烧饼夹菜来源于北方,是比较有名的面食,吃起来香喷喷,营养美味,烧饼夹菜的做法很多。烧饼可以夹土豆丝,胡萝卜丝以及豆芽等食物,这些菜放在一起营养价值高,蔬菜可补充维生素,低脂肪,低热量还可以减肥,烧饼夹菜的做法和配方有哪些?接下来我们来看看吧。
一.做法1
食材
土豆丝 (适量),胡萝卜丝 (适量),绿豆芽 (适量),鸡蛋饼 (1个),盐 适量,胡椒粉 适量,蒜 适量,姜丝 适量。
步骤
1.土豆,胡萝卜洗净,切丝备用
2.绿豆芽洗净控干水备用
3.把鲜生姜切丝,蒜切沫备用。
4.开火,炒锅里放油,煸炒姜蒜,姜蒜煸香后开大火将绿豆芽放入炒锅,放入适量的胡椒粉、酱油和盐,将绿豆芽段生关火出锅备用。
5.将土豆丝和胡萝卜丝依次放入炒锅中进行煸炒,跟炒绿豆芽步骤一样。
6.将鸡蛋打散放碗里搅拌放少许盐,然后在炒锅中放少许油,将鸡蛋汁均匀的倒入炒锅中,直到鸡蛋液凝固在一起然后反面,鸡蛋饼做完出锅备用。
7.将烧饼放平,平着切个口,放入刚才炒好的 才和鸡蛋饼即可。
二.做法2
用料
1、主料:辣椒适量。
2、辅料:油,盐,白糖,甜面酱,味精适量。
做法
1、辣椒从中间剖开去籽,怕辣可以去辣椒筋,将所有辣椒放在案板上剁碎。
2、炒锅放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由调节,先大后小或者中火。 3、随着锅内热量的增加,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,中途可以逐步加入食盐和白糖。
4、水汽耗尽的时候,油开始透出来,这时可以加入甜面酱,晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅,不利于熬制辣椒。
5、加了甜面酱之后,炒拌均匀,熬制大约10分钟,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油,加入味精出锅,也可以不加。 注意: 一定要小火熬制,免得糊锅影响辣椒酱的味道。
三.注意事项
根据个人口味可以在烧饼切口出抹上豆瓣酱,这样味道更好。
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