篇一：寿司制作方案 寿司制作活动方案 姚秀杰 为庆“六一”，我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩子了解寿司的制作方法，养成良好的饮食习惯。 二．活动目标： 1．培养孩子动手能力：增强亲子交流，让孩子在制作，品尝美食中享受节日的美好。 2．体验做寿司的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。 3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。 三．活动准备： 1．教师准备： 制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀10、围裙10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个 2.幼儿园准备： 大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘10、香油1瓶。 3.家长自带： 酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放寿 司的塑料盒 四．活动过程： 家长到场盖章 一、图片导入，激发孩子们的学习热情 今天老师就给大家介绍一种美食。来，我们先去看一看。（课件出示图片：出示各种各样的寿司图片 二、动画激趣，了解寿司的文化背景 孩子们想知道我们这么美味的寿司是怎么来的吗？（课件播放）（古时候，来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现，天朝的百姓有时候会用一种绿色的蔬菜包着米饭吃。朴先生品尝后觉得这是人间美味，既可以当做菜品，又能够添抱肚子，于是乎朴先生决定把这道菜待带回高丽。然高丽并不产此种蔬菜，朴先生就拿了······ 三、视频引领，初步了解寿司的步骤 1、观看制作寿司视频 2、请幼儿看看说说老师准备的制作寿司的材料 四、讲解注意事项： （一）选紫菜——了解紫菜的小学问。 紫菜有两个面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我们做寿司的时候是正面（光滑）朝下，正面朝上铺紫菜，这样米饭和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包饭效果会更好。现在请大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且顺着纹理放在 桌上。做好第一步的准备。 （二）铺米饭——掌握铺的小技巧。 其实米饭的选择非常重要，我们要用又软又黏的米饭，而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味，这样吃起来才有味道。铺米饭是有技巧的，请孩子们认真看，认真听，你会发现不少的奥秘啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺。（老师演示）最上边不要铺，留有两指的位置，然后用手指把米饭压平，要均匀。 （三）放材料——创造自己的寿司 接着我们就进行第三步，放材料。大家可根据自己的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了让口味更好，你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理，就像咱同学现在看到的一样：黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条，而且要提前用盐腌制10分钟左右；鸡蛋、火腿肠也要切成条，这样我们做的时候就可以直接用了。其实做什么事情只要提前做好准备，都会提高我们的效率。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。 （四）卷寿司——学习卷寿司小口诀 为了更好的掌握做寿司的技巧，老师特别设计一首小口诀：一握要抓紧；二卷力要均；三滚要齐整。我们在卷的时候一定注意一开始就卷紧，而且卷的时候力道要均匀， 两边要齐整。 （五）切寿司 根据自己的喜好将寿司切成六至八段摆入盘中 （七）品尝自己制作的寿司（整理卫生准备下一组） 活动结束：清理卫生，整理餐具送食堂消毒。 篇二：寿司活动方案 索河湾幼儿园寿司活动方案 亲爱的大朋友和小朋友们大家好，欢迎大家来到索河湾幼儿园参加我们的游园活动，现在我们所在的场馆是寿司DIY,我是DeeDee老师。你想自己动手制作美味的寿司吗？那就让我们一起花一点点时间和心思和宝贝们一起见证DIY的奇迹和乐趣吧！ 一、活动目标： 1、邀请家长和孩子参与活动，了解小哈佛品牌和教育理念。 2、结合五大领域，培养幼儿德智体美劳全面发展，本次以体为主线，增进孩子的动手能力，家长对幼儿园的了解。 活动时间： 20XX.1.9——20XX.1.10 二、活动地点: 索河湾幼儿园 三、活动及物料准备 1、寿司馆门口主题门牌和进馆须知 2、负责人：DeeDeeRachel 3、物料：寿司饭、海苔、竹帘、肉松、黄瓜、千岛酱、火腿、大根菜 4、寿司活动配班老师 负责配合寿司活动老师引导幼儿按活动流程操作，注意幼儿安全。（RachelDeeDee）同时，活动期间(:亲子活动做寿司方案)要求本场馆全体老 师在合适的时间跟进家长进行沟通，做到从前到后一条龙式服务，保证服务好每个家长。 5、摄影 负责人：DeeDeeRachel（谁有时间随机拍摄） 6、音乐（轻音乐） 负责人：Rachel 四、活动要求 全体人员8:00到岗；统一园服头饰包括淡妆，做好环境、卫生等准备工作。 篇三：巧做寿司优秀教案 巧做寿司 课型：新授课 授课人：枣庄市实验学校岳德凤 授课时间：20XX年11月20日，星期三，第1节课 教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。 2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。 3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳 动的快乐。 活动重点、难点： 活动重点：寿司的制作 活动难点:寿司的制作技巧 活动材料准备: 教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。 教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。 主题设计意图： 从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。 活动流程： （一）导入新课 今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。 生：想（学生的热情被调动起来了） 打开桌子上的小盒子看一看，是什么？ 生：寿司。 你知道寿司的起源吗？ 生1：寿司起源于韩国。 你怎么知道的？ 生1：外面小摊上写着韩国寿司。 你善于观察生活。生2:日本。 其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代，寿司已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年，寿司才流传入日本，到了公元1700年，才在日本广泛流传。 设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。 看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，（课件展示寿司的精美图片）看，漂亮吗？ 生：漂亮。 知道是什么吗？ 生：寿司。 原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！（分析一些创意图片）刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。（是不是口水都要流出来了？）看完这些精美的图片你，你有什么想说的？ 生1：想吃。 能说出自己的感受就是分享。 生2：想知道做寿司需要什么材料？ 生3：做寿司需要什么工具？ 生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。 设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。 （二）探究学习 给学生已经做好的寿司，让学生研究做寿司需要什么材料。（可以观察，也可以品尝） 哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？ 生1：海带，米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。（表扬：你观察的真仔细）生2：不是海带，是海苔。（你听的真认真） 生3：我刚才尝了尝酸酸地是醋吧？（不仅从外形观察了寿司，还品尝了寿司的味道）课件展示做寿司的材料。 想一想做寿司需要什么工具呢？ 生1：刀，用来卷的东西 叫寿司帘 生2：菜板，勺子， 课件展示做寿司的材料 砧板：用来切材料和寿司， 寿司帘：用来卷寿司，将寿司定型 刀：用来切材料和寿司（用的时候一定注意安全） 勺子：拌米饭 湿巾：擦手 一次性手套：保证卫生 餐盘：用来装做好的寿司 筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友 设计意图：让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识，激起想要做的欲望。 材料和工具我们都有了，你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢？ （三）教师演示 大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示 1.处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，（找一个小助手，谁愿意当老师的小助手？）助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。（先用湿巾擦干净手，戴上一次性手套，注意卫生，平时在家做洗干净手就可以了）黄瓜切成条，比筷子粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝卜质地较硬，切的时候一定要小心；鸡蛋也切成条。（表扬小助手：看我们合作的多好呀！一会你们也要注意合作呀。） 2.展开寿司帘。（请小助手帮忙拿寿司帘) 3.在寿司卷帘上放一片海苔（请小助手帮忙拿海苔） 4.在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦，要有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。 5.米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。 6.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。 7．切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。 8．装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦”（对于合作伙伴，我们合作的那么好，赏你一块。） 和学生一起回忆做寿司的步骤。 设计意图：通过学生观察老师演示做寿司的过程，了解做寿司的详细 （四）学生制作寿司 大家想不想动手试一试啊？（想） 制作前老师给你们三点温馨小提示： 1、团结协作，合理分工； 2、合理安排，节约资源； 3、讲究卫生，注意安全。 最后我们还要评选出“最佳合作奖”，“最佳卫生奖”，“最佳创意奖”。 （背景音乐） （五）成果评价，共享成果 1、各小组代表呈上自己制作的寿司。 2、各小组学生品尝自制寿司的味道。 3、学生说说这节课的收获。 （六）课后拓展 时间过得真快，这节课就要结束了。老师看到每个同学的脸上都洋溢着快乐。希望同学们回家后能继续动手实践，创造出更好看、更美味、更可口的寿司，献给你们的父母，做一名孝心少年。
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