特调饮料配方及制作方法

发布时间:2017-02-13 18:12:42   来源:文档文库   
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特调饮料配方:

1.金橘蜜汁:在调酒器中加金橘汁15cc,蜂蜜40cc,柠檬汁20cc,适量冰块,一杯份冰水,摇匀入果汁杯,放两个金橘皮装饰。

2.蛋蜜汁:在调酒器中加一个蛋黄,1/3勺奶粉,20cc浓缩橙汁,20cc蜂蜜,18cc柠檬汁,适量冰块一杯份冰水,摇匀入果汁杯,柠檬花或橙花装饰。

3.牛奶香蕉汁:搅拌机中一根去皮香蕉,1勺半奶粉,15cc糖水,适量冰块冰水,搅匀过滤到放有冰块果汁杯中。

4.牛奶西瓜汁:搅拌机中加适量西瓜(约400g),一勺半奶粉,10毫升糖水,适量冰水搅匀过滤到放有冰块果汁杯,西瓜皮装饰。

5.牛奶青瓜汁:搅拌机中一根青瓜,一勺半奶粉,10毫升糖水,适量冰块冰水,搅匀过滤到放有冰块的果汁杯中。

6.薄荷蛋蜜汁:调酒器中加15毫升薄荷酒,一个蛋黄,20毫升蜂蜜,20毫升浓缩橙汁,适量冰块冰水,摇匀倒入果汁杯。

7.红萝卜蛋奶:调酒器中一个蛋黄,适量鲜奶,20毫升糖水,适量冰水,摇匀入果汁杯1/2满,再榨半杯红萝卜原汁分层即可。

8.综合果汁:搅拌机加15毫升浓缩橙汁,20毫升现榨凤梨汁,30毫升鲜奶,半根香蕉,2吧勺香草冰激凌,适量冰块冰水,搅匀过滤到果汁杯即可。

9.牛奶木瓜蛋黄汁:搅拌机中80毫升鲜奶,木瓜适量,一个蛋黄,10毫升蜂蜜,适量冰块冰水,搅匀过滤到果汁杯即可。

10.特调百香果汁:调酒器加30毫升百香果酱,20毫升炼乳,10毫升柠檬汁,5毫升蜂蜜,适量冰块冰水,摇匀入果汁杯即可。

11.金橘柠檬汁:调酒器中20毫升金橘汁,20毫升蜂蜜,15毫升柠檬汁,适量冰块,一杯份冰水,摇匀入果汁杯即可。

12.香蕉柳橙汁:搅拌机中一根去皮香蕉,10毫升浓缩橙汁,10毫升炼乳,5毫升蜂蜜,适量冰块冰水,搅匀过滤到果汁杯即可。

13.苦瓜蜜汁:调酒器加苦瓜原汁7分满,20cc蜂蜜,适量冰块,摇匀入果汁杯。

14.翡翠蛋蜜汁:取适量青瓜去皮榨6分满入调酒器,加一个蛋黄,1015毫升蜂蜜,一吧勺炼乳,适量冰块,摇匀入果汁杯即可。

15.特调番茄汁:先榨7分满番茄汁入调酒器,加5毫升蜂蜜,10毫升浓缩橙汁,适量冰块摇匀入果汁杯即可。

16.爱琴海:浓缩橙汁20cc,糖水5cc,西瓜汁、樱桃、花签、柳橙花。

将浓缩橙汁、糖水搅均倒入杯中,加入西瓜汁,加上樱桃、花签、柳橙花杯饰即可

17.天使折翼

1层草莓汁  2层苹果汁3层柳橙汁  4层牛奶

果汁中按比例加入蜂蜜  不然没办法分层 红绿黄白  4种颜色    颜色不错

第一口浓浓的奶香 接着有点橙味酸奶的味道 苹果清新的酸味让最后出现的草莓更加甜蜜

 

18.情人萝

材料:胡萝卜1,菠萝30,蜂蜜20毫升,矿泉水60毫升

调法: 胡萝卜、菠萝去皮切成条状,以榨汁机榨汁,将榨好的汁倒入杯中.

      加入20毫升蜂蜜于杯中,再加入矿泉水后调匀即成



19.甜甜蜜蜜

材料: 芒果半个,菠萝30,鸡蛋一个,鲜乳适量,香草冰淇淋1().砂糖适量

调法: 芒果菠萝去皮切丁,放进果汁机.鸡蛋去蛋清,将蛋黄放进果汁机,依次加入香草冰淇淋、适量砂糖和鲜乳.用果汁机搅拌数下。用过滤网过滤果汁,将果汁倒入备有冰块的杯中。

用一绿樱桃插在杯口点缀,插入吸管即成

20. 粉雕玉琢

材料:西瓜300克,鲜乳200毫升,蜂蜜20毫升,糖水适量

调法:西瓜去皮切丁放进果汁机。加入200毫升鲜乳。再加入20毫升蜂蜜和适量糖水,在果汁机内搅拌数分钟,用过滤网过滤果汁,倒入放有冰快的杯中,插入吸管即成.

21. 乳燕归巢

材料:胡萝卜1根,苹果1个,砂糖适量鲜乳1

调法:胡萝卜苹果去皮切丁,放进果汁机。加入鲜乳和适量砂糖。

      在果汁机里搅拌数分钟。将果汁倒入杯中,插入吸管即成。

22. 粉红情事  

无味奶精2勺,加入许热水化开,糖桨一勺,柳橙汁30毫升,加冰块和纯净水,雪克后,倒入果汁杯内,将吧匙插入杯底将15毫升红石榴汁沉入杯底。

23. 椰林情深  

椰子奶精2勺,加少许热开水化开,糖桨一勺,凤梨汁30毫升,加冰块和纯净水,雪克后,倒入果汁杯内,将吧匙插入杯底,将15毫升青苹果汁沉入杯底。

24. 银色之恋  

将冰块数个置入杯中,倒入3盎司的可而必思,将少许柠檬汁加入杯内,把苹果汁加入杯中约八分满,再用调酒棒调匀,使其混合即成。用红樱桃装饰杯口。

25. 金汁玉叶    

将冰块数个置入杯中,将一盎司的百香果汁加入,再加入二盎司的柳丁汁,把汽水加入杯中约八分满,然后再用调酒棒调匀即成。用红樱桃装饰杯口。

26. 芬兰果汁    

备好一调酒壶,壶中先放入冰块数个,将柳丁汁四盎司加入,加入石榴汁一盎司,再将蛋加入壶内,加入少许的蜂蜜,然后再加以摇匀,把调好的果汁倒入加有冰块的杯内,以柠檬片装饰于杯口。

27.萝露果汁    

将冰块数个放入调酒壶内,将可而必思加入一盎司,加入二盎司的金酒,四盎司柳橙汁放入壶内,半盎司的柠檬汁加入壶内再加入少许的鲜奶然后再加以摇匀即可,再将调好的果汁,倒入于装有冰块的杯中,以绿樱桃装饰于杯口。

28.初吻奶茶    

半杯热红茶,1平勺奶精,2平勺果精,45CC百香果汁。

29. 东方不败    

半杯热红茶,1平勺奶精,30CC红石榴汁,30CC薄荷蜜,30CC果糖。

30. 红粉丽人    

半杯热红茶,7.5CC红石榴汁,15CC葡萄汁,30CC可尔必思,30CC果糖。

31. 紫屋魔恋    

葡萄汁、鲜奶、凤梨汁各30CC15CC蜂蜜,5CC金酒,20CC柳丁汁。

32.

埃及艳后    

45CC黄苹果汁,30CC杏仁蜜,90CC鲜奶,15CC龙眼蜜。

33. 茉香奶咖    

半杯热咖啡,2平匙茉香奶茶粉,30CC水蜜桃汁,10CC凤梨汁。

34. 绿野仙踪    

1/3杯开水,1平匙奶精,1平匙绿茶粉,10CC果糖。

35. 紫色偶然    

柠檬、柳橙各0.5盎司,葡萄汁1盎司,奶粒2个,冰水。

36. 东方佳人    

柠檬、柳橙、百香果汁、红石榴汁各2盎司。冰、冰水。

37. 绿色沙漠    

青苹果汁1盎司,绿薄荷蜜0.5盎司。2个奶粒。

38. 粉红往事    

奶粒2个,热水溶解,糖桨1勺,蜂蜜05盎司。柳橙汁1盎司。加冰水调制,装杯,将05盎司红石榴汁沉入杯底。

39. 白雪公主    

2匙奶粉,红茶至8分满,可可粉。

40. 香瓜玉露    

1盎司哈密瓜汁,120CC鲜奶,加上0.5盎司鲜奶油,加0.5盎司柳橙汁,加冰块。加入少许冰水,摇匀即可。

41. 热情诱惑    

1盎司奇异果汁,0.5盎司柠檬汁,1盎司椰奶,0.5盎司柳橙汁加冰水摇匀。

42.美人果汁香瓜露

〈原料〉 1\3--1\4哈密瓜,3 OZ鲜奶,1 OZ糖水和同量鲜奶油,2 OZ柳丁汁。 

〈制作〉 哈密瓜去皮切丁,连同其他原料一起入果汁机搅拌成汁即可,另可在杯上做些装饰物 

〈特点〉 香甜滋润,口味甘柔,美容养颜,常被人称为美人果汁 

43. 靓容圣品 柠檬汁

 〈原料〉 新鲜柠檬1(2 OZ柠檬汁)1\3--1\4 OZ蜂蜜,半OZ糖水。 

〈制作〉 先把柠檬压汁再与蜂蜜、糖水放入SHAKE壶中加适量冰水、冰块SHARE均匀,乳汁完全溶合  后即可入杯。 

〈特点〉 四季皆宜,保健,称为养颜美容的圣品。味道甘美略酸,淡雅相宜。 

44. 五色蜜汁 

[原料]:小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。 

[制作] 除红石榴汁外,其他原料放入振动器搅打均匀后,倒入杯中后淋上石榴汁。 

[特点] 甜酸适度、色泽分明,具有多种水果味的高级饮品。 

46. 蛋蜜汁

[原料]:蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、1盎司柠檬汁、1盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。 

[制作] 将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。 

[特点]:这是一种香、酸、甜等多味的饮品,营养也不错。 

47. 多味蜜汁

[原料]:柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2盎司鲜奶、汽水和冰块适量。 

[制作] 把原料放入振动器搅打均匀,倒入杯中后再加入汽水至八分满。 

[特点]:甜酸中度、色泽碧绿和透明,有多种果味饮品。

48. 情人之梦 

[原料]1盎司红葡萄酒、红石榴汁少量和蜂蜜半盎司,柳丁汁和凤梨汁各2盎司、适量冰块。 

[制作]:将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。 

[特点]:香、酸、甜多味的饮品,色泽有如梦幻。

49. 相思梦果汁 

[原料]:柠檬汁、红石榴汁和柳丁汁各半盎司、2盎司可尔必思、冰块适量。 

[制作] 把原料放入振动器加上半杯冰块搅打均匀,倒入杯中后再加入柳汁丁至八分满。 

[特点]:甜酸适度、色泽纷红艳丽,有极浪漫的风格。

50. 丽人蜜汁 

[原料]4盎司苹果汁、1盎司杏仁露、3盎司鲜奶、半盎司糖水、适量冰块。 

[制作]:原料倒入振动器杯中,再加满冰块振动搅拌均匀后倒入杯中即可。 

[特点]:香甜,香味浓郁,色彩雪白、非常绚丽。 

51. 可乐奶汁 

[原料]:鲜奶和可乐各半杯、适量冰块。 

[制作]:杯中加上八分满的冰块,再加入可乐,最后加上鲜奶。 

[特点]:辛、甘适中、中味也是双重的,非常独特的风味。

52. 紫色玫瑰 

[原料]:葡萄汁3盎司、凤梨汁2盎司、柠檬汁和蓝柑酒各三分之一盎司、汽水和冰块适量。 

[制作]:把原料放入振动器加满冰块搅打均匀,倒入杯中后再加入汽水至八分满,最后淋入蓝柑酒搅拌均匀即可。 

[特点]:酸、甜香适度,色彩绚丽且层次分明。

53.木瓜牛奶汁(PAPAYA MILK SHAKER

材料:

木瓜                150g

牛奶                 200ML

香草冰淇淋      1

白砂糖             15g

冰块                适量

杯具:高身平底杯

器具:果汁机  冰淇淋勺   吧勺

操作方法:搅拌机

做法:

1)将去皮去子的木瓜150g

2)再加入牛奶,中型香草冰淇淋,白砂糖于果汁机搅拌均匀

3)把调好的木瓜牛奶汁倒放在盛有冰快的玻璃杯即成。

54. 特调梦露果汁(ROMANCE SPECIALITY

材料:

橙汁            120M

可尔必思     30ML

金酒            60ML

柠檬汁        15ML

鲜牛奶        适量

冰块           适量

杯具:高脚果汁杯

器具:调酒壶  量酒器

操作方法:混调

做法:加冰块 摇匀即可

55. 芬兰果汁 FINLAND JUICE

材料:

橙汁        120ML   

蛋黄       1

蜂蜜         15ML

红石榴汁     30ML

冰块         适量

杯具         饮料杯

器具         调酒器 量酒器

操作方法     混调

做法:

    1)将冰块适量加入玻璃杯备用

    2)橙汁红石榴汁 蜂蜜 最后加入蛋黄

    3)加冰充分摇匀倒入饮料杯即可

56. 美人果汁香瓜露

材料:

哈密瓜适量

30ML鲜奶

10ML糖水和鲜奶油

做法:

    将哈密瓜去皮搅拌装饰即可

特点:

    香甜滋润,口味甘柔,美容养颜,被称为美人果汁

57. 靓容圣品柠檬汁

材料:

新鲜柠檬1个或2OZ柠檬汁

1/3--1/4OZ蜂蜜

OZ糖水

做法:

    加冰水冰块 摇匀即可

特点:

   四季皆宜,保健,被成为养颜美容的圣品。味道甘美略酸,淡雅相宜。

58. 皇家奶茶

制作:在白瓷壶中加3勺奶精,1/4勺阿华田,2个红茶包,8分满开水,奶精搅化,抖出茶味,在烈酒杯内倒入白兰地5cc,在底碟上放一块方糖,最后把加热的皇家勺放入底碟上即可。

59. 生姜奶茶

制作:在配有滤网的花茶壶中加3勺奶精,2个红茶包,9分满开水,奶精搅化,抖出茶味,倒入煲锅中,切适量姜丝,煲出姜味,(35分钟)入花茶壶即可。

60. 珍珠奶茶     H表示热的     I 表示冷的

H

奶茶:在花茶壶中加一勺伯爵茶,3勺奶精,8分满开水奶精搅化,抖出茶味配杯即可。味碟配奶油。

珍珠:在冲茶器中加一勺伯爵茶,7分满开水,泡35分钟,过滤到热珍杯中加2勺半奶精,,15CC糖水,

2勺珍珠搅匀,8分满开水即可。

I

奶茶:在冲茶器中加一勺半伯爵茶,7分钟满开水。泡35分钟。过滤到调酒器中,加20cc糖水放入冰桶中打凉,加3勺奶精,适量冰块,摇匀入冻珍杯,8分满即可。

珍珠:在I奶茶基础上加2勺珍珠。

玫瑰花奶茶



奶茶:在花茶壶中加一勺玫瑰花茶,3勺奶精,8分满开水,奶精搅化,抖出茶味配杯即可。味碟上配奶油。

珍珠:在冲茶器中加一勺玫瑰花茶,7分满开水,泡35分钟,过滤到热珍杯中,加2勺半奶精,15cc糖水,2勺珍珠搅匀,8分满开水。

I

奶茶:在冲茶器中加一勺半玫瑰花茶,冲7分满开水,泡35分钟,过滤到调酒器中加20cc糖水打凉,加3勺奶精,适量冰块,摇匀入冻珍杯8分满即可。

珍珠:在i奶茶基础上加2勺珍珠即可。

巧克力(花生酱)(珍珠)奶茶

H

奶茶:在白瓷壶中加15cc巧克力酱,3勺奶精,2个红茶包,8分满开水,奶精搅匀,抖出茶味配杯即可。

在热珍杯中加15cc巧克力酱,2勺半奶精,6分满开水搅匀,加15cc糖水,6080cc母茶,2勺珍珠,8分满开水搅匀即可 

I

奶茶:在调酒器中加20cc巧克力酱,3勺奶精,20cc糖水,一杯份母茶,适量冰块,摇匀入冻珍杯,8分满即可。

珍珠:在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。

红(绿)豆(珍珠)奶茶

H

奶茶:在搅拌机中加一勺半红(绿)豆及一勺半豆汤,搅匀入煲锅中,在花茶壶中加3勺奶精,2个红(绿)茶包

7分满开水,奶精搅化,抖出茶味,倒入煲锅中加入,入花茶壶即可。

珍珠:在搅拌机中加一勺半红(绿)豆及一勺半豆汤,2勺半奶精,15cc糖水,6080cc母茶,搅匀入煲锅中加热,入热珍杯加2勺珍珠即可。

I

奶茶:在搅拌机中加一勺半红(绿)豆及一勺半豆汤,3勺奶精,20cc糖水,6080cc母茶适量冰块搅匀入冻珍杯,8分满即可。

珍珠:在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。

果味(珍珠)奶茶(哈密瓜、草莓、香芋、椰香)

H

奶茶:在白瓷壶中加3勺奶精,2个红茶包,一勺果味粉,8分满开水,奶精搅化,抖出茶味即可。

珍珠:在热珍杯中加2勺半奶精,一勺果味粉,6分满开水搅匀,加15cc糖水,6080cc的母茶2勺珍珠8分满开水搅匀即可。

I

奶茶:在调酒器中加3勺奶精,一勺果味粉,20cc糖水,一杯份母茶,适量冰块,摇匀入冻珍杯8分满即可。

珍珠: I奶茶基础上加两勺珍珠即可。

本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/f5ee2fcaaa00b52acfc7ca2a.html

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