒
毒”。清代《本草纲目拾遗》中说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,
除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。
⑤白菜食法颇多,从烹调方法上看,无论是炒、熘、烧、煎、烩、
扒、涮、凉拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鲜菇、冬菇、火
腿、虾米、肉、栗子等一起烧,还可以做出很多富有地方特色的菜
肴。用新鲜猪肉末制成丸子,再加大白菜红烧,这是河南地区有名
的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸,然后用醋与白菜块同炒,
这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”,这
道菜的特点是汁鲜味美,酥烂适口,红白黄三色相间,色、香、味
兼备。此外,还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜
肴。
⑥总之,白菜食用方法很多,仅入书的就有数百种,在东北,吃
得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜,
酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大
骨头端上桌后,香气缭绕,热气腾腾,骨头肉颤巍巍,丝丝缕缕,
泾渭分明;酸菜晶莹剔透,油花闪烁,让人举箸之际,耳边油然想
起东北腔席卷四方的断喝:“翠花,上酸菜!
13
.请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。(
3
分)
14
.第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法?有何作用?
(
2
分)
15
.结合语境,说说文中画直线的句中加点词语的作用。(任意
选作一题,
2
分)
(
1
)“据考证,自从有人类以来,它就与人们的生活息息相
关。”句中的“据考证”能否删掉,为什么?
(
2
)“白菜食用方法很多,仅入书的就有数百种。”句中的
“仅”若换成“全部”,表达效果有什么不同?
13
.历史悠久,种类繁多;味道鲜美,营养丰富;有药用价值。
(
3
分,每一点
1
分)
14
.引用的说明方法(
1
分)。通过引用古代医书使“白菜除作
为蔬菜供人们食用之外,还有一定的
.
药用价值”更有说服力(
1
分)。
15
.(
1
)不能去掉。其理由是:“据考证”是根据资料考核证
实并作出了一定的结论,说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造
(
1
分)。若去掉,有可能让人觉得是杜撰的,体现不了说明文语
言的科学性(严密性、准确性)(
1
分)。(判断错,该题不得分;
判断正确,不讲理由,也不得分)
(
2
)“仅”表范围小的副词,表示“白菜食用方法”只限制在
“入书”范围内,不包括还没入书的(
1
分,意思接近亦可)。
“全部”表范围大的副词,表示没有遗漏,这与客观事实不符合(
1
分,意思接近亦可)。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f4cdcdc2c7da50e2524de518964bcf84b8d52d29.html
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