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论中瑞酒店管理学院教学实践的经验启示
论中瑞酒店管理学院教学实践的经验启示
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龙源期刊网
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论中瑞酒店管理学院教学实践的经验启示
作者:鲍富元
来源:《经济研究导刊》
2011
年第
09
期
摘要:酒店管理专业的教学改革对培养社会需求的专业人才具有重要意义,对推动海南酒
店业的持续健康发展起着关键作用,也是解决酒店管理专业教学中各种问题的必然选择。以国
内酒店管理专业现存问题为切入点,分析总结中瑞酒店管理学院的教学实践,从培养定位、课
程体系、教学内容和方法、教学设计和组织、教学保障等方面探索适合酒店管理专业发展前进
的思路和对策。
关键词:中瑞酒店管理学院;教学实践;经验启示
中图分类号:
G642.0
文献标志码:
A
文章编号:
1673-291X
(
2011
)
09-0255-02
酒店管理专业教学在理论和实践中存有一定现实问题,如何对培养目标准确定位,如何建
立体现特色化人才培养模式,如何改善教学条件、改进教学方法,培养
“
双师型
”
教师,提高人
才的培养质量等,这些都亟须思考和加以解决。因此,通过对中瑞酒店管理学院教学实践的研
究,总结酒店管理专业教学的经验启示,为培养高素质的酒店专业人才提供思路。
一、国内酒店管理专业教学现状
1.
学生缺乏持续兴趣和角色定位模糊。酒店基层工作容易操作,使学生在后期的学习和工
作中失去持续的兴趣。同时,部分学生对技能的学习多是处于感性认识阶段,而对其实质的内
涵理解不深刻。也有在心理方面不能正确面对所从事工作的问题,自我定位为管理者而躲避必
不可少的基层工作经历。
2.
重理论、轻实操的观念依然存在。专业课教师多是普通高等教育体系培养的,缺乏职业
应用能力。日常教学中,他们注重理论教学,而淡化实践操作学习。该思想对专业教学的课程
安排、教学思路、投资建设都带来了不利影响。
3.
实践教学环节的管理薄弱。实训室建设不完备。部分学校由于财力有限,缺少实训室。
学生没有经过实践就进入酒店,不符合酒店管理岗位的要求,必须从基层工作开始,影响学生
的就业选择。而且实践教学效果不佳。原因有:实践课时在教学过程中并未得到落实,依然以
理论教学为主;对实践教学内容存在曲解,认为实践教学只是简单的操作培训,停留在教会学
生操作的层面上。
4.
师资队伍问题。首先,师资来源渠道单一。一部分是由其他专业转向旅游专业的教师,
另一部分是由高等旅游教育培养出来的,缺少具有旅游业工作经验的双师型教师。其次,有些
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f6e460c8df3383c4bb4cf7ec4afe04a1b071b0bc.html
《论中瑞酒店管理学院教学实践的经验启示.doc》
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