2019年中国熟食市场研究与市场年度调研报告（定制版）目录

2019年中国熟食市场研究与市场年度调研报告（定制版）目录

此文档为报告目录大纲，非完整报告

【出版日期】2019年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价　　格】纸介版：8000元 电子版：8000元 纸介+电子：8200元

【报告来源】http://www.chinairr.org/report/R07/R0704/201905/09-295037.html

报告摘要及目录

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。2018年1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food。

中国产业研究报告网发布的《2019-2025年中国熟食市场研究与市场年度调研报告》共十四章。首先介绍了熟食相关概念及发展环境，接着分析了中国熟食规模及消费需求，然后对中国熟食市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国熟食面临的机遇及发展前景。您若想对中国熟食有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第.一章 中国熟食行业发展状况与竞争格局分析

1.1 中国熟食行业发展综述

1.1.1 熟食的概念分析

1.1.2 熟食的类别分析

1.1.3 熟食行业政策监管分析

（1）行业监管机构

（2）行业相关标准

（3）行业相关政策

（4）行业发展规划

1.2 中国熟食行业发展状况分析

1.2.2 中国熟食行业经济特性分析

1.2.3 中国熟食行业市场规模测算

1.2.4 中国熟食进出口状况分析

1.2.5 中国熟食行业区域发展分析

1.3 中国熟食行业竞争格局分析

1.3.1 行业现有竞争者分析

1.3.2 行业潜在进入者威胁

1.3.3 行业替代品威胁分析

1.3.4 行业供应商议价能力分析

1.3.5 行业购买者议价能力分析

1.3.6 行业竞争情况总结

第二章 中国熟食行业转型升级路径与案例分析

2.1 熟食行业产品包装转型升级分析

2.1.1 熟食产品包装形式分析

（1）散装

（2）真空包装

（3）气调锁鲜包装（MAP）

2.1.2 熟食产品包装材料分析

（1）气调包装材料

（2）真空包装材料

2.1.3 熟食产品包装设计分析

2.1.4 熟食产品包装技术工艺分析

2.1.5 熟食产品包装创新升级分析

2.2 熟食行业供应链转型升级路径与案例分析

2.2.1 熟食产品材料供应模式分析

（1）“外部供应”模式

1）模式简析

2）模式案例：绝味

（2）“公司+合作社+农户”模式

1）模式简析

2）模式案例：煌上煌

（3）“自主养殖”模式

1）模式简析

2）模式案例：周黑鸭

2.2.2 熟食产品生产加工模式分析

（1）“完全自主生产”模式

1）模式简析

2）模式案例：周黑鸭（中央厨房）

（2）“自主生产+委托加工”模式

1）模式简析

2）模式案例：绝味

（3）熟食产品加工生产模式创新升级分析

2.2.3 熟食产品物流配送模式分析

（1）自主物流配送模式分析

（2）第三方物流配送模式分析

（3）全冷链配送模式分析

（4）熟食产品物流配送模式创新升级

2.3 熟食行业市场营销转型升级路径与案例分析

2.3.1 熟食产品定价模式分析

2.3.2 熟食行业销售渠道分析

（1）直销渠道

（2）商超渠道

（3）电商渠道

（4）高铁车站/机场渠道

（5）售卖机渠道

（6）其他渠道

2.3.3 互联网+熟食营销模式分析

（1）熟食电商营销模式分析

1）模式简析

2）模式案例

（2）熟食微商营销模式分析

1）模式简析

2）模式案例

（3）熟食O2O营销模式分析

1）模式简析

2）模式案例

2.3.4 熟食行业市场营销创新升级分析

2.4 熟食企业经营模式转型升级路径与案例分析

2.4.1 熟食企业传统经营模式分析

（1）小作坊经营模式

（2）区域性连锁品牌经营模式

（3）全国性连锁品牌经营模式

（4）传统经营模式局限性分析

2.4.2 绝味、煌上煌“直营+特许加盟”模式分析

（1）“直营+特许加盟”模式简析

（2）“直营+特许加盟”模式利弊分析

（3）“直营+特许加盟”模式案例

1）绝味

2）煌上煌

2.4.3 周黑鸭“中央工厂+直营”模式分析

（1）“中央工厂+直营”模式简析

（2）“中央工厂+直营”模式利弊分析

（3）“中央工厂+直营”模式案例：周黑鸭

2.4.4 全聚德“餐饮集团”经营模式分析

（1）“餐饮集团”经营模式简析

（2）“餐饮集团”经营模式利弊分析

（3）“餐饮集团”经营模式案例

1）全聚德

2）便宜坊

3）大董

2.4.5 熟食企业经营模式转型升级创新分析

第三章 中国主要熟食产品市场供求与前景趋势分析

3.1 熟食产品结构分析

3.2 卤菜市场市场供求与前景趋势分析

3.2.1 卤菜市场供求分析

3.2.2 卤菜市场价格走势

3.2.3 卤菜市场品牌结构

3.2.4 卤菜市场前景与趋势预测

3.3 鸭脖市场市场供求与前景趋势分析

3.3.1 鸭脖市场供求分析

3.3.2 鸭脖市场价格走势

3.3.3 鸭脖市场品牌结构

3.3.4 鸭脖市场前景与趋势预测

3.4 凤爪市场市场供求与前景趋势分析

3.4.1 凤爪市场供求分析

3.4.2 凤爪市场价格走势

3.4.3 凤爪市场品牌结构

3.4.4 凤爪市场前景与趋势预测

3.5 烤鸭/酱鸭市场市场供求与前景趋势分析

3.5.1 烤鸭/酱鸭市场供求分析

3.5.2 烤鸭/酱鸭市场价格走势

3.5.3 烤鸭/酱鸭市场品牌结构

3.5.4 烤鸭/酱鸭市场前景与趋势预测

3.6 凉拌菜市场市场供求与前景趋势分析

3.6.1 凉拌菜市场供求分析

3.6.2 凉拌菜市场价格走势

3.6.3 凉拌菜市场品牌结构

3.6.4 凉拌菜市场前景与趋势预测

第四章 中国熟食行业主要地区供应格局分析

4.1 湖北省熟食市场供应状况与趋势预测

4.1.1 湖北省熟食企业规模与分布

4.1.2 湖北省熟食市场规模分析

4.1.3 湖北省熟食市场容量预测

4.1.4 湖北省熟食市场趋势分析

4.2 湖南省熟食市场供应状况与趋势预测

4.2.1 湖南省熟食企业规模与分布

4.2.2 湖南省熟食市场规模分析

4.2.3 湖南省熟食市场容量预测

4.2.4 湖南省熟食市场趋势分析

4.3 四川省熟食市场供应状况与趋势预测

4.3.1 四川省熟食企业规模与分布

4.3.2 四川省熟食市场规模分析

4.3.3 四川省熟食市场容量预测

4.3.4 四川省熟食市场趋势分析

4.4 重庆市熟食市场供应状况与趋势预测

4.4.1 重庆市熟食企业规模与分布

4.4.2 重庆市熟食市场规模分析

4.4.3 重庆市熟食市场容量预测

4.4.4 重庆市熟食市场趋势分析

4.5 北京市熟食市场供应状况与趋势预测

4.5.1 北京市熟食企业规模与分布

4.5.2 北京市熟食市场规模分析

4.5.3 北京市熟食市场容量预测

4.5.4 北京市熟食市场趋势分析

4.6 江西省熟食市场供应状况与趋势预测

4.6.1 江西省熟食企业规模与分布

4.6.2 江西省熟食市场规模分析

4.6.3 江西省熟食市场容量预测

4.6.4 江西省熟食市场趋势分析

4.7 安徽省熟食市场供应状况与趋势预测

4.7.1 安徽省熟食企业规模与分布

4.7.2 安徽省熟食市场规模分析

4.7.3 安徽省熟食市场容量预测

4.7.4 安徽省熟食市场趋势分析

4.8 广东省熟食市场供应状况与趋势预测

4.8.1 广东省熟食企业规模与分布

4.8.2 广东省熟食市场规模分析

4.8.3 广东省熟食市场容量预测

4.8.4 广东省熟食市场趋势分析

第五章 中国熟食行业用户市场消费特征分析

5.1 熟食消费者属性情况分析

5.1.1 熟食消费者性别属性分析

5.1.2 熟食消费者年龄属性分析

5.1.3 熟食消费者职业属性分析

5.1.4 熟食消费者地域属性分析

5.2 熟食消费者消费习惯分析

5.2.1 熟食消费者购买频率分析

5.2.2 熟食消费者购买种类分析

5.2.3 熟食消费者口味偏好分析

5.2.4 熟食消费者购买品牌分析

5.2.5 熟食消费者购买渠道分析

5.2.6 熟食消费者消费价位分析

5.2.7 熟食消费者购买标准分析

5.3 熟食电商市场消费特征分析

5.3.1 熟食消费者网购平台分析

5.3.2 熟食消费者网购数量分析

5.3.3 熟食消费者网购频率分析

5.3.4 熟食消费者网购原因分析

5.3.5 熟食消费者网购体验分析

5.4 熟食消费者未来消费趋势分析

5.4.1 熟食消费者未来消费潜力分析

5.4.2 熟食消费者未来购买渠道分析

5.4.3 消费者对熟食行业未来前景预测

第六章 中国熟食行业领先企业经营案例分析

6.1 卤菜领先企业案例分析

6.1.1 安徽卤三国餐饮管理有限公司（卤三国）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.1.2 无锡市三凤桥肉庄有限责任公司（三凤桥）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.1.3 合肥恒瑞餐饮管理有限公司（卤中仙）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.2 鸭脖领先企业案例分析

6.2.1 周黑鸭国际控股有限公司（周黑鸭）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.2.2 绝味食品股份有限公司（绝味）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.2.3 江西煌上煌集团食品股份有限公司（煌上煌）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.2.4 上海顶誉食品有限公司（久久丫）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.3 凤爪领先企业案例分析

6.3.1 有友食品股份有限公司（有友）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.3.2 重庆市辣媳妇食品有限公司（辣媳妇）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.3.3 四川品品食品有限公司（品品）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.3.4 福建贻庆食品有限公司（贻庆）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.3.5 重庆永健食品集团股份有限公司（永健）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.4 烤鸭/酱鸭领先企业案例分析

6.4.1 中国全聚德（集团）股份有限公司（全聚德）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.4.2 北京便宜坊烤鸭集团有限公司（便宜坊）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.4.3 大董餐饮投资有限公司（大董）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.4.4 重庆市梁平张鸭子食品有限公司（张鸭子）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业资质能力分析

（4）企业熟食业务及产品特色分析

（5）企业销售渠道与网络分析

（6）企业发展优劣势分析

（7）企业投资兼并与重组分析

（8）企业最新发展动向分析

6.4.5 南京桂花鸭（集团）有限公司（桂花鸭）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业资质能力分析

（4）企业熟食业务及产品特色分析

（5）企业销售渠道与网络分析

（6）企业发展优劣势分析

（7）企业投资兼并与重组分析

（8）企业最新发展动向分析

6.5 凉拌菜领先企业案例分析

6.5.1 廖记食品连锁股份有限公司（廖记棒棒鸡）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

6.5.2 上海紫燕食品有限公司（紫燕百味鸡）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析析

6.5.3 惠州市简美食品有限公司（简妹）

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营优劣势分析

第七章 中国熟食行业发展前景预测与投资建议（ZY ZM）

7.1 熟食行业发展前景预测

7.1.1 行业生命周期分析

7.1.2 行业市场容量预测

7.1.3 行业发展趋势预测

（1）行业整体趋势预测

（2）市场竞争趋势预测

7.2 熟食行业投资潜力分析

7.2.1 行业投资现状分析

7.2.2 行业进入壁垒分析

（1）产品质量与食品安全壁垒

（2）销售网络壁垒

（3）品牌壁垒

（4）其他壁垒

7.2.3 行业经营模式分析

7.2.4 行业投资风险预警

（1）政策风险

（2）市场风险

（3）宏观经济风险

（4）其他风险

7.2.5 行业兼并重组分析

7.3 熟食行业投资策略与建议

7.3.1 行业投资价值分析

7.3.2 行业投资机会分析

7.3.3 行业投资策略与建议

图表目录：

图表 1：熟食的类别简析

图表 2：中国熟食相关标准汇总

图表 3：中国熟食行业相关政策分析

图表 4：中国熟食行业状态描述总结表

图表 5：中国熟食行业经济特性分析

图表 6：中国熟食行业市场规模测算

图表 7：熟食行业竞争现状

图表 8：熟食行业潜在进入者威胁分析

图表 9：熟食行业替代品威胁总结分析

图表 10：熟食行业对上游议价能力分析

图表 11：熟食行业对下游议价能力分析

图表 12：熟食行业竞争情况总结

图表 13：熟食产品结构

图表 14：湖北省熟食市场规模

更多图表见正文......

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到关键引导作用。

3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。

4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。

5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到初级作用。

3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。

4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。

5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库

公司介绍

北京智研科信咨询有限公司是一家专业的调研报告、行业咨询有限责任公司，公司致力于打造中国最大、最专业的调研报告、行业咨询企业。拥有庞大的服务网点，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、嵌入式软件纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过智研咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出的要求进行专项定制课题服务。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

A. 北京智研科信咨询有限公司于2008年注册成立，是国内较早开展竞争情报、市场调研、产业研究及专项研究为主的调查研究机构之一，凭借其专业的研究团队，先进的研究技术在此领域一直处于绝对的优势和领先地位：

a）拥有全国百万家企业基础数据库

b）全国各地分支网络和严格的调查控制流程，使我们有足够的知识和能力向客户提供高质量服务。

c）超过200多个研究项目的成功案例

d）研究领域覆盖能源、化工、机械、汽车、电子、医疗等诸多行业

e）典型客户包括巴斯夫、杜邦、阿克苏诺贝尔、强生、福特、联想等国内外知名企业

B.智研咨询调研（行业研究）说明

a）行业研究部分智研咨询主要采用行业深度访谈和二手资料研究的方法：

b）通过对厂商、渠道、行业专家，用户进行深入访谈，对相关行业主要情况进行了解，并获得相应销售和市场等方面数据。

c）二手资料收集，对部分公开信息进行比较，参考用户调研数据，最终获得行业规模的数据。

d）智研科信具有获得一些非公开信息的渠道：

e）政府数据与信息

f）相关的经济数据

g）行业公开信息

h）企业年报、季报

i）行业资深专家公开发表的观点

j）精深严密的数理统计分析

我们的服务领域

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f6ba3c9b82c4bb4cf7ec4afe04a1b0717fd5b3ec.html