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国际市场营销之麦当劳成功之道

发布时间：2023-04-18 01:13:16 来源：文档文库

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麦当劳成功之道麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。麦当劳作为快餐行业的领头者，在国内，与德克士，肯德基并称为三大快餐，但是，德克士，肯德基远远比不上麦当劳，麦当劳在各个方面有值得学习的地方。第一，在选址开店方面。和其他店面大致相同。1.考虑地理位置，在不同的地方有不同的开店方式，重在调查人流量，群体特征，交通方式等等，在商场附近开设店铺，比如成都人民商场餐厅，壹购潮流广场餐厅，以及开设甜品站，这类餐厅主要针对逛街的年轻人。在繁华的街道开设，比如王府井的总统餐厅，春熙路的春熙餐厅，天府广场的广场餐厅等，在车流量大，交通便捷的地方开得来速餐厅，比如茶店子餐厅，中海国际餐厅，主要针对过往开车的顾客。2.考虑到经济状况，会选址经济发达的地区开店，在成都的开设的麦当劳，大多集中在三环以内，以一环以内居多，而三环外面，在一些经济发达的地区也有，但是数量并不是很大，比如成都东客站，双流机场附近。3.在文化差异上，麦当劳注重与当地的文化相结合，不仅在食材上大部分选择当地的产品，在开店过程中也考虑到当地的文化，比如在北方地区开设穆斯林餐厅，在南方则比较少。第二，在经营管理方面。1.麦当劳采用两种经验模式，直营和特许经营两种，而在特许经营上，加盟条件很高，就以2014年来说，加盟商需要一次性支付200万元，才可以得到某一家餐厅10年的经营权，而其中不包括在经营过程的其他费用比如租金，水电费等等。此外每年还需要给广告促销费，工人工资，且每年还需要上交一部分的资金。而当时在四川也仅有成都和泸州有特许经营。加盟条件很高，这也是保证其品牌和实力的一招。2.标准化生产管理，为什么人们会觉得不管是在什么地方，所吃到的麦当劳食物味道都一样的，这就是因为麦当劳的标准化，有着统一的标准，且必须执行，以薯条来说，标
准炸制时间为3分钟，油温控制在335华氏度左右5华氏度，成品保存7分钟，以保证产品的黄金品质，而在较大的促销政策上，全国大部分餐厅都要执行麦当劳的优惠政策，除了特许经营或者部分餐厅之外。3.在人事管理方面，麦当劳采用时薪制，灵活多变，方便员工上班，且麦当劳不以任何理由扣取员工工资，不管是迟到，还是说早退，都不会扣除工资，而德克士，在这方面就很差劲了。麦当劳的这种人事管理非常人性化，除此还为员工设有单独的休息室和更衣室，有冰箱微波炉等等；再者麦当劳致力于消除对少数族裔和女性，同性恋的歧视，发展多样性和包容性，接纳并积极开展多样性教育，在整个组织中宣扬多样性思想。麦当劳与国民经济进步协会有色人，组织的华裔美人，残疾人士等组织形成了伙伴关系。4.在物料管理上，由于麦当劳十分注重存量，所以每天的销售量都有严格的监控，卖出多少产品，还剩多少产品都是可以通过系统可知，像过期的产品（黄金食用期以及保质期）都是丢弃掉，但是会有相应的记录，以保证货物的进出货准确性。第三，产品方面。1.麦当劳大部分就地取材，选取当地实力雄厚的企业进行合作，采购高品质的原料，麦当劳十分注重产品原材料的品质，所以说在原材料的种植加工方面都严格把关，比如与夏辉公司合作采购冻肉，采用的纸巾是维达品牌的，用的汉堡是曼可顿的，除此在有些时候，原材料也会进口，比如进口三文鱼制作三文鱼汉堡。2.考察市场，满足不同市场的需求，在中国，推出了符合中国人饮食习惯的粥和油条豆浆，米饭，辣味的食物等等；在一些信仰伊斯兰教地区，不会推出猪肉类的汉堡。3.产品更新，麦当劳会在每个月定期上新一些产品，以满足顾客的求新心理，以及不断激发顾客对麦当劳的兴趣，每个季节会换上不同口味的冰淇淋。而在一些重大日子也会推出相应的产品，比如在奥运会期间，推出了五洲风味的食物，有亚洲风味卡曼桔饮料，美洲风味三文鱼汉堡，大洋洲风味虾棒，欧洲果酱酸奶冰淇淋，非洲风味烟熏鸡翅。第四，在价格上。麦当劳根据市场以及餐厅所在地理位置和餐厅的等级来定价，所以部分商品价格有所区别。此外特许加盟的餐厅可以根据自己的实际情况来给予顾客不同

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