食谱各种夏季小甜品小吃的制作方法

各种夏季小甜品的制作方法

满意答案：

美味葡萄干蛋糕

工具：电饭锅一个  

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干  

制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）  

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦

五果豆沙冻

主料：红豆沙

辅料：菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂

调料：白糖、清水

做法：

1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用；

2、坐锅点火放入清水，倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，食用时切成片、块均可。

芸豆凉糕

主料：芸豆

辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅

调料：草莓酱、蜂蜜、红酒

制作方法：

1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；

2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

糯米糍

主料：糯米粉

辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖

烹制方法：

1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；

2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

芒果鲜奶布丁

主料：芒果

辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉

烹制方法：

1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；

2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。

红枣布丁

用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

做法：

1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

4． 冷却后放入冰箱中待用。

双耳布丁

用料：白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。

做法：

1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，

2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开，

3。放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘

冰糖炖木瓜

基本材料 木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），冰糖适量，清水3杯，南、北杏各少许。

1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。 检举 回答人的补充   2009-08-10 16:11 糯米糍

配料 糯米粉 豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的）

将糯米粉+水做成 糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成圆球，上锅蒸8分钟左右就好了~~ 口感：香 滑 粘 甜~~

蜜红豆

做法：

1.红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水

2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦!

糯米糍

配料 糯米粉 豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的）

将糯米粉+水做成 糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成圆球，上锅蒸8分钟左右就好了~~ 口感：香 滑 粘 甜~~

蜜红豆

做法：

1.红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水

2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦!

水果沙拉： 简单，沙拉酱加水果块！

另一种做法就是，水果羹

做一锅水，里面加上糖，橙子，柠檬，苹果！煮2个小时后，放凉！反正把你喜欢的水果切块切丁，加进去就行了！ （菠萝、苹果、梨、橘子、桃，西瓜均可）

酸奶饮品：

木瓜山药酸奶

材料：木瓜、酸奶、山药、蜂蜜

做法：

1、木瓜去皮切丁，山药去皮蒸熟，

2、酸奶和蒸熟的山药，木瓜丁、蜂蜜搅拌机里打匀盛出装玻璃杯即可

鲜榨木瓜酸奶

材料：木瓜1只，大支装原味酸奶1瓶。

做法：非常简单！只需要把木瓜放入榨汁机中榨取木瓜汁，然后把酸奶放入杯中，再把木瓜汁倒入搅和，一杯木瓜酸奶便完成了

“鲜榨木瓜酸奶”，做法适用于任何水果，美味方便

木瓜香蕉拌酸奶

主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。

制法：

1、将木瓜、梨洗净后去皮，批成薄片；一同装入容器内。

2、加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。

3、用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。

特点：奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受大人和孩子喜欢。

简单的小点心：

1。香蕉奶昔＋POCKY（百醇格力高棒饼）＋葡萄干

原料（一定不要忘记了乐扣的搅拌杯啊）

把奶粉放在乐扣搅拌杯内搅拌

把香蕉切成丁．

把奶粉和香蕉丁一起放入乐扣的搅拌杯里搅拌．我不喜欢太烂的．所以大家可以看到浮在上面的就是香蕉粒

撒上葡萄干~~~

成品：香蕉奶昔＋POCKY＋葡萄干

2. 一片饼干，上面放一个水果软糖，放到微波炉里转到糖融化，盖上另一块饼干。完成（请稍微注意饼干和糖果的味道要协调）！

3.各种口味的果冻切小丁，加上水果小丁，还可以撒一些薯片碎，即成一份水果色拉。

4.面包店里买一份瑞士卷，放进深盘子里，加进牛奶充分浸泡过瑞士卷。放入冰箱半天后取出就是冰淇淋蛋糕了。

5.一片面包切成四个小方块，每个小方块横切开一半，放在盘中，在锅里蒸5分钟。

火腿切薄片大小与小块面包片一样，梨罐头 （或者你自己喜欢的什么水果都可以）切片。

起锅，加进少许的罐头汁，把番茄酱和适量的酱油混合，再将火腿片、梨片放进去，小火煮5分钟。淋上少许白糖，用少量的淀粉勾芡，然后把火腿片和梨片取出，搭配着插在蒸好的面包片中，小点心就弄OK。

蜂蜜银耳羹的做法

原料： 银耳10克 蜂蜜适量

做法：

1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎

2)把银耳放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。盖上盖子，用文火煲2个小时后关火。食用前，根据个人口味添加蜂蜜。

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夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶 [图片]

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2010年09月06日 19:30 阅读(4) 评论(0) 分类：

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1、 双皮蛋。

材料:

原料：

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）

蛋清二只

白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳

这样会更香纯）

做法:

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

　　3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

小诀窍:

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。

           2、电饭锅做酸奶

材料:

主料：

牛奶

500g

原味酸奶

50g

工具：

密封保鲜盒1个

小勺1把

电饭煲1个

辅料：

开水

清水适量

简介:

虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！

做法:

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）

          3、法式甜品可丽饼

材料:

鸡蛋一个半

牛奶100ml

低粉50ml

黄油10g

糖10g

盐少许

做法:

1.1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀

2.2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀

3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。

4.4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀

5.5.将面糊过滤，然后放置半小时

             4、清润香甜的美丽甜品--雪哈炖木瓜

材料:

雪哈2g,木瓜1只,牛奶75ml,老姜10g,白酒5ml

做法:

1,将雪哈在纯净水里浸泡12-18个小时后,剔去筋膜

2,锅中放水和姜片,煮开后滚5分钟

3,将发好的雪哈装在漏勺中,连漏勺一起放入姜水中,并倒入白酒后,轻抖漏勺使雪哈均匀遇水焯2-3分钟取出备用

4,木瓜切开去子,切成小快或用汤勺挖出小块后放入碗底

5,倒入焯好的雪哈,用锡纸封住,入锅蒸45分钟

6,吃时倒入牛奶搅拌

小诀窍:

1,如果你用专门的炖盅,就不要麻烦用锡纸封了,直接用炖盅吧

2,如果你觉得不够甜,可以适当调入些蜂蜜

          5、什果西米露

材料:

主辅料：

鲜奶

椰奶

西米

冰块

椰果罐头

黄桃罐头

菠萝

芒果

糖。

简介:

　　QQ的西米和椰果＋酸酸甜甜的芒果＋诱人的黄桃＋香甜的菠萝再混进浓浓的椰奶中。炎炎烈日的夏天能品尝到这样一碗冰凉，清新，又靓丽可人的甜品。仿佛置身于夏威夷的沙滩派对，海水，细纱，美酒，热舞！还等什么？一起来品尝吧：）

做法:

将西米倒入开水中小火煮约１５分钟。煮制透明捞出，反复冲洗。拌入２勺糖。

所有水果切块儿备用。

鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。

              6、夏季清火奶茶

材料:

牛奶150g

绿茶/红茶2g

绿豆水100g

蜂蜜2g

做法:

先将绿豆洗净，用不锈钢锅加凉白开煮10分钟，取汁。

再将绿茶/红茶用刚开的绿豆汁冲泡，取汁。

最后将绿豆茶汁中加入热牛奶，搅拌均匀。待其温热时加入蜂蜜调味，即可。

小诀窍:

绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过10分钟才能保持其营养价值和汤汁翠绿。

绿茶寒性大，胃不好的人建议用红茶。

一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。

                 7、芒果布丁

材料:

芒果果冻粉1盒90g

热水180毫升

芒果2个,去皮,切小颗

淡奶180毫升

汁料：

芒果粒1/2杯

练奶1汤匙（非必要）

水2汤匙

糖2汤匙

简介:

芒果布丁最适合夏天的时候吃。又甜又凉快，心情也会爽朗一些。

做法:

1.果冻粉用热水在碗中搅溶, 芒果用果汁机或人手压成芒果汁, 去掉渣, 取毫升l放入果冻水里, 再加入淡奶搅匀, 均匀倒入果冻杯或器皿中。

2.芒果粒均匀放进各个果冻杯或器皿中, 冷冻3个小时即成。

            8、夏季清爽祛暑汤水

材料:

绿豆

银耳

红枣

枸杞

黄芪

薏米仁

冰糖

简介:

以内养颜是自古以来我们女士维护自己容貌的秘方，我相信每个人都有各自的杀手锏。我呢就是喜欢越简单越好，懒人嘛！我这道汤水是最简单的，只是加入了些中草药及时补充夏季流失的营养。枸杞---中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力黄芪---黄芪是豆科植物，它是一味常用的中药。它的主要药理作用是“益气固表”，可以“利水”，也可以“托毒生肌”。什么是“益气”呢？凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”、“中气下陷”的情况，都可以用黄芪。薏米仁---薏苡仁味甘、淡，性微寒。具有利水渗湿、除痹、清热排脓、健脾止泻的功能

做法:

1.将银耳先浸泡

2.把绿豆，薏米仁煮到30小时后，再加入各种辅料（ 银耳，红枣，枸杞，黄芪）放入

3.最后加入冰糖

                9、自制美味肉饼

材料:

原料：

肉馅半斤

面粉（没有称自己估摸着放的）大葱两颗（小棵的

估计大颗的一个就够了）

盐

鸡精

酱油（老抽）适量

简介:

香酥满口哦~

做法:

1。肉馅放入切碎的大葱，盐、鸡精、老抽适量拌匀

2。和面，要尽量软和一点，和好后分成三分

3。将三分面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅

4.再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺上肉馅，再铺一层肉馅，在将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。

5。将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，被糊了，因为有肉，一点要弄熟了

6。中途在锅里要放一点水，盖上锅盖，因为有肉，一点要弄熟了。等好了后出锅，凉了后切开

剩下的就是开吃了!

小诀窍:

1。肉馅一定要一个方向的打，上了劲才更好吃。

2。面要和硬了，可以多醒一会。

3。小火，慢慢来。一定要弄熟了哦。

               10、清凉补

材料:

绿豆

红豆　

花生

红枣

芋头

薏米

玉米

凉粉

通心粉

珍珠粒

葡萄干

汤圆

西瓜

菠萝

西米露

椰汁

椰奶

糖水等

做法:

最后放入冰块

           11、红豆牛奶西米露

材料:

红豆

鲜牛奶

西米

冰糖（或白砂糖）

做法:

1.红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。

2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的

鲜奶中。

4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）

小诀窍:

煮西米的要点

先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。

操作要领：

熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。

煮红豆的要点：

我是用节能焖烧锅做的，所以没有先泡红豆。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟。

                     11、电饭煲做的可乐鸡翅

材料:

材料：

鸡翅（鸡中翅部分）1斤

姜（最好一大块）

酱油半瓶（最好老抽的）

可乐一瓶

做法:

1 首先鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀 着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。

2 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。

3 不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.

6.6.锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子

7.7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，

8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄

小诀窍:

1.低粉要过筛，鸡蛋尽量打散，如果天气很冷面糊要温热一下，防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块

2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻，静置完了之后需要稍加搅动，防止底层面糊过厚。

3.油只需要最开始倒一点点就可以了，不用每次都加，一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片

4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉，可以去除蛋腥味

5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅，非常好用。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f5ff1014316c1eb91a37f111f18583d049640fb2.html