科斯塔咖啡对星巴克

科斯塔咖啡VS星巴克

商業情報

Joseph Rodenberg教授

Ivana Mrđa

Sanja Nikić

Strahinja Baturan

議程

•介紹

•歷史

•英國咖啡市場

•分析

•競爭

• Porter’s Five Forces

•工業公司領導者的觀點

•分析方法

•市場細分

•營銷組合

•總結

介紹

在過去的五年中，咖啡釀造業已經看到景觀咖啡釀造公司這麼多的活動方面的巨大變化。這些變化從併購不斷變化的消費者口味，最後，不同的品牌戰略。這些活動預計將持續超過該課程的下一個十年。

歷史—星巴克

星巴克

•三個朋友，Jerry Baldwin, Zev Siegl和 Gordon Bowker，誰有新鮮咖啡的熱情，開了一家小商店，并開始銷售新鮮烘焙的，美食咖啡豆和調製和烘焙的附件。該公司做的很好，但在80年代事情開始發生變化。

歷史—星巴克

•領先的零售商，烘焙和品牌特色咖啡的世界

•特濃烘焙咖啡，蒸汽加壓煮出來的特濃熱咖啡，小吃，大咖啡杯和咖啡豆

•公司創辦於 1971年在美國西雅圖華盛頓。

歷史—科斯塔咖啡

科斯塔咖啡

•布魯諾和塞爾吉奧科斯塔創立了著名咖啡烘焙坊于1971在蘭貝斯，倫敦。提供本地供應商及意大利咖啡館與一個令人興奮的咖啡，干燒的意大利方式。

•人們無法獲得足夠的資訊科技及1978年第一個科斯塔咖啡吧開業于倫敦的沃克斯豪爾橋道。

•為了這一天，我們仍然使用相同的方法干燒咖啡豆，供應同行業可信的人6種阿拉伯咖啡豆和1種羅布斯達咖啡豆混合而成的高品質咖啡在世界各地的500家咖啡店。

歷史—科斯塔咖啡

“完美杯” 在“M”四個方面

1. Miscela代表咖啡豆混合

混合：科斯塔有一個獨特的混合我們稱之為意大利摩卡

2. Macinatura代表正確的研磨

研磨：每杯科斯塔是由現磨咖啡豆，地面的確切的一致性，以確保完美的提取香精的香氣。我們使用法拉利的Mazzer磨豆機，以確保“完美杯”

3. Macchina代表espresso機器

機器: 科斯塔店使用專門設計的意大利咖啡機。他們已調整和完善，在過去二十年實現大容量的完美咖啡[心中的每一杯咖啡飲料]。

4. Manna代表熟練的技能

技能：咖啡師的技能影響“完美杯”，於是，他們進行了廣泛和深入的培訓學院以至於達到卓越的科斯塔。

英國咖啡市場

•今年上半年，儘管不利的經濟趨勢，英國作為一個整體經歷了相對強勁的經濟增長。據估計，英國綜合考慮，公佈了優於預期的國內生產總值去年增長 4.5％，略高於他們在2002年取得4.1％的增長。

•許多英語省份也看到了其銀行體系的風險加權資本充足率提高，由於政府資助的銀行注資方案，繼續在財務重組方面取得進展，以及改善金融風險管理。在這些國家的商業銀行的資本充足率目前已遠遠高於 8％的巴塞爾標準。

英國咖啡市場

星巴克過去和現在都是市場的領導者，但自2007年科斯塔有更多的網點。

分析

政治咖啡豆種植在發展中國家。討論關於工作條件，童工。也有政治影響的關稅和稅收。

經濟的關鍵業務挑戰的行業作為一個整體牢固涉及到從 2008年的經濟衰退，隨著消費者變得更加謹慎，他們的自由裁量度過由於高失業率和個人債務。社交 /文化的人在咖啡上花更多的錢（英國：茶：£623m，咖啡：£738m）。顧客不只能去咖啡廳喝咖啡，也坐了下來放鬆下。技術更好，更便宜的咖啡機可用於家庭使用（Senseo）。環境作為提高環保意識，咖啡公司都必須關注咖啡豆生產的方式，他們設計供應鏈的方式和他們準備和銷售他們的產品的方式。

政治法律見。

競爭

低質量的高品質

昂貴的

便宜的

獨立的咖啡店

Porter’s Five Forces

•在咖啡市場上的競爭是相當高的

•獨特的戰略是吸引顧客非常重要的

新條目的威脅

+ 高規模經濟（咖啡進口）

+ 品牌意識

- 無特殊需要的知識（使用咖啡機）

- 低資本要求

競爭力的競爭

- 成熟市場

- 許多競爭對手少分化（科斯達，尼祿等）

供應商能力

+ 議價能力低，造成許多咖啡豆生產國（印度尼西亞，巴西等）

買方能力

+ 單人購買能力低，只買小數量

+ / - 中等水平的價格靈敏度

替代的威脅

- 轉換成本低

- 茶，熱巧克力供應商替代品的新進入者的競爭強度

工業公司領導者的觀點

50％的人認為品牌連鎖將取得獨立經營。

62％的業者觀察每次花費下降，因為消費者削減開支。

58％的倫理咖啡選項，如公平貿易認證，雨林聯盟作為發展中的重要性，儘管經濟衰退。

分析方法

•優點：

•著名品牌，聯合高品質

•人們喜歡星巴克的氣氛

•星巴克有很多網點，往往是在高檔場所

•訓練有素和對待的員工

•弱點：

•高價格的產品

•咖啡的質量不如口碑

•積極擴張

•不健康產品

•時機：

•推出新產品 /產品的擴展名（如茶，健康，優惠，營運合作）

•捕捉新的市場（零售）和新的消費群體

•銷售更多的整體咖啡豆和設備

•發展非高街地區

•威脅：

•快餐店的日益加劇的競爭在咖啡出口行業和新的競爭

•缺乏所有權的咖啡農場

•全球危機 /金融資源

分析方法

•優點：

•產品已擁有一個非常強大的零售

•聲譽價值的錢，方便性和各種各樣的產品

•多年來大幅度增長，經歷全球擴張。

•弱點：

•弱控制其企業，儘管它的IT優勢。

•全球運營，但它的存在是位於只有相對較少的國家和地區。

•缺乏靈活性

•時機：

•接管，合併，或組成戰略聯盟與其他咖啡公司

•擴大各類消費市場，如那些在中國和印度。

•多元化公司的分支機構從大型超級中心，以地方為主的網站。

•不斷擴大

•威脅：

•為目標的競爭，該公司擊敗

•可能會接觸到政治問題，在所在國家的公司業務

•激烈的價格競爭

•在信息技術最新的發展，它可能改變市場

市場細分

針對星巴克：

•年齡：年輕人

放鬆，聊天，輕音樂的好地方

時尚咖啡目前他們的生活方式

•年齡：中年

冷靜，放鬆，聊天，看書的地方

可能性小點心（健康）與一杯大的咖啡

•消費心態：咖啡愛好者

時尚，新鮮，高品質，新開發的咖啡（一些：公平貿易）

•消費心態：氣氛愛好者

美好的第三位

市場細分

針對科斯塔咖啡：

•在評估他們的消費市場的結論是，理想的消費者的經濟狀況會：

- 中上階層

- 特權階級

•年齡人口將是：

- 學生和青少年

- 專業人員

- 家庭

- 成年人的消費者

•性別和種族 /宗教背景研究有很少或沒有對有關咖啡的選擇由消費者光顧的咖啡館。

營銷組合

1．產品

科斯塔咖啡產品

•品牌名稱 ...他們的品牌名稱是他們的簽章。世界各地科斯塔表示的名稱豪華，卓越和完美。

•科斯塔形象是奢侈的

•科斯塔的主題，從品牌標識，配色方案的前提下，我們業務的整個感覺是溫暖的色調和舒適的色彩。

•服務 ..科斯塔的聲譽卓越不僅適用於對特殊咖啡也堅持對完美的服務。

星巴克產品

•擴大產品種類

- 特色咖啡

- 茶

- 果汁/冰沙

- 熱巧克力

•健康的有機三明治，沙拉和糕點對於素食主義者

•通過最好的訓練有素的工作人員提供最好的產品

•選擇合適的咖啡杯

•更高的產品品種和質量

營銷組合

2．價格

科斯塔咖啡的價格

•所有的產品價格相對較高的。但是，這抵消了卓越的品質和挑剔的口味的。在目標市場，其中一個原因選擇有特權的和較高的中產階層是價格。

星巴克的價格

•“我們不要想成為價格領導者 - 我們為更多更多的”

營銷組合

3．地點

科斯塔咖啡的地點

•經過深入研究和競爭分析的完美地點方面接觸，可獲得性和競爭力已被獲得。

•而選擇適當的語言環境，庫存和便利的交通設施也得到了一部分的決定因素。

星巴克的地點

•高品質和精心設計的設備

•大家可免費無線上網

•兒童天地

•食物，顯示星巴克供應商

•食物帶有咖啡豆供應商和他們的“故事”

•開發網點在非高街地區和發展城市

營銷組合

4．促銷

科斯塔咖啡的促銷

•品牌名稱就足以集合所需的目標市場。

•大多數的意識將通過口口相傳的人之間的群眾。

•因此，信譽是更多有價值的。

星巴克的促銷

•公平貿易和“綠色咖啡”

•慈善

•產品佈局

•混合銷售

•對於忙綠的人在線移動訂購咖啡

•新的咖啡評價

總結

科斯塔咖啡之所以能保持一個英國領先的咖啡釀造企業為一個多世紀的現在主要是因為該公司執行的品牌定位戰略完善。加進來的公司致力於高品質的服務和成功的配方即將到來。此外，即使在不同的文化，利用相應的知識管理工具是必要為自己的產品接觸到的人。然而，某些點要考慮由柯斯達咖啡有關的知識管理工具。由於他們的收入相對高於大多數咖啡釀造公司，實施時間為他們所選擇的知識管理工具將需要更長的時間比平常，除了存在昂貴的。但由於目標的科斯塔咖啡是朝著長期穩定的優勢和釀造業，那麼，追求這些促銷活動，將有利於為公司的長期運行。

總結

星巴克呼籲這樣一個廣泛的目標市場，似乎每一個產品推出將是一個急功近利（汽水，茶，冰淇淋，糕點）。

作為最具創新精神的公司，它毫無疑問，新技術此外，星巴克卡，促進銷售，並幫助發展中經濟的時候掙扎

“星巴克回到基礎，他們已經走近了科學的基礎知識和強度，從來沒有人做過。”

參考

1．金融時報：科斯達咖啡出口網點表（2007年）

http://www.allegra.co.uk/pdf-files/2007-05-28-ft.pdf

2．Allegra的策略：英國咖啡館市場（2004年）

http://www.allegra.co.uk/pdf-files/2004-12-00-fs.pdf

3．主題： 2007年市場評估：咖啡和三明治店（2007）

4． Allegra的策略：英國咖啡館市場仍在增長，儘管經濟衰退（2009年）

http://www.foodbev.com/report/uk-coffee-bar-market-still-growing-despite-recession

5．星期日時報：如何星巴克殖民世界（2008）

http://business.timesonline.co.uk/tol/business/industry_sectors/leisure/article3381092.ece

6．星巴克：星巴克的簡史（2009）

http://starbucks.co.uk/en-GB/_About+Starbucks/History+of+Starbucks.htm

7．倫敦標準晚報：星巴克開始了解真相£47m損失一年（2009年）

http://www.thisislondon.co.uk/standard/article-23748711-coffee-giant-pins-hopes-on-bohoredesign-for-branches-in-capital.do

參考

8．營銷雜誌：在英國星巴克推出傳承品牌

http://www.marketingmagazine.co.uk/News/MostDiscussed/964788/Starbucks-launches-heritagebranding-UK/

9．星巴克：公司概況（2008年）

http://www.starbucks.com/aboutus/Company_Factsheet.pdf

10.

http://www.catalogs.com/info/food/the-history-of-starbucks.html

11.

http://ivythesis.typepad.com/term_paper_topics/costa_coffee_shop/

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f7650b21aaea998fcc220eb9.html