各类蔬菜种植技术

目　录

1、胡萝卜 2

2、青瓜 4

3、大棚番茄 12

4、西红柿 14

5、大棚丝瓜 18

6、露地丝瓜 20

7、芹菜 21

8、秋冬大白菜 23

9、荠菜 27

10、西兰花 29

11、茄子 31

12、大棚早春豆角 34

13、毛豆 40

15、玉米 44

16、越夏菠菜 46

17、土豆 48

18、蚕豆 52

胡萝卜

胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20—25℃，生长适宜温度为昼18—23℃，夜温13—18℃，温度过高、过低均对生长不利。

胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5—8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60—80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。

栽培技术

1.整地播种胡萝卜幼苗生长缓慢，生长期长，铺膜的和没铺膜的多安排谷雨和芒种前后播种。它直根入土深，宜选择土层深厚，通气、排水良好的砂壤土栽培。耕翻22—26cm，然后细耙2—3遍，整平耙细，并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥。

胡萝卜可以高垄条播亦可以平畦撒播。通常垄距50—60cm，每垄条播两行，株距10cm左右。平畦宽1—1.5m，在较好的肥水条件下，株行距以10×10cm或12×12cm较为适宜。

胡萝卜种子有刺毛，妨碍种子吸水，且易粘结成团不便播种，所以播种前要将刺毛搓去。条播每亩用种0.75kg左右；撒播1.5—2kg。为使胡萝卜出苗快而整齐，也可进行浸种催芽，催芽一般可提前出苗3—4天。

2.田间管理

1）间苗、除草胡萝卜间苗宜早，幼苗长到1—2片真叶时进行第一次间苗，除去过密的弱苗，保留健苗，苗距3—4cm。4—5叶时定苗，每亩留苗数，大型种万株左右，中、小型种4—6万株。

胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草生长迅速。因此，及时除草是保证苗全苗壮的关键。一般结合间苗进行中耕除草，亦可用除草剂灭草。常用除草剂有除草醚（25%），每亩0.75—1kg，于播后发芽前喷雾处理土表（不包括铺膜的，铺膜的要在整地时进行）；也可用除草剂1号（5%），每亩用量100—150g，或扑草净（50%）100，兑水50—60g。

2）灌溉与施肥胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍必须合理供给水分和养分。从播种到出苗，应连续浇水2—3次保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。

胡萝卜生长前期吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分。每生产1000kg产品，约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg。因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2—3次，第一次在产苗前后，每亩追施硫酸铵10—15kg，以后隔20—25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25—30kg。此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根。

栽培技术与胡萝卜品质关系

胡萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根和叉根，使产量和品质降低，上述已提到了，这里不必赘述。最要注意的是缺硼症状，表现是根系不发达，生长点死亡，外部变黑。缺钙症状，表现为营养生长受阻，形成木质根。（农博种业）

青瓜

根据市场的需求，选择合适的品种。瑞丰年青瓜密刺、则白、厚、少黄筋、且口感爽脆、心腔小、耐热、耐霸、抗逆性强：抗霜霉病、白粉病、枯萎病，亩产可高达5000公斤。是目前最适合市场需求的优良品种。

　　青瓜属葫芦科，为喜温耐热短日照作物，生长适温18摄氏度—30摄氏度，对高温忍受力较强。当阴天多，阳光过于减弱时，“化瓜”现象严重，所谓“化瓜”就是幼瓜自行萎蔫，不能长大。青瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要选1年内没种过青瓜或其他瓜类的大棚或田块，而且要求富含有机质、肥沃、松软、透气性好的沙壤土。

二、整地施基肥

　　地块选好后，应尽早清除地面的杂草和前作残留的枝叶，尽快进行翻耕晒白。土壤挖好后，日晒应不少于2天，之后将土块耘细，整平起畦。为了便于排水，起畦—般为高畦，畦面宽1.3米，畦高0.3米，沟宽0.3米。在起畦的同时施基肥，基肥应是腐熟的堆肥、猪粪、牛粪、鸡粪以及花生麸、豆饼等有机肥。基肥的施用量应因土壤肥力的不同而有所差异。一般每亩施堆肥1500一3000千克，或腐熟的猪牛粪1000—2000千克，或腐熟鸡粪750一1000千克，或花生麸、豆饼200—300千克，若两种或多种有机肥按所需比例一起堆放，还需加施过磷酸钾20一30千克。低洼地、老菜地等偏酸性的土壤，每亩再加施25—50千克的石灰粉，可调节土壤的酸碱度，促进土壤矿质营养的分解和青瓜根系的吸收和生长。

　　反季节栽培的要施足基肥，亩施腐熟的有机土杂肥3000千克，或腐熟的猪牛粪1000-1500千克，或腐熟的鸡粪800—1000千克。有机肥不足时，可每亩加施复合肥20一30千克。基肥在畦中间开沟施入，施肥后即覆土，并将畦面整平。

　　苗床消毒 夏季育苗，可充分利用华南地区的高温、阳光充足的自然条件，将苗床深翻晒白，通过太阳曝晒杀死土壤中的病原菌和害虫虫卵。苗床整好后，用60％可杀得颗粒粉剂1500倍液淋洒床土，也可按每立方米苗床选用25％甲霜灵可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂、50％甲基托布津可湿性粉剂8克，与1公片左右的细土拌匀制成药土，用2／3药土均匀撒在苗床面，播种后再拌剩余的1/3药土覆盖种子。

三、播种 青瓜播种也可直接播干的种子，或经浸种催芽再播种，有种衣剂处理的种子宜干播。夏秋季气温较高，种子发芽快，一般播干种子。在温度较低的春季采用浸种催芽，能促进青瓜种子的发芽，提高发芽率。冬春季可利用温室、塑料大棚或塑料薄膜覆盖等保护性及半保护性设施，发展青瓜反季节栽培生产。

　　青瓜的播种量，如是直播时，每亩需种子250——300克，育苗被移植时每亩播种120—150克。播种前先将畦面或苗床淋湿，待水完全渗入后再播种。直播的需按种植的密度和规格在畦面上开穴，穴深约2厘米。每穴播已催芽的种子1—2粒，干种子2—4粒，以确保齐苗。在苗床上播种，为保证播种的密度一致，可按7厘米×10厘米株行距进行划格，在每个交叉点播种1粒种子：在育苗杯上播种时每杯1粒。播种时种子平放或胚根向下，摆放好种子后即用疏松细土覆盖，厚约1厘米，再淋水使表土层湿润。待水完全渗入土层后，喷洒防防止青瓜苗期病虫害的农药之后可进行适当的保护，在早春覆盖一层地膜可保湿增温，在夏天覆盖黑色遮阳网可越挡强烈的阳光，有降温保湿的作用。

四、培育壮苗

　　播种后要十分注意土壤的湿度，青瓜幼苗期要求土壤湿润。在育苗盘育苗，有时1天需淋水2次以上，才能保证水分的充分供应。气温在青瓜适宜生长的范围内时，3—6天开始出苗，6—9天子叶完全展开，10-15天第1片真叶展开。因此，青瓜出苗后，即应揭去黑纱网等对光照有影响的覆盖物，保证幼苗接受到足够的阳光。青瓜苗期也有病虫危害，要注意观察，及早发现，及早防治。必要时可喷洒75％敌克松800倍液，或30％土菌清500倍液防治猝倒病和立枯病。反季节栽培的在做好防寒保温工作的同时，要注意通风降温，以防温度过高引起徒长，出苗前棚内的温度以白天30℃左右、夜间15—20℃为宜；出苗后棚内的温度以白天25℃左右、夜间13—16℃为宜。

五、适时定植与定苗

　　定植 育瓜幼苗从子叶完全展开到具有4片真叶，即苗龄为8-25天时即可定植。—般在早春气温相对较低时、宜采用苗龄为20—25天的大龄苗定植。在夏季移苗时，苗龄以8—12天为宜，起苗时要尽量不伤根，多留根，以提高成活率。大棚栽培在幼苗有2—3片真叶时应进行定植，定植时间—般安排在下午。气温较低的季节定植应适当提前，选择晴暖天气进行；气温高的季节在傍晚或阴凉天气定植。常规栽培每亩定植2500—3500株。塑料薄膜小拱棚的密度为亩植300C—3500株，双行植，株行距为25厘米×65厘米：塑料薄膜大棚的密度宜稍疏，亩植2000—2500株。双行植，株行距为30-35厘米。定植方法：双行植的幼苗定植在畦面的两边，距畦边约20厘米：单行植的幼苗多定植在畦的中间。定植时先将畦面淋湿，再按株距开穴，栽入幼苗后覆土，然后再淋水。定植深度以保持幼苗出土时原有的深度为宜。

　　定苗采用大田直播的，当幼苗具有4—5片真叶时要进行定苗。从播种到定植的这段时期，即为幼苗期。在子叶展开时需进行间苗，将过密的苗间疏，间去弱小和长势不正常的小苗，每穴保留2—3株。间苗时对缺苗的穴点，用多出的苗进行补苗。在2—3片真叶时，需追肥1次，亩施复合肥15千克。追肥前应松土、除草。

六、田间管理

　　施肥管理 追肥较常用的肥料为三元复合肥、尿素以及其他种类的化肥，还可用腐熟的禽畜粪尿等有机肥。追肥的方法有开沟埋施和撒施两种，一般在2株之间开穴，而开沟应离植株茎基部10厘米以外，然后施放肥料，再用土覆盖。追肥应按青瓜的生长期进行，一般在苗期2—3片真叶时追肥1次；亩施尿素5—7.5千克或复合肥7.5—10千克。在植株开始抽蔓、第1条卷须长出时，需施促蔓肥，亩施复合肥10—15千克。基肥不足时可结合中耕培土追施有机肥。从幼苗到植株抽蔓期，根据植株的生长势可多次用0.2％的尿素或复合肥溶液进行淋施，也可淋施稀释较谈的粪尿肥。到第1个瓜采摘后，要重施追肥，亩施复合肥20—25千克。进入盛收期后，要追肥2—4次，每次亩施复合肥15—20千克，或施适量的有机肥，以满足植株生长和结果的需要。

　　水分管理定植后3—5天，应多淋水，保持土壤湿润，以利于幼苗快速恢复生长。大田直播的，种子播到大田后，要及时淋足水，使土层湿透，以便种子迅速吸收到水分。之后要保持土壤湿润，但湿度不宜过高，以免引起烂种而影响出芽率。在幼苗具有3—4片真叶时，应适时减少水分的供应，降低表土层的湿度，进行炼苗、蹲苗，以促进根系向下发展。植株抽蔓期到结果初期需水量有所增加，应根据土壤湿度状况和天气情况适当淋水，以保持土壤湿润。进入结果盛期，植株需水量大增，天旱时每天要淋水2次、且水量要大，此时最好进行灌溉，每隔3—5天灌水1次。灌溉时，将畦沟灌满，让水慢慢渗入土壤，1—2小时后将多余的水排走。灌溉浸水时间不能过长，遇大雨成多雨天气时，要及时排水，雨后要随即进行清沟，排除积水。

插架、引蔓与整枝

　　当植株开始抽蔓、长出卷须、株高30—40厘米时，应及时插支架和引蔓。支架可根据

　 所拥有的材料和习惯方式插搭，形式多样，但应以稳固、抗倒伏、易于瓜蔓的攀爬、有利于茎叶的均衡分布为原则。较常用的支架为2—2.5米长的篱竹。通常在畦两边植株旁，每株插1条竹。插成人字架或篱格人字架。

　　引蔓是将蔓绑在篱竹上引其向上生长或向蔓叶少处，使植株均匀地分布于支架上。每隔3—4天要引蔓1次。为避免引蔓时断蔓，宜在晴天的下午进行。在引蔓的同时结合整枝， —般将第8片叶以下的侧枝全部摘除，以后若枝叶发生过多、过密，则要摘除过多的侧枝。当植株下部叶片发黄时，要及时摘除。摘叶时在叶柄基部1—2厘米处剪断，以免伤及瓜蔓。

适时采收

　　青瓜从播种到初收需40—70天，整个收获期—般为30—60天。青瓜采收宜在上午进行，特别是采收嫩瓜，在日出后1—2小时内采收的品质最优。采摘时用剪刀剪断瓜柄或用手摘断瓜柄，也可向—个方向慢慢动青瓜拧断瓜柄，千万不要用力硬拉，否则会拉伤甚至拉断瓜蔓。

七、病虫害防治

蔓枯病 症状：由真菌球腔菌引起的蔓枯病，危害叶、茎、蔓和果，以危害茎蔓影响最大。叶片初现褐色圆形病斑，中间多为灰褐色，后期病部有小黑点。茎蔓病斑初期为椭圆形或梭形，扩展后为不规则形，灰褐色，边缘褐色，湿度大或病重时有胶状物溢出，引起蔓枯，致全株枯死，病部也有小黑点。果实染病时初生水渍状小圆点，后为黄褐色凹陷斑，也有小黑点，软化，呈心腐状。

防治方法：

　　(2)选用无病种子，必要时进行种子消毒，也可用50％苯来特3000倍液拌种。

　　(3)使用沤制的农家肥作基肥，适时追肥，防止植株早衰，适量灌溉，雨后及时排水，合理密植，注意瓜园通通风。

　　(4)发病初期喷施药剂防治，可选用70％甲基硫菌灵800倍液，或50％苯菌灵1500倍液，或40％杜邦新星9000倍液，每隔10天喷1次，连续3次。

炭疽病的症状与防治

　　症状：由真菌刺盘孢引起的炭疽病主要危害叶片、茎蔓和果实。叶片染病时出现圆形至不规则形中央白色斑(直径1—5毫米)，后呈黄褐色或棕褐色。茎蔓上病斑椭圆形，边缘褐色，有圆形水渍状斑点，后扩大为棕黄色凹陷斑，有时有同心轮纹，湿度大时呈湿腐状，且有红色粘液。

防治方法：

　　(1)采用无病种子(或用种子重量0.3％的50％多菌灵拌种)，加强瓜园排水，适当保持干燥，加强通风排湿。田间操作应在露水干后进行。

　　(2)发病初期可喷药防治，可选药剂有：50％甲基硫菌灵700倍液，或50％苯菌灵1500倍液，或2％农抗120水剂200倍液或80％大生500倍液等，每隔10天左右1次，连续3次。

霜霉病的症状与防治

　　症状：主要危害叶片，初叶面出现浅黄色小斑，后扩大，病斑受叶脉限制至多角形或不规则，原色同黄色逐渐变为黄褐色至褐色，严重时病斑融合为斑块，湿度大时病部背面长出白色霉状物，有时叶面也有灰白色菌丝，易与白粉病相混，白粉病也危害叶片和茎蔓，但初为白色霉点，入秋时白色霉点长出小黑粒，病斑—般不呈多角形。

防治方法：

　　(1)发病前用75％达科宁可湿性粉剂500—700倍液均匀喷雾。

　　(2)发病初期用53％金雷多米尔水分散粒剂或64％杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷雾，也可用25％阿米西达悬浮剂2000倍液喷雾。

白粉病的症状与防治

　　症状：白粉病—般先在下部叶片出现小圆形白粉状霉斑，逐渐扩大，变厚密，不久连成—片，后期整个叶片布满白粉，变灰白色，叶片黄褐色干枯。茎和叶柄有时出现类似而不太明显的症状。本病症状与霜霉病症状的区别可参阅霜霉病。

防治方法：

(1) 定植前棚内用百菌消烟剂熏蒸消毒。

　(2) 发病初期用75％达科宁可湿性粉剂500—700倍液均匀喷雾，或10％世高水分散粒剂2000—2500倍液喷雾，有良好的预防和治疗作用。

疫病的症状与防治

　　症状：青瓜整个生长期均可发病。幼苗生长点和嫩茎易发病，病部呈水渍状，缢缩，1—2天内死亡。成株期在茎基部和节部发病，也出现水渍状，缢缩，软化，潮湿时有一薄层白霉，其上部叶片先发病，逐渐向上扩展，初期早晚能恢复，病重时不能复原。果实发病多出现在接近地面处，果实上的水渍状明显，凹陷，迅速腐烂，表面长出白色霉、有腥臭味。

防治方法：

　　(1)发病较重的地块要实行轮作。管理上，要选择地势高、能灌能排的地块，周围挖好排水沟，并采用高畦裁培，发现病株要清理深埋。

　 (2)该病应在雨季到来之前先喷药预防，雨后发现病株及时拔除，并立即喷洒成浇灌70％疫病克星可湿性粉剂500一700倍液或72％克丹可湿性粉剂600-800倍液，隔7—10天喷（灌）—次，连喷3—4次。

病毒病的症状与防治

　 症状：由病毒引起的青瓜病害，种类不同，症状表观有所差异，主要有花叶型、皱缩型、绿斑型和黄化型等。花叶型叶片出现淡黄色不明显斑纹，后至浓淡不匀的小型花叶斑驳(果实和果柄有时也会)，发病早可导致全株萎焉。皱缩型症状比花叶明显，新叶叶脉有浓绿隆起皱纹，或出现蕨叶、裂片、叶变小，有时沿脉坏死，果面有花斑，或产生凹凸不平的瘤状物，畸形，严重时全株枯死。绿斑型症状介于花叶型和皱缩型之间。黄化型叶片变黄绿色和黄色，叶脉绿色，初期叶脉间有水渍状小斑点，病叶硬化，叶背弯曲。

防治方法：

(1) 选种抗病品种。

　　(2) 从无病植株上选留种子，播种前可用10％的磷酸三钠浸种20分钟，洗净播种。

　　(3) 注意防治蚜虫和白粉虱，消灭虫媒。田间农事操作应注意防止汁液传染。发现病株应立即拔除，烧毁。

瓜蚜的症状与防治

　　症状：瓜蚜就是棉蚜。瓜蚜对青瓜的危害有直接的和间接的。直接的危害是成若虫在叶背和嫩茎上吸食植株汁液，瓜苗嫩叶及生长点被害后，叶片卷缩，瓜苗萎焉，甚至枯死，老叶受害，提前枯落，缩短结瓜期，造成减产：间接的危害在于传播病毒病。

防治方法：

(1) 清洁田园，减少桥梁田和虫源。

　　(2) 蚜害重时还可覆盖银色地膜避蚜。蚜虫的田间天敌较多，应注意保护。

　　(3) 药剂防治应在蚜虫始发期和病毒病始发期等关键时期进行。可选用1.8％爱福丁3000倍液，或2.5％天王星3000倍液，或40％乐果800倍液等，注意蚜虫易产生抗药性，应轮换用药。

守瓜类害虫的害状与防治

　　为害状：守瓜类害虫有黄守瓜和黑守瓜，俗称瓜龟。成虫取食瓜苗的叶和嫩茎，常引起死苗，也危害花和幼瓜。幼虫在土中咬食瓜根，使瓜苗枯死，还会蛀入接近地面的瓜内危害，形成褐色隧道。如果防治不及时，可造成减产。

防治方法：

(1) 提早育苗移植，在苗期从错开守瓜的盛发期。

　　(2) 在产卵高峰期，于晨露末干时在瓜苗及附近地面撒施草木灰、废烟末、石灰粉或用煤油拌木屑等防止成虫。

　　(3) 药剂防治。可用90％敌百虫1000倍液，或50％辛硫磷1000倍液，或18％杀虫双300倍液等，喷雾防治成虫，灌根防治幼虫。

瓜蓟马的为害状与防治

　　为害状：成虫、若虫均以锉吸式口器危害心叶、嫩芽和幼果。受害植株心叶不能张开，生长点萎缩；受害幼果表皮锈褐色，甚至畸形，生长缓慢，严重时造成落果，对产量和质量影响较大。

防治方法；

　　(1) 清除田间杂草，减少桥梁田，清除附近茄科植物，减少虫源。

　　(2) 覆盖地膜和遮阳网，加强肥水管理，干旱时可灌跑马水。

　　(3) 加强虫情调查，当每株虫口在5头以上时，应喷药防治。药剂应选择对天敌影响小的农药。可选用1.8％爱福丁3000倍液，或40％七星宝800倍液，或98％巴丹2000倍液，或18％杀虫双300倍液等。

美洲班潜蝇的为害状与防治

　　为害状：成幼虫均可危害，主要以雌虫产卵子叶片组织内，幼虫潜入叶内和叶柄等危害，产生不规则蛇形白色虫道，菜农谓之“鬼画符”，影响光合作用，受害重的叶片脱落，特别是严重时甚至导致失收。

防治方法：

　　a 在受害严重地区，要考虑瓜类与其他该虫不喜食的作物轮作。

　　b 适当疏植，使瓜棚内通风透气，及时清洁田园，消灭植株残体上的幼虫、卵和蛹，减少桥梁田，用灭蝇纸或涂有黄油的黄色板诱杀。

c 药剂防治。由于该虫是新近传入我国的害虫，且抗药性发展快，因此应注意轮换用药。可选用18％杀虫双300倍液，或50％巴丹1000倍治，成20％好年冬1000倍液，1.8％爱福丁2000倍液等。施药时要注意：当有叶片出现2条虫道时要及时喷药，以后视虫惰每隔7—10天再喷1次，连续施药。喷药时应从瓜架自上向下喷，防止成虫溢跑，在药液中适当添加助剂，如—些商品农药助剂，或添加0.05％的植物油，使药剂能有效地渗透入虫道，以提高药液。

大棚番茄高产栽培技术要点

番茄是喜温湿怕高温的一年生草本植物，是经济价值较高的蔬菜之一。如何栽培出优质、高产、鲜美品味的番茄，在生产管理上应该掌握好以下几点：

一.温度 番茄适合生长温度范围在10～35℃，适合月平均温度为20～25℃的季节里生长。白天，上午23～28℃，最高不得超过35℃；下午逐步降温至23℃时闭棚。夜间15～18℃为好。昼夜温差以10～13℃为宜，低于10℃生长受到抑制，低于5℃植株停止生长。1～2℃时遭受冻害。

二、水分要求 土壤湿度为0.05～1.00巴，空气相对湿度为80%～90%。要获得5000公斤番茄，需从土壤中吸取330吨以上的水。果实发育期每天每株需吸收1 升以上的水分，以促进根系发达，增强吸水、保水能力 。

三、光照 番茄每平方米叶面积生产1公斤果实需要95～96小时光照。

四、土壤 在华北地区都可以生长。粘质土壤生长慢些，长势强；砂性土壤中生长快，易衰老。酸碱度以微酸性，pH值在6～6.5较好。华北地区土壤偏碱，提倡施用生物有机肥，可以改变碱性土壤。目前较好的有酵素菌生物肥及有机、无机复合肥等，逐步替代无机化学肥料，可改造土壤，创建番茄适生环境。

五、养分 番茄需要多种无机营养元素，而且营养要素还要有一定比例。如要生产1000公斤番茄，需从土壤中吸取氮2.5～3.5公斤、磷0.8～1公斤、钾 4.2～4.8公斤、钙1.6～2.1公斤和镁0.3～0.6公斤元素。要按养分吸取比例施肥，如以氮为100，则磷为26，钾为180，钙为74，镁为 18，吸收钾最多，吸收磷和镁最少。配方施肥是经过测试植物生长所需各种营养元素为依据，按不同比例合理配制专用肥。

六、气体条件 基本条件二氧化碳和水，空气中二氧化碳的含量为0.03%，二氧化碳含量适量增加则光合作用强度增强。二氧化碳的饱和浓度为0.1%，超过此浓度蕃茄生育失调，甚至中毒；当二氧化碳在0.005%浓度时，植物会因饥饿而死亡。特别是当冬季光照不足时，可以人工补充二氧化碳，以提高二氧化碳的量。若是底肥使用酵素菌生物肥会减少二氧化碳的补充，因此，不能单一使用化肥，要科学配方。科学施肥。

七、适时防治病虫草害 番茄病虫草害有：一是真菌类，如猝倒病、立枯病、叶霉病、白粉病、早疫病、晚疫病、灰霉病、枯萎病等；二是细菌类，如溃疡病、髓部坏死病等；三是病毒病类，如花叶型、厥叶型、黄化型、丛矮病、斑萎病等病毒病；四是线虫，如根结（瘤）线虫等。还有生理性病害（也叫非侵染性病害），有因高温或低温造成的日灼、裂果，也有因或氮、磷、钾、钙、硼、镁、锌等量过盛造成叶子变黄、变小、萎蔫下垂，造成空洞果、畸型果等症状。害虫如：白粉虱、潜叶蝇、蚜虫等。

八、增产措施

1.使用生物菌肥、酵素肥替代化肥用量。利用益生菌的活性来活化土壤，提高土壤温度1～3℃，确保冬季夜间有效积温。

2. 使用生物、植物叶面肥，喷施高效生物叶面肥（诱抗剂）。提高植株的净光合利用率50%～200%，使作物增加碳水化合物浓度，充分发挥自身抗冻耐寒、抗盐耐碱、抗旱耐涝的特性，调节作物自身生殖生长，增强营养吸收，可促进花芽分化，保花保果。施用诱抗剂的作物，可减少常规施肥量的20%～50%。植株成形后，自身调控吸取养分便可调济果实早熟，提高品质，口感好，可提早上市7～10天，并延长作物生命期20天以上，可多留果穗，增加采摘次数，提高番茄产量。

3.系统管理作物的营养比例。实行测土、测植株，掌握营养元素配比，合理施肥，有利于蕃茄营养生长和生殖生长的养分供应，保花保果。

西红柿种植技术

一、选好对路品种，做好种子、土壤、空气消毒

以色列系列西红柿（日光温室内）具有优质、高产、高效的特点，可创造亩纯收入超过2万元的成绩。

秋播、冬春采摘。一般可选取用株高、果实肥大的中晚熟品种，也可采用早熟自封顶品种，但它不如晚熟品种抗病力强。所以，要选择了适宜本地生长的以色列品种。

土壤、各子、空气消毒是播种前的基础消毒工作，这几项消毒工作做好了，可以防止或减轻病害的发生，减少了用药和药害，同时又是生产无公害蔬菜的基本措施之一。具体做法如下：

药剂浸种：用30%代森铵200倍液或高锰酸钾或福尔马林500倍液浸泡1小时，药剂浸种杀菌消毒后随即将种子放入清水中冲洗干净。也可用25%的多菌灵溶液浸种半小时后用清水冲洗干净。也可用福尔马林浸薰结合，具体操作是先用清水予浸种子3—4小时，然后再将湿籽倒入福尔马林（即40%甲醛溶液）100倍液中浸泡15—20分钟，取出后用湿纱布包裹好放入盆缸内密闭2—3小时薰蒸消毒，然后用清水冲洗干净。

种子消毒以后可置放于25--30℃处进行催芽，待种子有半数以上露白时即可播种。

土壤消毒有高温消毒和药物消毒等多种方法。一是把大棚建好后即可施入有机肥料。在8—9月份上好塑料无滴薄膜，将整个大棚密闭，高温（60℃以上）闷棚7—8天，二是将3—4斤多菌灵粉与100斤湿润土拌匀，在匀撒基肥的同时，匀撒药土，同时用辛硫磷兑水喷雾，然后进行深翻，即灭地下害虫。辛硫磷易光解，可边翻边喷，不可一次喷完，以每亩用药一斤左右为宜。

苗床土壤消毒尤为重要，一是比大田用药量适当增加，再是在配制营养土时就要投入药物拌匀。排除病菌早期危害，以利于培育无病壮苗。

空气消毒：高温闷棚与药物消毒相结合，具体可采用以下几种：①环中菌毒清喷雾法：300倍的环中菌毒清喷洒棚体、地面、立柱、竹竿，每亩用稀释药液50-100斤；②甲醛、高锰酸钾反应法，高锰酸钾与甲醛各0.5斤,用罐头瓶4—5个，分别放于棚室内，用等量的两种药物进行混合，从棚室一端开始投入，让其产生消毒气体，进行空气消毒。③粉尘法：把棚建好上薄膜以后，从棚的里端开始用喷粉喷粉（5%百菌清粉），每亩棚室用药0.75—1公斤。用丰收5型或10型喷粉器（中国受精科学院植物保护研究所研制），喷粉时要平举喷粉管，5型喷粉器每分钟摇36转左右。10型喷粉器每分钟摇52转左右，每亩每次喷粉5—10分钟即可喷气，喷粉前把棚室密闭，2—3天后打开棚室进行工作。④熏烟：对于旧的棚室也可用熏烟法消毒，可采用45%百菌清烟剂，每亩棚室用药200—250克。把药分成4—5份，按4—5点均匀分布在棚室内，用暗火点燃，着烟后，密闭棚室。

二、采用综合措施，培育无病壮苗

西红柿同茄科中的黄瓜一样，培育好无病壮苗是夺取高产优质的重要措施，反之如果苗子细弱，高嫩则后期很难管理，且不易获得高产。要想培育好壮苗可重点掌握以下几个问题：

1、筛好营养土做好育苗床并适期播种。将发酵好的猪圈肥晒干碾细过筛，然后用已过筛的无菌熟土按3：1的土肥比拌好（80米长的棚用营养土5M3）。每立方米土肥中加入过磷酸钙1公斤，草大杰5—10公斤，掺和50%托布津或50%多菌灵80克拌匀。从大棚的第二间开始，每间整成两长5米，宽1.5米，高出地面8公分的育苗床，80米棚需整5—6个苗床。播种前，选择一个苗床做为育苗床，在苗床顶端泼浇细复土0.8公分,后盖地膜与作小拱棚，盖白色聚乙烯膜。待种子顶土后去掉地膜。作小拱棚可根据播期和当年气温高低而定。

2、掌握好适宜的温湿度，防止幼苗徒长

出苗时的温度应在25--30℃，幼苗70%的出土后去掉地膜放风，床温可维护在20—25℃，幼苗子叶伸展后，床温15--20℃，1—2片真叶后，白天25--30℃，夜间15--20℃，维持15—20天，并在1片真叶后间苗，株距3—4公分。

苗期可分苗1—1次。分苗前基本不浇水，出苗后到2—3片真叶时用分次复土法，共三次，每次约1公分。如果采用一次分苗法可采用此法。

3、适时分苗

在幼苗2—3片真叶后进行分苗。行距10—13公分，株距10公分，分苗时节用泥匙在已做好的苗床顶端开沟，开沟要浅并垂直，用水瓢浇小水，水掺后埋土，保持原来深度，要注意苗子茎叶干净，用水瓢小水，水掺后埋土，保持原来深度，要注意苗子茎叶干净，不要沾染泥水。

苗后，根据天气搭拱棚架，上扣塑料膜，使其床温在30--35℃，地温在20℃以上，以利于缓苗生长。同时，也可以采用基质穴盘育苗，效果更好。

4、化学控制

分苗前即可应用化学控制法防止幼苗徒长。一般可应用50%矮壮素原液1毫升加水4—5斤用洒水壶浇在苗床中，每平方米用兑好药水1—2斤（有效期一个月）也可用1000PPM单位浓度的矮壮素，每7—10天喷雾一次，喷3—4次。

三、积极备足肥料，科学配方施肥，为高产打下一个好基础

每亩除优质圈肥1万公斤外，还要结合深翻或起垅增施硫酸钾30—40公斤或草木灰200公斤，磷酸二铵20—30公斤。要想夺取高产，每亩可施1500—2000斤饼肥，但对饼肥要充分腐熟发酵，结合起垅施底肥或移栽时窝里放炮，或在开花以前及早追施。

四、适时定植，促使壮苗早发

在苗高20公分，6—7片真叶或苗龄50天后选择晴天及时定植，为使壮苗早发，定植前后一般注意以下几点：

1、起垅定植：采取大小行小高垅方式，即大行70—80公分，小行40公分，垅高10—15公分，每垅定植两行，每穴0.5—1斤。

2、定植前，有机肥要充分腐熟。如果采用饼肥，可将豆饼砸成砖头大小，放于缸内浸泡几天，用手攥细待水发酵，缸中起泡沫，发酵好后，窝里放炮，每穴0.4—0.5斤。如果是圈肥可在起垅时包于埂内，不管使用哪种方法，都要在起垅或定植时增施磷酸二铵或复合肥，每亩20—30斤。如果穴施磷酸二铵或复合肥时要与饼肥一起撒施，并充分与穴中土壤混合，以免烧根。移栽前一天，要注意将苗床提前浇足水，做到挖大垛8—10立方厘米，挖垛时做到不伤根，不散垛，苗子分级进行定植。

3、定植时与定植后座果前忌浇大水。定植后，要注意将地温控制在20℃以上，气温保持在30--35℃，以利于缓苗生长。

4、定植后喷施一次300倍的马姆兰营养保护剂以后，每10—15天喷施一次。

5、喷施助壮素或矮壮素。定植缓苗后，可喷施两次1000PPM的助壮素（丰产灵），助壮素的兑法是50公斤清水中兑上含有效成份25%的助壮素20毫升；用矮壮素时是50公斤清水兑上矮壮素50毫升，每隔7天喷一次，共喷两次，并严格用药浓度。

五、加强中后期的技术管理，促使果实早、大、香。

1、根据密度定好果穗数量，根据果穗数量定好果实大小。每株可留8—10个果穗，不可过多，每个果穗应留3—4个果。这样才利于促使长大果。在整枝方面，一般采用单干整枝，竹芽绑蔓。

2、注意定植后的蹲苗。定植后至第一花序着果，主要是蹲苗，促使根系下扎，促下控上为丰产打好基础。如果是土壤含水量在20%以上时，千万不要浇水时，如因土壤、空气等条件造成的特殊旱象，需用磷酸二铵或复合肥适量用水化开，飘浇每株1—1.5斤。

3、凡起垅定植的，垅上不中耕，但要注意对大行适时松土，防止板结。对于普撒基肥深翻而未起垅的可多次中耕，深度10—15公分。可提高地温，增加土壤透性。但要注意既深中耕又不要伤根。

4、掌握好温度，及时浇好第一水。当一序果核桃大，二序果蚕豆大，三序果花蕾刚开花时结束蹲苗，开始灌水，每10—15天一次，结合追施尿素，每次每亩15—20公斤，并注意经常增施二氧化碳。如遇旺长现象可适当喷施矮壮素或助壮素。浇水前后应保持地温20℃以上，并注意放风量不宜过大，以免影响根系生长。

5、防止落果和畸形果

引起落花落果的因素很多，主要原因有：温度过高或过低；光照不足，水份缺乏及伤根造成的营养不良等。如果是由于温度这个因素引起的，则可使用植物生长调节剂，通常用的是2.4—D点花柄，浓度为10—20PPM，以当天开放的花最好，以上午9时到下午3时以前。另外了可用25%防落素1毫升，兑水一斤喷花用。如果是由于其他条件造成的，那就注意从性病光照、调节土壤水份进行根外追赶肥，增施二氧化碳等因素考虑。

2.4—D点花柄以毛笔为好，点时不可过重或次数太多，另外一定注意适当浓度，以防造成畸形果。

6、盛果期的综合措施：①适宜的温度：气温25--28℃，地温24--25℃，要注意适宜的放风时间（待地温上升到适宜的温度时再放）；②适宜的土壤含水量20—25%，10—15天浇水一次；③充足的光照，经常揩擦塑料薄膜，对草帘早拉晚盖；④经常增施二氧化碳可至5月份结束；⑤喷施磷酸二氢钾300倍7—10天一次，或用K100有机液体肥300—500倍或施尔得液体肥400倍液7—10天，喷7—8次。⑥高产棚室或植株缺氮棚室也可采用喷施赤霉素（920）的办法促使植株健壮，叶处片肥厚，7—10天一次。每克赤霉素兑水200斤另加0.5—2%的尿素喷洒4—5次；⑦浇水前用药喷雾防病，浇水后用百菌清烟雾剂或粉尘法防病；⑧清除病残叶及时采收待熟果实；⑨多种药物交替应用，认真防治病虫害。重点防治早疫病、晚疫病、灰霉病、病毒病、粉虱和蚜虫。

7、不需催熟，让其自然成熟，符合无公害生产，品质颇佳。

丝瓜大棚栽培

(1)品种丝瓜分有棱丝瓜、无棱丝瓜两类，上海地区一般选用无棱丝瓜，品种有上海香丝瓜、寸金丝瓜、肉丝瓜、崇明四柱头丝瓜等。

(2)育苗一般在3月上旬播种，因气温已回升，不必使用电加温线。常采用营养土或营养钵育苗。播前把丝瓜种子放在55℃温水中浸烫30分钟，搓掉黏稠物，捞起后再用清水浸6～8小时，然后晾干待播。在营养土苗床上按10厘米见方挖一浅穴，每穴播2粒种子，如用塑料营养钵也一样播2粒种子。播前苗床(塑料钵)内先浇水，播后盖上0．5厘米厚的营养土，再浇一定量的水，盖上地膜，套好小环棚。播后3―4天内棚温白天保持30～32℃，夜间18―20℃。出苗后及时去掉地膜，齐苗后适当降低温度，白天保持25℃左右，夜间15～18℃。30天左右、秧苗有2～3片真叶时就可定植，定植前应加强炼苗。

(3)整地前茬收获后，应翻耕晒白，定植前施腐熟有机肥2000～3000千克、蔬菜专用复合肥25～50千克作基肥，做成两畦后铺上地膜。

(4)定植苗龄30天左右、有2―3片真叶时即可定植。上海地区约在4月上旬定植。方法为；在盖有地膜的畦上用打洞器或移栽刀打洞或挖穴后定植，株距为30厘米，每畦定植2行，每667平方米栽1200株左右。定植后浇活棵水并用细土封实定植孔。

(5)田间管理定植后要保持较高的温度，促使早活棵、早发根，加快茎蔓生长。在开花结果前，适当降低温度，以防徒长而落花落瓜。开花结果后，以提高棚内温度为主。

定植成活后，可用适量的尿素或碳酸氢铵进行追肥，以后随着秧苗的生长，每7一10天追肥1次。当开始结瓜后，要加大追肥量。同时，要经常保持土壤湿润。

丝瓜需要搭架，大棚内一般搭平棚架，搭架后及时进行人工引蔓、绑蔓。上棚前的侧枝一般要全部摘除，上棚后通常不再摘除。如植株生长过旺，叶片繁茂，要适当打老叶、黄叶，以利透光。幼瓜要垂挂在枝头上，才能长直，如发现有畸形瓜要及时摘除。

危害丝瓜的主要虫害有小地老虎、红蜘蛛，可用敌百虫、克螨特等药剂防治。主要病害有白粉病、褐斑病、炭疽病、蔓枯病等，可用粉锈宁、代森锌、多菌灵、百菌清等药剂防治。

(6)采收一般5月中旬可开始采收。丝瓜从雌花开放到采收为10～12天，当瓜柄光滑稍变色，茸毛减少及果皮手触之有柔软感而无光滑感时为采收适期。丝瓜每隔1～2天可采收一次，采收时间宜在早晨，要用剪刀在齐果柄处剪断。由于丝瓜果皮幼嫩，采收时须轻放忌压，以保证产品质量。一般每667平方米产量为1500～2000千克。

(7)留种丝瓜留种比较容易，可在露地栽培中选留。

丝瓜露地栽培

(1)品种与大棚栽培相同。

(2)育苗4月上、中旬播种于大棚或小环棚中，播后棚内温度保持白天30℃，晚上20℃，约35天后，秧苗具有3～4片真叶时即可定植。每667平方米用种量为100～200克。

(3)整地翻耕10～20厘米，每667平方米施腐熟有机肥2000～2500千克和蔬菜专用复合肥50千克作基肥，然后做成宽2米(连沟)的畦。

(4)定植5月中、下旬定植，每畦种两行，株距36厘米左右，每667平方米约定植2000株；或定植在大棚两旁，沿大棚架爬藤，每667平方米约定植600株。

(5)田间管理丝瓜为耐肥作物，不易徒长，需要多次追肥，并要适当浇水，以保持土壤湿润，但土壤也不能过湿，过湿时，地温回升缓慢，不利于发根。

定植活棵后，用粪水提苗，以后浇两次催蔓肥。进入结瓜期后，每采收数次就要追肥一次，整个生长期需追肥9～10次，每667平方米共需人畜粪尿3000―4000千克。盛瓜期如果脱肥，会结出细颈瓜、弯腰瓜等畸形瓜。

定植后进行2―3次中耕除草，使土壤疏松，提高地温，促进根系生长。

丝瓜需要搭棚架，棚架有平棚和“人”字棚两种，为了既有利于采光，又使棚架牢固，可采用平棚与“人”字棚相结合的高平棚形式。

搭架后，要人工引蔓、绑蔓，将上棚以前的侧枝全部摘除，以后植株生长过旺，叶片繁茂，要适当打老叶，以利透光，并及时摘除畸形瓜。

苗期有地老虎危害，可于晚间喷敌百虫防治。中期有红蜘蛛危害，可用克螨特或哒嗪酮喷杀。白粉病可用托布津或代森锰锌防治。

(6)采收丝瓜自开花至果实采摘需要10～20天，一般7月中旬开始采收，以后每3～5天采收一次，8月份的下半个月进入盛产期，管理好的，可天天采收。一般每667平方米产量2000～2500千克。

(7)留种选择第一朵雌花节位低、结果多、瓜条具本品种特征的植株留种。但由于丝瓜为异花授粉作物，为了保证种性优良，最好进行人工授粉。方法是将优良植株上第二天开花的雌花和雄花用发夹夹住花冠，第二天上午8时采取雄花花粉涂在雌花柱头上。然后再用发夹将雌花花冠夹好，以免劣株的花粉混入，影响种性。瓜老熟后，采下挂在通风的室内，干燥后取出种子，晒干，贮于冷凉干燥处。种子使用年限为1～2年。

芹菜

一、选择良种。现在播种芹菜，在温室中栽培是一项适应性强、技术操作简单、产量高、效益好、便于大面积推广的栽培项目。

二、培育壮苗。通常的育苗时间为7月上旬，选用品种以天津实心芹菜为主，采用平畦撒（条）播种方法，一般畦长5米，宽1米。做畦前结合深翻整地，每畦施腐熟优质农家肥30千克，磷酸二铵65千克，每畦播种量50克，667平方米需育苗面积60平方米。播种后做好遮阴和水分管理，以利出苗，保持畦面湿润。出苗后维持畦面见湿见干程度。大雨过后及时排水，防止畦面积水死苗，幼苗2~3叶期进行l~2次稀苗，苗间距离2~3厘米，苗龄50~60天，株高15~20厘米，6~7片真叶，茎基部直径0.5厘米左右，达到壮苗标准。

三、合理密植。只有培育健壮单株，协调好群体与个体之间的关系，才能充分发挥群体的增产作用。芹菜定植时间为9月上旬，10月上中旬扣棚膜，采用6×1米平畦单株分级定植，栽植密度7×10厘米。在培育健壮植株方面主要采取二次蹲苗法。每次蹲苗时间为15天左右。第一次蹲苗在缓苗7天后到扣棚膜前，第二次在温室扣棚膜初期。由于此阶段气候条件十分有利于芹菜生长，为防止徒长，必须采取蹲苗措施，控上促下，促进根系生长和茎基部增粗。第一次蹲苗以控水为主，一般7天左右浇1次水，维持畦面见湿见平而不裂的程度。第二次蹲苗以控温为主，控水为辅。做好扣棚膜初期通风降温工作，尤其严禁前半夜棚室内温度过高。一般白天18℃~20℃，夜间12℃~15℃。通过蹲苗使植株基部直径达1.5厘米左右，搭好丰产骨架。

三、重施底肥。增施底肥、培肥地力、改善土壤的理化性状，是芹菜连续多年获得高产的主要措施。定植前结合深翻整地每667平方米施腐熟鸡粪、猪粪等优质农家肥10立方米，磷酸二铵50千克硫酸钾25千克。缓苗后一般15~20天结合灌水追肥1次，品种以氮肥与磷钾肥交替或混合施用为宜。每667平方米施尿素25千克或磷酸二铁20千克、硫酸钾10千克，如施三元素高效复合肥以亩施40~50千克为宜，并结合防病灭虫进行根外追肥，品种以喷施宝、爱多收、云大120、硼砂等为主。使芹菜在整个生长过程中满足对各种营养元素的需求，以提高产量和增进品质。

四、调节温光。芹菜属于耐寒性蔬菜，但在低温长日照情况下，通过光周期而抽薹，因此加强光照和温度管理极为重要。温室芹菜冬季生产管理要采取早揭草苫、晚盖草苫，并及时清洁膜面，以利于增温保温，抢光照和提高透光率。白天堂内温度保持在15℃~25℃，夜间10℃~15℃，最低不低于5℃。春季3月份天气转暖后，适当控制室内温度和光照时间，采取通风降温和适当晚揭草苫，早盖草苫，人为增加膜面附着物，控制光照时间和强度。白天温度控制在18℃~20℃，最高不超过25℃，当达到23℃时应放风降温，促进营养生长，控制生殖生长，推迟抽薹时间，延长采收期。

五、防治病虫。芹菜虫害主要有蚜虫、菜青虫等，可用40%乐果乳油800倍液、速灭杀丁1500倍液喷雾，及早防治。芹菜病害主要有斑枯、叶斑和软腐病等。在防治上以预防为主，科学灌水，注意排湿，在发病前或出现零星病斑时用药。重点抓住育苗期，定植到扣棚膜前期，扣棚膜到初次采收期和春季天气转暖中、后期这四个主要阶段的防病工作。所用药剂主要有75%百菌清600倍液、50%代森锰锌600倍液、77%可杀得400倍液喷雾。一般每隔7天喷洒一次，以3~4种药剂交替使用为好，避免产生抗药性。病害发生严重时配以粉尘剂、烟雾剂混合施用，一般2~3次即可控制病害的发展。同时注意通风、排湿、降温，彻底清除病株、病残叶等管理。

1、蚜虫。蚜虫喜危害多种蔬菜的叶背及嫩茎，繁殖力极强，一旦发生，一般农药很难彻底根治，故应清理田园、使用防虫网、黄板诱杀及农药防治几方面齐头并进。黄板诱蚜：一般每30-50平方米一块，价格便宜，效果较好；化学防治：用25%的阿克泰水散颗粒5000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液6-7天喷一次，连续2-3次。

2、蝼蛄：用毒饵防治。饵料（秕谷、麦麸、豆饼、棉籽饼或玉米碎粒）5公斤炒香，而后用90%敌百虫晶体30倍液0.15公斤拌匀、拌潮为度。每亩施用1.5公斤-2公斤，傍晚撒施。

3、根结线虫病：芹菜的根部受害，在侧根和须根上产生大小不等的瘤状根结，植株生长不良，矮小。在土壤温度为20-30℃，土壤湿度为40-70%条件下，线虫繁殖快，容易在土壤中大量积累。防治方法：（1）、清洁田园，把上茬有病植株残体和残根彻底清除干净，集中深埋或烧毁。（2）、深翻土壤25厘米，或起土30厘米，施用不带病原的腐熟有机肥。（3）、播种或移栽前用10%益舒丰颗粒剂1000倍液处理土壤；发病初期用1.8%齐螨素乳油4000-6000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液灌根进行防治。

秋冬季大白菜栽培技术

秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，于初冬收获，贮藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供应”的说法。秋冬季大白菜栽培应针对不同的天气状况，采取有效措施，全面提高管理水平，控制或减轻病害发生，实现连年稳产、高产。 　　(一)土地耕作 大白菜不宜连作，合理的轮作，对于减轻病害的蔓延有重要意义。一般以黄瓜、四季豆、番茄为大白菜的前作。 　　1．整地：栽培大白菜首先要选好地块，因为大白菜的根系较浅，对土壤水分和养料要求高，宜选择保水保肥力较强、结构良好的土壤。大白菜种籽细小，要求地势平坦、土粒细碎，才能保证出苗率和出苗整齐度高。为了增强土壤的保水保肥能力，使土层松软，根系发育好，扩大吸收水分、养分范围，要求深耕。为了减少病虫潜伏土中危害，在土地翻耕后，应实行炕土或短期炕土(北方称晒堡)。 　　深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根据不同情况具体实施。)雨量偏少地区，应深耕翻土；前作物收获 　　不管深耕或浅耕，在播种前都要再浅耕耙地，做到土壤松细，地面平整。 　　一般深耕深度为30—35厘米，浅耕深度为15厘米，耕地深度为3—5厘米。 　　2．施基肥 　　大白菜的生长期长，生长量大，需要营养较多，要有肥效持久的肥料打基础，因此要重施底肥，以有机肥为主，因为有机肥对大白菜有促进根系发育，提高抗性的作用。还可适当配搭化肥。据试验，生产5000公斤产品，需堆肥、厩肥4000—5000公斤。有机肥要沤制腐熟，碎细均匀，才能充分发挥其肥效。过磷酸钙也应和堆肥、厩肥一道沤制，至少也应粉碎后和堆、厩肥拌和均匀。 　　基肥的用量可根据前作物的种类，土壤肥力以及肥料的质量而定。一般每亩可用质·量较好的厩肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，过磷酸钙15—25公斤，如条件许可增施10一15公斤氯化钾。如要夺取更高产量，可亩施N：P：K为1：1：1的复合肥25公斤，这样可弥补“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生长外，莲座期以后还保持旺盛的后劲。 　　如果土壤偏酸，地势低，曾发生根肿病的田块，应把PH值调整到6—6．5，一般每亩需施石灰150一200公斤。 　　3．作畦 　　大白菜固然对土壤水分要求高，但土壤水分过多，则影响根系发育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系变褐或变黑，致使大白菜不能正常生长。因此，作畦时必须重视排水问题。地面潮湿，容易发生软腐病和霜霉病。所以，在长江流域应以高畦为主，而北方常用平畦和窄垄形式栽培。采用高畦栽培，主要又包括双埂栽培和单埂栽培两种形式。 　　(二)选用良种 　　各地在引进和选用大白菜品种时，须注意以下几点：一要考虑到当地的食用习惯，选用适于当地栽培的品种。二是注意当地的气候条件、栽培季节和茬口接替，选用生长期相当、抗病、丰产、耐贮藏的品种。总的看来，为实现大白菜稳产、高产，最好选用生长期80—90天的品种，适当晚播，易于成功，也便于冬季贮藏。种植晚熟品种，早播易感染；晚播遇仲秋温度偏低，难以形成紧 实叶球。种植生长期短的品种，虽可晚播，病害轻，但不少早熟品种不适于长期贮藏。三要避免品种太单一，最好每年种植2—3个品种，搞好品种组合。每年的气候条件总有变化，品种间表现总有差异，在安排好主栽品种的同时，搭配种植l一2个品种，可避免品种因气候不适或突然发病造成严重减产的被动局面。特别在选用杂种一代时尤应注意此点。 　　(三)播种 　　1．种子处理 　　大白菜播种前先精选种子，将秕粒、破伤、瘦小种子淘汰，选种粒饱满、整齐一致、生活力强的种子播种。 　　种子消毒有用温汤浸种的，水温在54℃左右；有用药剂拌种的，如以1％浓度的40％乐果拌种，或以1％浓度的50％福美双、90％的乙磷铝1：1比例混合粉拌种15分钟。 　　2．直播 　　(1)直播的优缺点 　　大白菜一般都采用直播。直播有以下优点：植株不经过移栽后的缓苗过程，在苗期长得快，结球早；不破坏根系和叶片，可减轻病害浸染机会3节省劳力，便于抢时间下种。所以，直播的常比移栽的产量高。 直播方式也有一些缺点，如对种子发芽条件较难控制；对幼芽、幼苗保护较难，易受烈日、暴雨危害；苗期管理较费工；种子用量较多。 　　(2)播种技术 　　直播一般采用穴播方法，先在畦上按规定的行株距，用锄作1—1．5厘米的浅穴，每穴播种子8一10粒。播后用细土平穴，再略加镇压，使种子和土壤密接。如播种时土壤干燥，可以先在穴中浇水，等水渗入土中后再播种覆土。如系多雨地区也可不事先作穴，在畦面按规定行株距播种即可。成都地区就是采用这种方法播种的，播后用脚踩一下，再泼人粪尿水(当地称为踩播)。 　　也可以采用条播，在畦上按行距开一线沟，再以规定株距播种，方法如穴播。 　　直播的每亩用种量为100—150克。 　　(3)播种后管理 　　水分是种子发芽的重要条件，播种后土壤必须有足够的水分。除播前灌水、播种后立即灌水外，在芽出土前和刚出土后，可在播穴(播条)两侧临时开窄沟浇灌小水，或在畦沟中浸灌。不能直接向种子或幼芽灌水，以免种子、幼芽被冲走，或造成土壤板结。直播的幼苗最伯烈日曝晒和土表温度过高。为解决这个问题，可以根据大白菜种子8月播种后大约48小时出土的情况，把播种安排在傍晚进行，这样第三天傍晚幼苗出土，可经过一夜的锻炼，再接受日照。降低土温的办法，是适当灌水；有的地方在中午高温时，进行间歇喷灌，也有一定效果。 　　间苗和定苗要及时进行，以保证幼苗健壮生长。 　　3．育苗移栽 　　大白菜也可实行育苗移栽，一般在前作收获迟的情况下，为了保证正常季节栽培，多采用这种方式。 　　(1)苗床设置：选土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。苗床在作畦时要充分施肥，每66平方米的苗床施腐熟厩肥100—150公斤、硫酸铵2—3公斤、过磷酸钙l一2公斤。将这些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15一18厘米，均匀和入土中，再耙平耙细。苗床一般宽l一1．5米，长8一10米。为防止烈日、暴雨危害，可在苗床上设遮荫棚，一般栽培一亩大田需苗床20—25平方米。 　　(2)播种技术及管理：育苗移栽的播种期比直播早3一5天，播前苗床浇水，待水渗透后播种。条播开浇沟，沟深0．8一l厘米，沟距lo厘米。小穴播时每穴播4—5粒种子。每66平方米苗床，用种量200一250克。播种后盖细土0.8—1厘米厚。 　　出苗期一般不浇水，如高温干旱，可行喷灌。出苗后，分2次间苗。幼苗出土后3天第一次间苗；具3—4片真叶时第二次间苗。条播的最后一次间苗使株距为10一12厘米，小穴播的每穴留苗l株。 　　在幼苗生长期，应合理浇水、迫肥、防治病虫，促使幼苗健壮生长。 　　(3)定植：苗龄20天左右定植。定植时间以晴天下午和阴天为好，可以减轻幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相当湿润而不泥泞时起苗，尽量使根部多带土，以便定植后早成活。 　　4.行株距 　　各品种的具体行株距，各地应根据气候土壤条件及品种性状而定。长江流域宜每亩栽植2100—2400株。 　　(四)管理 　　1.中耕除草 中耕除草工作结合间苗进行。一般在间苗后浇清水粪定根提苗，在浇水或雨后适时中耕，防止地面板结，促进土壤通气，并清除杂草。这时中耕应浅，一般以锄破表土为度，深度约为3厘米，切忌中耕伤根。在定苗之后的中耕除草，深度约为5厘米，需掌握远处宜深，近苗处宜浇的原则。用深沟高畦栽培者，应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松土，培于畦侧或畦面，以利沟路畅通，便于排灌。 　　不必太深。中耕过深会伤根，大白菜根的再生能力很弱，伤后不易恢复生长，且容易引起发病，在莲座期中耕，不要损伤叶片。中耕时间以晴天为好 　　2．水肥管理 　　大白菜各生长时期的水肥管理 　　幼苗期 幼苗期植株生长总量不大，约为最终重量的0.41%，因此对水肥的需要量相对来说是比较小的。 　　大白菜两片子叶张开后，已能独立生活，这时对养分的要求虽然不太多，但是由于根系分布浅，吸收力弱，同时基肥施得比较深，幼根还不能及时利用，相对来说，这时对养分的要求还是比较迫切的。在南方栽培大白菜定苗后开沟施浓粪肥并配合磷钾化肥，防止徒长，如此次追肥不足，则莲座叶生长不良，即使结球期补肥也不能挽救，故又称“关键肥”或“临界肥”。 　　莲座期 上述大白菜根系发育的动态和叶片生长量的情况看，根系的大量发生和叶片生长量的骤增，这个时期必须加强肥、水管理。只有肥、水供给充分，才能促使植株旺盛而健壮的生长，增强抗病力；在莲座期提高施氮量，并配合适当的磷、钾肥，结合灌水。既促进了叶片生长，也控制徒长，提高抗性，这样的管理是合理的。 　　结球期 结球期是大白菜产品形成时期，在这个时期根系发展达到最大限度，叶的生长量猛增，如果这时脱肥，往往结球不紧实，影响产量和品质。 　　结球期的肥水管理，重点在结球始期和中期。即所谓“抽筒肥”和“灌心肥”，这两次肥料都要用速效性的肥料，并须提前施入。一般在开始包心时立即追肥，每亩用粪1500kg左右，或硫酸铵5--10kg，或尿素5—7.5kg。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需结合灌水。

荠菜

荠菜目前仍有采集野生和人工栽培的两种生产方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。



　　１．选地整地。荠菜栽培要选择土地肥沃、杂草极少的地块。耕翻土地不宜太深，畦面一定要整平、细，土块切勿过粗，以防种子漏入深处，不易出苗，做到深沟高墒，排灌方便。

　　２．播种。春季栽培于2月下旬～4月下旬播种，夏季栽培7月上旬～8月下旬播种，秋季栽培9月上旬～10月上旬播种。播种量春季每亩0.75～1公斤，夏播每亩1.5～2公斤，秋播每亩1～1.5公斤。播种前，种子与干细土2～3倍拌匀，以撒播为主，力求均匀。播后用脚轻轻将畦面踏一遍，使种子与泥土紧密接触，浇足水。春、秋播种采用地膜覆盖，夏季播种采用遮阳网覆盖，以利出苗整齐。出苗后将地膜或遮阳网揭掉，保持畦面湿润，促进生长。

　　３．田间管理

　　合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2 片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3％尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。



　　适时浇水。荠菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。　　及时除草。荠菜植株矮小，通常是撒播，杂草与荠菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。

　　病虫防治。霜霉病与蚜虫是荠菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草,使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72％克露600～800倍液,喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。

　　４．采收。荠菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收,以后分期收获4～5次,至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜,需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。

　　５．留种。栽培荠菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块。留种田一般在9 月下旬～10月初播，用种量1公斤左右,撒播稀匀。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株,保持12厘米见方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花,5月初采收种子。适时采收是荠菜留种的关键。当种荚由青转黄七、八成熟时,为采收适宜时期,晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子,扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年。

西兰花

一、出苗期管理

　　1、播种到胚芽出土阶段：主要是提供充足的水分和适宜的温度条件。秋季播种的需搭凉棚进行降温育苗。播种后浇足水并加盖稻草或遮阳网保湿。秋季播种因气温高，每天早、晚要各喷洒水1次，以保持土壤湿润。一般播种后3天可陆续出芽，待30%的种子胚芽露出土面时，揭掉覆盖物。

　　2、子叶出现到第1片真叶露心阶段：应适当控制水分和降低温度，防止形成高脚苗。

　　3、真叶露心到分苗阶段：若播种过密，应及时间苗，将过于拥挤或生长不良的弱小秧苗拔除，并适当加强光照，通风降温，防止秧苗徒长和猝倒病的发生。

　　二、分苗(假植)

　　一般播后15天左右，当幼苗长至2—3片真叶时进行分苗(假植)。分苗前1天，先将育苗床浇透水，以便在起苗时减少伤根。起苗后将幼苗按6—8厘米见方移栽至分苗床。移栽前，先在分苗床每个土方中间用手指或圆棍扎一小眼作为分苗孔，淋水至见湿见干时再栽植。栽植宜浅，苗周围用细干土封眼。有条件的最好直接移入营养杯或育秧盘，每杯栽种1棵苗。栽植宜在傍晚进行，边移苗，边浇水，边遮阴，浇水要足透，使根系与土壤紧密接触，促进缓苗。营养杯播种的不进行假植，但要及时间苗，以便培育壮苗和齐苗，一般经2次间苗，最后每杯留苗1棵。分苗后搭遮阳网防晒降温和防雨。

　　三、分苗后管理

　　管理关键：移苗至缓苗前应控温、保湿，以提早缓苗；缓苗至成苗前应改善光照、营养等条件，并在定植前适当进行炼苗，预防徒长或病害，以培育壮苗。

　　炎热天气需遮阳降温，每天早晚各洒水1次。缓苗后为防止徒长，改在每天早上浇水1次。缓苗后3天或第3片真叶期，应浇1次稀薄的人粪尿或2%的尿素水溶液，以促进幼苗生长。定植前1周再浇1次粪水或2%的尿素水溶液，以供定植后幼苗恢复生长之需要。如果苗徒长，则需减少淋水和增强通风透光。

　　苗期常见的病虫害有猝倒病、灰霉病、吊丝虫、菜青虫、黄曲条跳甲等，为预防病虫害的发生，一般在苗期喷杀虫剂和杀菌剂2—3次，喷药可安排在分苗前3天(或第2片真叶期)、缓苗后5天(或第4片真叶期)、定植前3天进行。杀菌剂可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等，杀虫剂可用48%乐斯本1000倍液或Bt乳剂1000倍液等。发现病虫害及时喷药防治，猝倒病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等喷雾防治，灰霉病可用50%速克灵2000—2200倍液或5%扑海因1500倍液等喷雾防治，吊丝虫可用5%锐劲特3000倍液或1%杀虫素3000倍液等在卵孵化高峰期至2龄幼虫期喷雾防治，菜青虫可用Bt乳剂1000倍液，或速灭杀丁1500—4000倍液等喷雾防治，黄曲条跳甲可用90%巴丹1000—2000倍液或48%乐斯本1000倍液喷杀。

　　四、防止幼苗徒长苗期易出现幼苗徒长，防止幼苗徒长的有效方法：

　　1、播种不宜太密，以免出苗后幼苗拥挤，出现高脚苗。

　　2、及时揭掉地面覆盖物。

　　3、及时间苗、假植和定植。出苗后应及时间苗，一般应间苗2—3次。在秧苗具二叶一心时即应分苗(假植)，假植的密度控制在每平方米120—150株为宜，有条件者最好用营养杯育苗。

　　4、加强通风透光，降低温度和温度，控制秧苗的过度生长。

　　5、合理进行肥水管理。营养土的配备，应注意磷、钾肥用量，控制氮肥用量，控制淋水。

6、及时排稀秧苗，当出现过度拥挤时，应适当移动秧苗，使大小秧苗分开，增加单株的营养生长面积。　

茄子

茄子是一年生草本植物，直根系，根深达50厘米，横向生长达120厘米，大部分根分布在30厘米耕作层内。茄子生长适温为20—30℃，在南方一年四季均可种植。茄子要达到优质高产，必须根据其生长习性进行科学管理。

　　一、选择良种。目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病、耐热耐雨水、皮色紫红、果肉白色、长棒形为主。果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。其中红丰果实长大、均匀、外形美观。粤茄2号为高抗青枯病和黄萎病品种；粤丰、石碣红茄颜色深光泽度很好；桂林长茄产量高，抗病，但果肉青色。

　　二、选地整地。苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，最好是水稻田，深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7—10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行消毒。

　　三、施足基肥。定植地要施足基肥，一般每亩施用充分腐熟的猪牛鸡粪1000—1500公斤、花生麸80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤，在起畦时施入。播种前1—2天每亩用充分腐熟的细碎农家肥加复合肥20公斤作基肥并与表土充分混合。

　　四、适期播种。春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的适播期6—7月，苗期25—30天，冷凉地区反季节栽培可在3—4月份播种，5月份移植。一般每亩用种量为15—20克。

　　五、培育壮苗。播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理。消毒方法是：用10%磷酸三钠或0.1%高锰酸钾溶液浸泡种子20分钟，取出后用清水冲洗约30分钟，使种子表面干净无粘液；或用55℃的温水浸泡种子30分钟。打破休眠的处理方法是：用1克赤霉素(九二○)兑水2公斤配成溶液，将种子放入该溶液中浸泡4—5小时，用清水冲洗10分钟，沥干，即可播种。播种时土壤应较干爽，为了播种均匀，可用干

沙或干火烧土拌匀种子，播下后用干沙或干火烧土覆盖，厚度约0.5厘米。春播温度低，播种后用薄膜拱棚保温；夏、秋播用黑网纱降温，使棚内温度为15—20℃，并保持土壤湿润。播种后经常检查，清除杂草，出苗后每隔7—10天喷药一次。当幼苗长出2—3片真叶时，将过密的苗移到苗较稀疏或无苗的地方，以保证幼苗生长健壮。6—7片真叶时即可定植，定植前7天将薄膜或拱棚掀开炼苗。

　　六、合理密植。采用双行植的行距为50—60厘米、株距为50厘米，每亩植1000—1200株。单行植的株距为40厘米，每亩植800株。定植后要淋足定根水，经一周缓苗后可开始施少量水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。

　　七、适时整枝。当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花(根茄花)应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽鲜嫩。

　　八、肥水管理。茄子根系发达、生势旺盛。对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土时每亩用复合肥＋尿素50公斤、沤熟花生麸25公斤、过磷酸钙＋氯化钾50公斤，施在两棵植株之间。追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每亩用复合肥40公斤、氯化钾20公斤，或淋施人、畜粪尿，坐果后用2%磷酸二氢钾等叶面肥喷施，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。

　　九、疏花疏果。茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。

　　十、病虫害防治。茄子常见病害有：青枯病、绵疫病、黄萎病、褐纹病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨、茄黄斑螟等。要获得优质高产，必须注意病虫害防治，轮作可减轻为害，施足基肥，增施磷、钾肥，合理密植，及时排除积水，降低田间湿度，及时摘除病叶病果，在发病点施用石灰，防止病害蔓延。

　　对茄子黄萎病、枯萎病、根腐病、青枯病等萎蔫性病害，要及时防治。黄萎病多在坐果后开始表现症状，自下而上或从一边向全株发展。叶片初在叶缘及叶脉变黄，后发展至半边及至整片叶变黄。后期病叶由黄变褐，终至萎蔫下垂而脱落。枯萎病从苗期到成株收获期均会发病。病株叶片自下而上变黄枯萎。根腐病多发生在定植后，初发病时白天叶片萎蔫，早晚可以恢复，反复多日后叶片变黄干枯。青枯病发病初期仅个别枝上一张或几张叶色变淡，呈现局部萎垂，后扩展到整株，最后变褐色。这几种均为土传性病害。药剂防治：茄子黄萎病、枯萎病和根腐病的早期可用根腐宁40%可湿性粉800-1000倍液或多菌灵50%可湿性粉500-800倍灌根，青枯病用佳达宁或络氨铜或青枯净灌根。

　　茄子绵疫病在高温高湿、连作地、低洼渍水地有利发生流行，主要为害果实，引起大量烂果，发病初期，病斑呈水渍状和圆形，迅速扩展延及整个果实。病斑呈褐色或暗褐色，逐渐收缩、变软，湿度大时病部长满绵毛状白色菌丝，最后病果腐烂或成为僵果。药剂防治：发病初期可选用25%甲霜灵800倍液、或58%甲霜灵锰锌500倍液、或普力克700倍液，每7天喷施一次，连续3—4次。

　　茄子褐纹病在高温高湿的条件下容易发生，在大田发病多从底层叶片开始，初期产生苍白色水渍状小斑，后转为褐色圆形病斑。后期成为不规则大病斑，边缘深褐色，病斑多时连成一片，破裂穿孔，最后叶片枯萎死亡。果实发病的病斑为圆形或椭圆形，病部稍凹陷，褐色，出现同心轮纹。病果内部呈海绵状腐烂。病斑进一步扩展可达整个果实，常造成落果。药剂防治：发病初期选用75%百菌清800倍液、或701%代森锰锌500倍液、或70%甲基托布津800倍液喷雾，隔5—7天喷一次，连续3—4次。

塑料大棚早春豆角栽培技术

塑料大棚早春豆角栽培技术主要包括：品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等项重要技术环节。

　　一、品种选择

　　应选择早熟、优质、高产品种，主要品种有：紫花油豆、花生料油豆、哈菜豆一号。

　　二、育苗

　　育苗采用温室内营养钵育苗。

　　1、播种播种期一般为南部地区3月上、中旬，北部地区3月中、下旬。播种量每667平方米移栽田需种量4－5公斤，每平方米苗床播种量100克。播种时苗床土壤含水量要达到80％以上，温室内床土土温要保持在12℃以上。气温白天20－25℃，夜间15－16℃。播种时要将营养钵浇透底水，水渗后，每个营养钵点播3—4发芽种子，覆土1.5cm，然后扣小拱棚。

　　2、播种前的准备播种前的准备工作主要包括以下3个方面。

　　（1）播种床的制作及营养土的配制

　　播种床在温室内应根据温室的大小情况，确定播种床的大小，将营养钵摆放在育苗床内。营养土的配制：用60％的园田土，30％的腐熟有机肥，10％的腐熟大粪肥，然后加入根瘤菌肥、长效微生物复合肥混拌均匀即可。然后将配好的营养土装入营养钵中，营养钵直径为8cm或10cm，高12cm。

　　（2）种子处理播种时选择粒大饱满无病斑的干种子，选用1％福尔马林溶液浸泡20分钟，以杀灭种子表面的炭疽病菌，用清水冲洗净后凉干。

　　（3）催芽播种前2—3天常温水浸种3—4小时，在30℃下催芽24小时，胚根顶破种皮即可。

　　3、苗期温度及水分管理播种后至出苗，白天20-25℃，夜间15－16℃，3—4天拱土后子叶展平，撤膜降温。白天15—20℃，出苗后1O天真叶出现，真叶展开至定植前10天，要求提高温度，白天20—25℃，以利于花芽分化和根叶生长，定植前10天进行幼苗锻炼，白天15—20℃，夜间12-15℃。在水分管理上，由于菜豆幼苗比较耐旱，出苗后根据幼苗长势和土壤水分情况，适当补水2—3次，既不要过干也不要过湿。

　　壮苗标准，锻炼好的壮苗，株丛矮而壮，根系发达，2—3片真叶，苗龄30—35天。

　　三、定植

　　1、定植前的准备

　　（l）整地施基肥选择地势平坦、向阳的地块，每公顷施入45—60吨的有机肥做基肥，然后耕翻土地做畦。

　　（2）扣棚定植前20—25天扣棚，一般在2—3月中旬扣棚，棚膜采用无滴防老化棚膜，聚乙烯塑料棚膜用量每667平方米用膜120公斤。

　　2、定植

　　（l）定植安全期的温度指标及保温措施菜豆定植到大棚时，棚内土温必要稳定在10℃以上，夜间气温不低于8℃，一般在4月上中旬定植。定植时的保温措施：内保温采用大棚内扣小棚，挂双层幕，必要时采用棚内点暖风炉，外保温主要采用在棚四周加盖草苫子。

　　（2）定植方式与密度矮生菜豆，穴行距30cm*60cm，亩保苗8000—10000株，蔓生菜豆一般为畦栽，畦宽1.2cm，每畦栽双行，株距20—25cm，亩保苗6000—8000株，蔓生种也可与油菜等绿叶菜套种，高畦栽培，畦宽1m，每畦定植双行，埯距25cm，行间栽油菜三行株距10cm；菜豆开花前拔出油菜，同时插架引蔓。定植时开沟灌水，以湿透土为宜，然后覆上干土。

　　四、田间管理

　　1、定植后至开花结荚前管理

　　（1）中耕培土菜豆在定植缓苗后，即应中耕培土，使土壤疏松，有利于地温增高、促进根系生长，一般从定植后到开花前，每隔一周左右，即中耕一次。中耕要深，随着中耕，适当向根茎部培土。以利根茎部位不断发生侧根。

　　（2）温度及水分管理定植后的温度管理，白天保持20-25℃，夜间15—20℃，进入开花期白天20℃左右，夜间15℃以上，以利正常开花结荚。在水分管理上，由于菜豆具有一定的耐旱能力，所以从定植到开花前一般不进行灌水施肥，以防茎叶徒长。开始开花时，要加大放风量，排除潮湿空气，以利于授粉，避免落花，减少病害。

　　（3）搭架蔓生种在蔓茎抽出30cm时，应进行搭架，双行种植的可将两行并拢成人字架，单行种植应搭成立架或人字架。

　　2、结荚期的管理

　　（1）肥水管理矮生菜豆呈现花蕾时蔓生菜豆抽蔓后开始追肥灌水，以促进秧荚的迅速生长。结合灌水追施磷酸二铵1次，按每公顷225－300kg施入，7－10天灌水一次，每次灌水量不宜过大，蔓生种可10—15天灌一次，追施2—3次化肥，每次150－225kg磷酸二铵。用0.01－0.03％的钼酸铵浸种或喷施植株。可促进菜豆早熟并提高早期产量。

　　（2）通风管理通风换气，定植后一周内，一般不进行通风换气，使棚内保持高温，以利缓苗。当温度超过30℃时，中午应该短时间内通风，从缓苗到花期应保持25℃左右，以促进生长，开花结荚期在保持20℃左右的前提下，风量大，有利于授粉，结实和荚果肥大。高温高湿会引起落花，湿度应保持在75％，终霜期后昼夜放底风。

　　五、病虫害防治

　　1、病害防治开花结荚期可用2000—3000倍粉锈宁防治锈病；600倍液75％百菌清防治灰霉病、红斑病、炭疽病，用5％百菌清粉尘剂防治灰霉病、炭疽病。

　　2、虫害防治生长期用1000—1500倍40％乐果防治蚜虫，结实期用2000－3000倍40％菊杀乳油或3000—4000倍速灭杀丁防治菜青虫、甘兰夜蛾、蚜虫、红蜘蛛。

　　六、采收上市

　　菜豆供食用的是嫩豆荚，当豆荚达到商品成熟时，要适时采收。一般矮生种定植后25-35天开始采收，蔓生种定植后35—45天开始采收，3—5天收获一次，结荚盛期1—2天采收一次。采收过晚影响品质和后续花序的结荚，采收的果荚要及时上市，没上市的可在3℃的环境下保鲜。

　　七、清洁田园

　　对病株病叶要及时清除田园。集中一地烧掉埋好。7月上旬采收结荚。对架条要集中存放，以防病株上的病菌虫卵第二年危害，达到防治病虫害的作用

如何防治豆角病害

豆角的病害豆角锈病、豆角疫病、豆角枯萎病、豆角煤霉病、豆角病毒病等。

　　1、豆角锈病

　　豆角锈病的主要症状：该病以侵害叶片为主，严重时也为害叶柄和豆荚，病原为担子菌亚门、单胞锈菌属。发病初期的叶片下面出现星星点点褪绿黄白色斑点，斑点逐渐增多，直至密布整张叶片。在病斑相应的背面生成黄褐色稍突起的斑点，表皮破裂后，散出红褐色粉末。叶片枯黄脱落，植株矮小，荚少而小，生育期缩短，最后枯瘦而死。豆角整个生长期均可感染病菌发病，在始花至结果期间抗性减弱，感病性增强，减少侵染源。

　　防治方法：以加强土种肥水的管理为基础，适时喷药防治为辅的综合防治措施。清洁田园。收获后应清除田间病残体并集中烧毁。选择前茬作物为种植禾本科的田块，不选前茬作物为种植豆科或花生的田块种植。选用粤夏2号、铁线青豆角、穗丰8号等抗病品种。于病发初期及时施药防治。药剂可选用50%硫磺悬浮剂150倍液，或75%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800--1000倍液，或20%粉锈灵乳油800--1000倍液。每隔8--10天喷一次，连喷2--3次。

　　2、豆角疫病

　　症状：主要为害茎、叶及荚果，多发生在茎节部或节附近，尤以近地面处居多。病部初时呈水渍状，后环绕茎部湿腐缢缩，病部以上叶蔓枯死。湿度大时，皮层腐烂，表面产生白霉。叶片染病初呈暗绿色水渍状斑，后扩大为圆形淡褐色斑，表面生白霉。荚果被害病部亦生白霉，腐烂。

　　防治措施：选用抗病品种。实行轮作。选择排水良好的砂壤土种植，采用高畦深沟，合理密植，使其通风透光，

注意雨后及时排水。药剂防治，在发病初期及时喷药保护，可选用58%雷多米尔锰锌可溶性粉剂500--800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72.2 %普力克水剂800倍液，可每隔7--10天喷1次，连续2--3次。

　　3、豆角枯萎病

　　植株发病时，首先从下部叶片开始。叶片边缘尤其是叶片尖端出现不规则水渍状病斑，后叶片变黄枯死，并逐渐向上部叶片发展，最后整株萎蔫死亡。病株根茎部皮层常开裂，其维管束组织变褐，湿度大时病部表面现粉红色霉层。

　　防治措施：最好与禾本科作物水旱轮作，增施石灰改良土壤减轻病害发生。药剂防治：在发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或10%双效灵水剂400倍液，或75%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，每株灌50--150克，每隔7--10天1次，连续2--3次；也可将50%多菌灵可湿性粉剂500克拌干土200公斤，沟施于播种行，每亩施200公斤。

　　4、豆角根腐病

　　根腐病引起豆角枯蔓死藤。根腐病的病原称腐皮镰孢菌菜豆专化型能侵染豆角和菜豆。一般早期症状不明显，直到开花结荚时植株较矮小，病株下部叶片从叶缘开始变黄，慢慢枯萎，一般不脱落，病株容易拔出。茎的地下部和主根变成红褐色，病部稍凹陷，有的开裂深达皮层，侧根脱落腐烂，甚至主根全部腐烂。病原菌都以菌丝体、厚垣孢子等随病残体遗落土中越冬，有较强腐生性，能在土中和厩肥中腐生存活多年。主要通过雨水、灌溉水、工具和带菌肥料传播，从根部伤口侵入致皮层腐烂。一般在土质粘重、过湿、偏酸、肥力不足和管理粗放的连作地上发病较严重。

　　防治措施：尽量避免豆角和菜豆连作，能实行2--3年轮作更好，并注意选用较抗病和耐病的品种。及时拔除、烧毁病残株。堆肥、厩肥要发酵腐、熟透。使用酵素菌肥也有助于抑制和消灭土中病原菌。选择地势较高、疏水性较好的地块，深沟高畦整地，并适量施用石灰，防止漫灌，雨后及时排水。播种时用艾菌托或甲基托布津，或50%多菌灵可湿性粉配成1:50的药土穴施或沟施。发病初期可用选用普菌克、艾菌托1200倍液、或根腐宁800--1000倍、或枯萎灵500倍，或敌克松1000倍灌根，每隔10天左右一次，灌2--3次。

　　5、豆角煤霉病

　　煤霉病(叶霉病)主要为叶叶片、茎蔓及荚。发病初期在叶的两面生紫褐色斑点，扩大后呈近圆形深褐色病斑，直径1—2厘米，边缘不明显，潮湿时叶背可见灰黑色霉菌潮湿时叶背可见灰黑色霉菌。

　　防治措施：收获后及时清除病残体，集中烧毁或深埋，清洁田园；保持田间通风透光，防止湿度过大。增施磷钾肥，可提高植株的抗病力；发病初期及 时摘除病叶，及时喷药防治，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、或75%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、或65%代森锌可湿性粉剂600倍液、或14%洛氨铜水剂400倍液每隔7--10天喷1次，连续2--3次。

　　6、豆角病毒病

　　症状叶片出现深、浅绿相间的花叶，花叶的绿色部分突起或凹下形成袋形，叶片通常向下弯曲，有些品种感病后叶片变畸形。感病植株矮缩或不矮缩，开花延迟，严重时造成减产失收。

防治措施：选用抗病品种，加强肥水管理，提高植株抗病力，注意防治蚜虫，截断蚜虫传播途径。

毛豆

1、毛豆别名枝豆，是以绿色鲜嫩豆粒作食用的大豆。毛豆营养丰富、味鲜美，富含蛋白质.脂肪和多种氨基酸，还含有多种维生素和无机盐。目前，毛豆出口外销及内销都很受欢迎。毛豆属喜温性短日照作物，种子发芽始温为10～11℃、适温为20～22℃，植株生长和开花结实的适温是20～25℃。温度低于14℃，植株不能开花。多数品种在光照12小时下即可起到促进开花、抑制生长的作用，但不同的品种对短日照的反应有差异，可以分为短日照性弱、中、强三类。有限生长类型和南方种植的早熟品种，对日照长短要求不严格，春、夏、秋季种植均能开花结荚。 花繁荚密、粒大、食味香糯、较抗病虫害的豆种。

  选好品种 种植毛豆需选择早熟、分枝多 .。南方种一般为有限生长类型、早熟品种，对光照要求不严；北方一般为无限生长类型，晚熟品种。所以北方种南移，往往提前开花，南方种北移，往往枝繁叶茂，延迟开花。选种时应特别注意。。毛豆生产可在春、夏、秋三季排开播种，一般春播可在2-3月播种育苗或直播，夏播4-6月，秋播8月，针对不同季节温、光条件，选择适宜的早、中、晚熟品种，特别要考虑品种对光照长短的反应。  1、栽培季节　毛豆播种期因栽培目的和品种不同而异，长江流域可分为早毛豆和中晚毛豆两种，而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分。

    （l）早熟栽培　2月下旬至3月上旬一般应用冷床育苗，3月下旬定植，6一7月采收嫩荚，采用四月白、五月白，而4月上中旬直播的采用五月白或五月乌。

    （2）中晚熟栽培　夏栽中熟种于4月下旬至5月中旬直播，7－8月收获，采用六月白或六月黄。而秋季晚熟栽培在6—7月直播，9—10月下旬收获，华南秋播还可推迟到7—8月播种，9—11月采收。如八月白和杭州五香毛豆。

    南方地区按不同品种特性，选用早、中晚熟品种相互搭配，即可实现春、夏、秋三季生产，以延长供应期。适时播种为使毛豆均衡地供应市场，必须分期分批播种，分批采收，提高经济效益。至于分几批，播种间隔时间多长，视种植面积、产品上市量、市场销售动态以及生产和营销能力而灵活掌握，科学安排。

2·整地　毛豆忌连作，俗话说“豆地年年调、豆籽年年好”。说明豆类轮作的重要性，一般要求2－3年轮作一次。选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块。头年冬天水稻田提前进行深翻晒白，播种前10天结合整地施足基肥，每亩施腐熟猪牛栏粪1000－1500kg或商品有机肥100-150kg, 过磷酸钙25kg。作深沟高畦，整成畦带沟宽1.1-1.2m的畦。 毛豆密植度按品种、栽培季节、土壤肥力和耕作条件而异，，行穴距因品种而不同。早熟种每穴2－3株，每亩保留25000－30000株；而中熟种间苗后留2－3株，每亩18000—20000株；晚熟种留苗 2—3株，每亩15000－17000株为宜。上海、南京等地有采用条播密植（宽行密植法），早熟品种行距25－27厘米，株距 6－10厘米，亩植 25000－35000株；中晚熟品种行距33－40厘米，株距6－10厘米，每亩16000－30000株，合理密植是保证单位面积内有较多株数和合理的叶面积系数，一般叶面积系数要求在5－7左右，如过大植株下层光照条件差，黄叶落叶多，落花落荚多；叶面积系数过小，不能充分利用光能，全田光合量降低，也达不到增花保荚丰产。播种后及时覆土，注意适当浅播，因为毛豆种子粒大，顶土力差，因此覆土厚度掌握在2cm左右。注意保证全苗，4-5天出土后及时检查缺苗情况，及时补播，保证苗全、苗壮。

施足基肥必须走出毛豆是豆科作物，可少施肥或不施肥的误区。其实，毛豆对氮、磷、钾肥的需求量还是较大的药时注意勿重复喷施，防止药害。 。钙是毛豆生长发育不可缺少的元素之一，因此，在酸性土中需亩施25—30公斤石灰，以提高抗病率、结荚率、结实率和粒重。　　

　　4、肥水管理　　毛豆需要大量的磷钾肥，因此，施用磷钾肥对毛豆增产效果显著。磷钾肥一般以基肥为主，追肥为辅。基肥的数量，应视土壤肥力而定，在生长期间可视生长情况适时追肥。幼苗期，根瘤菌尚未形成，可施10%的人粪尿一次；开花前如生长不良，可追施10-20%的人粪尿2-3次，也可追施0.3-0.5%尿素。适时追肥，可以增加产量，提高品质，出现缺钾症状时可用叶面追肥 。毛豆是需水较多的豆类作物。对水分的要求因生长时期而不同。播种时水分充足，发芽快，出苗快而齐，幼苗生长健壮；但水分过多，则会烂种。4月中旬，气温稳定在18度以上时，保护地栽培，要揭去盖膜，视土壤干湿情况及时灌溉，确保毛豆生长发育对水分的需要。生育前期和开花结荚期，切忌土壤过干过湿，否则会影响花芽分化，导致开花减少，花荚脱落。

      3、摘心打顶　毛豆生长后期开的花往往不能及时成熟，适时摘心打顶可以控制茎叶过茂徒长倒伏，减少落花、瘪荚。使豆荚成熟一致，早熟，增产5－10％，并有改进品质的效果，在雨水较多的季节和地区，对生长繁茂的晚熟品种，进行摘心效果更为显著，摘心时期以开花盛期至后期为宜，将主茎顶部摘心约1－2厘米促使茎粗分枝结荚增加。

根外追肥和喷施多效唑对提高结荚率和产量有良好的效果。根外追肥于初花期和盛花期进行，以喷施钼酸铵和尿素为主，浓度不要超过0.3％。多效唑则于初花期喷施1次，浓度为250毫克/公斤。

    4、接种根瘤菌　毛豆播种前，用人工的方法将好的根瘤菌剂拌到种子上，播种后能使植株根上长出大量的根瘤，促使植株生长繁茂，结荚多而高产，一般能增产5－10％以上，是行之有效的增产措施。如果土壤中缺乏氮肥或过去未种过毛豆的田块，接种的效果更为显著。接种方法有三种：

    ①土壤接种法，从毛豆根瘤菌生长良好的田块中取出表土，撒在准备种植毛豆的田里，每亩撒土量150－250公斤左右。

    ②根瘤菌剂接种，用人工培养的优良菌种，接种时根瘤菌剂用量可按说明书规定，先用等量清水化开，再将种子倒入桶内，拌匀使菌种粘附在种子表皮，即可播种，根瘤菌怕光、怕热、怕湿，播种前避免太阳直晒或种子过分干燥，最好随拌随播，随播随盖，在播种后，田间土壤保持适当湿润。

    ③用植株根瘤接种，秋季将田间选择根部根瘤菌生长良好的植株，连根拔起，清除其上土壤，在20—25℃条件下加以干燥，然后用手磨磨碎贮存，春天播种时每亩按150—200克根瘤菌剂与种子拌匀后播种。  

　　5、病虫害防治　　⑴毛豆主要虫害: 主要害虫有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、蓟马、白粉虱及豆荚螟等。　⑵毛豆主要病害:有立枯病、锈病、炭疽病等。

6、采收 早熟品种一般都抢早上市，即进入鼓粒期后，就可陆续采收，能卖上好价钱，但不宜过早，否则豆粒瘪小，商品性差，产量低，反而降低了经济效益。采收时也可分2-3次采收，这样可以提高产量，增加效益。采收后应放在阴凉处，以保毛豆鲜荚产量和质量的主要障碍因素及其对策

     毛豆又称枝豆，由于毛豆生长周期短，一年可种植两季， 产值较高，一般产500～600kg，在价格好的年份，纯利润可达800    ～1200元，经济效益显著，已逐渐成为出口创汇的蔬菜之一。出口毛豆鲜荚对品质、外观要求比较严格。一般要求豆荚鲜绿、色泽均匀、豆荚饱 满、长5cm以上、无病斑、无虫蛀、无机械伤、无裂荚、无异味，豆荚柄完好，每荚2粒 豆以上才能出口。但是在生产实践中，由于豆农栽培不当和诸多不利因素的影响，毛豆 产量常不能达到预期目标，也降低了鲜荚的合格率，从而降低了经济效益，削弱了出口创汇能力，挫伤了豆农的积极性。经多年在德风、长安、化龙、卧龙等地的调查研究， 初步查明响其中原因，并提出几点对策。

     一、主要障碍因素

     1．生育期短 毛豆春播全生育期100～105天， 秋播90～95天。一般播种后35～40 天即开花结果，70～80天开始采收鲜荚。由于生育期较短（特别是秋季）营养积累不足， 如果基肥不足， 前期管理没跟上，就会造成豆荚小，产量不高，难以达到荚长5cm以上的要求。

     2．自然因素

     （1） 涝 毛豆播种期间，若土壤过分潮湿，毛豆会因种皮薄而吸水过多，引起烂种烂芽；苗期田间太湿，会使毛豆植株徒长；花期和结荚期渍水、湿度过大会造成落花落果。春毛豆播种期为3月下旬，正值春雨连绵；秋毛豆播种期为8月上旬，多逢台风暴 雨。因此造成田间积水，引起烂种烂芽，缺蔸少株，单位面积有效株数减少，豆苗徒长 形成高脚苗、弱苗；后期徒长会造成瘪荚、空荚。春毛豆的花期、结荚期遇梅雨季节，

    落花落荚较严重。这些都直接影响毛豆的产量。

     （2） 旱 结荚期和果荚膨大期，需水量较大，若缺水，会造成空瘪粒多。特别是 秋毛豆果荚膨大期，正值秋末，干旱少雨，加上水利设施老化、失修，田间常缺水，空瘪荚多，影响毛豆的产量与质量。

     （3） 温度 毛豆（特别是秋毛豆）生长期间，经常会遇到导致其提早开花的适宜  温度（日温24～30℃），而提早开花，造成营养积累不足，荚小产量不高。

     （4） 病虫鼠害 播种期间遇鸟害、鼠害，取食刚播下的毛豆种子，或取食刚出苗 的子叶并折断第一对真叶，造成单位面积有效株数减少，影响产量。灰霉病、豆荚螟等病虫害的为害，直接影响毛豆的外观品质，合格率降低。

     3．人为因素 过分稀播， 单位面积株数不足，产量不高。肥力不足，很多豆农按栽培普通黄豆的标准栽培毛豆，基肥不足，管理不当，导致豆荚小影响产量且后期色泽退化。迟采色泽退化变黄，或采摘不当造成缺柄、裂荚。采后没及时送往收购站，堆沤导致色泽变黄、霉变、异味，造成合格率低。

     二、主要对策

     1．适时播种， 适当密植使毛豆早出苗、出全苗。

     2．科学管水， 排渍防旱 选择排灌方便，土壤肥力较好，土层疏松湿润中性，排水好的壤土。整畦时畦沟要深15～20cm，环沟深25～35cm，以便排渍防涝。播种要选择晴天，穴挖浅些，用沙质土覆盖，以防雨水浸渍，引起烂种烂芽。播种后，一般不灌水。春季播种温度低湿度大，易烂种，因此宜用地膜覆盖防水保 温。苗期需水量较小，以湿润为好防徒长。花期和结荚期要保持土壤湿润，以保证 水分供应。也要防渍水，湿度过大，遇大雨应及时清沟排水；防止落花落荚和发生病害。

     3．合理施肥， 施足基肥  

   4．积极防治病虫、鼠、鸟害

     （1）合理轮作 毛豆忌连作，可与茭白或其他非豆科作物轮作。

     （2） 进行土壤种子消毒 播种前应进行拌种消毒，由于本地土壤偏酸性，用40～50kg的石灰撒施，可预防土传病害并中和土壤酸性。

     （3） 加强田间检查，适时防治病虫害 食叶性害虫，如瓢虫、地老虎、蝼蛄等（4） 防治鼠、鸟害   用竹签绑彩色布条插在豆田里或用稻草人惊吓驱赶。

     5．及时采收 为保证豆荚外观， 品质鲜美，附和外贸出口要求，豆粒80％充实时进行采收，即毛豆荚7～8成熟，外观色泽鲜绿，豆粒鲜嫩时即可采收。太迟采会使毛豆颜色退化变黄，影响外观。应在清晨露水未干时采收，注意连同豆荚柄一同采下，采后 迅速捡去病斑、虫蛀、机械伤、缺柄、裂荚及单粒荚，将合格品及时送往收购站，不能堆积过夜，以免影响品质和色泽。    

    _   2.喷施多效唑。多效唑能促进植株矮化和改善株型，可使茎秆变粗，叶柄变短、变粗，叶柄与主茎夹角变小，改善株间通风透光状况，增绿叶数和延缓叶片的衰老，促进根系生长和增加根瘤数，利于养分的吸收，还有利于增加光合产物，促进主茎有效分枝的生长，提高单株结荚数。喷施的方法是：从初花期至盛花期每亩叶面喷施浓度为2ｐｐｍ的多效唑溶

毛豆增产两法

     人工摘顶或喷施叶面肥，可使毛豆增产10％左右。人工摘顶：在盛花期将顶芽摘去2－3厘米，既可防止豆 株贪青徒长，又可使光合作用产生的营养集中向豆荚籽运送，增加荚重、料重，提高产量。喷施叶面肥：毛豆生长中后期，亩用磷酸二氢钾150－200公斤、钼酸铵25克，对水75公斤喷洒叶面，能提高结荚率和粒重。在开化后期，亩用60－100PPM的严硫酸氢铵溶液75－100公斤喷施2－3次，可抑制光呼吸，减少毛豆的养分消耗，提高毛豆产量。（王晓庆）

)       幼苗摘心毛豆幼苗摘心，可出“双主枝”，使营养物质集中到主枝上，促茎秆粗壮、枝多叶茂，增加干物质积累。方法是：在两片真叶形成后，即将上部生长点复叶全部摘除。   

毛豆的储存

    最适储存温度：0℃ 相对湿度：95%RH以上 毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2-4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。 毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。 比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。

　毛豆的冷藏保鲜方法

毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚，它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜美，营养丰富，含有较高的植物性蛋白、维生素及铁、磷等微量元素，对降低人体胆固醇有良好作用，是一种很好的保健蔬菜，因而倍受消费者青眯。 毛豆属于不耐低温的蔬菜，在8℃以下贮藏易发生冷害，出现褐锈斑状；而在8℃以上贮藏又易发霉腐烂，如在室温下，4——5d后就开始发黄和长霉。因此，目前毛豆采后主要是采取直接鲜销和速冻冷藏的方式。但近年来毛豆的栽培面积不断扩大，产量也逐年增加，直接鲜销难以及时销完，加上速冻冷藏规模有限，致使毛豆的经济效益较低。因此，本作者研究了毛豆的一种冷藏保鲜方法，以便缓冲毛豆采后矛盾和延长销售时间，提高效益。 研究结果表明，以“开育10号”品种为试材，经过保鲜剂处理后，放入5℃下贮藏，其贮藏期能达45d，色泽仍呈鲜绿，失重率仅为5％，未出现褐锈斑冷害症状。其技术要点如下： 一、主要技术 1．采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。 2．挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。 3．浸入。首先将毛豆浸入0．5‰浓度的苯甲酸钠溶液1min左右，捞出置于0．5‰浓度的水杨酸溶液1min左右，然后捞出铺开冷风吹干。 4．包装。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装。 5．冷藏。放入温度为（5土1）℃，湿度为95％——100％的冷库贮藏。 二、注意事项 1．毛豆从溶液中捞出后，一定要用冷风吹干。因为毛豆表面若有水分，极有利微生物繁殖长霉。 2．要用食用薄膜包装塑料篮。食用薄膜一方面可隔断病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上；另一方面可透氧气，可使毛豆获得充足氧气，避免了无氧呼吸。

玉米

 　　一、整地

　　夏玉米在前作收获后，抢时早播是关键，一般不要求深耕，这是因为深耕后，土壤沉实时间短，播种出苗遇雨土壤塌陷，易引起倒伏及断根；且深耕后土壤蓄水多，遇雨不能及时排除，容易发生涝害，发生黄苗、紫苗现象，造成减产。我省夏玉米种植区，耕地深度以13-17厘米为宜，或趁墒免耕直播，出苗后灭茬。---恋薇蝶

　　二、种子处理

　　种子处理包括晒种和浸种。种子经过精选后(剔除混杂、小秕、病虫籽)，种前选晴天晒2-3天，利于提高发芽势，提早出苗，减轻黑穗病。浸种可促进种子发芽整齐，出苗快、苗齐。方法有冷水浸泡12-24小时；50℃的温水浸泡6-8小时；500倍磷酸二氢钾液浸泡8-12小时，均可达到同样的效果。浸种时注意，饱满硬粒型种子时间可长些，秕粒、马齿型种子宜短。没有灌溉条件的地方，在旱地播种不用浸种，以防土壤干旱影响出苗。

　　浸过的种子要摊晾，阴干后用药剂拌种，如用40％乐果乳油1公斤，对水6公斤，拌种200公斤，可防治各类地下害虫；用种子量0.05％的硫酸铜粉末拌种可防治黑粉病和丝黑穗病。

　　三、适时早播

　　玉米播种有“春争日，夏争时”、“夏播争早，越早越好”的说法。我省的夏玉米播种时间一般在5月底至 6月上中旬。玉米对温度的反应很敏感，灌浆期最适宜的日平均温度应在23℃左右，而安徽省9月中下旬的日平均温度已降到20℃左右，对灌浆不利。为满足玉米各生育阶段对温度要求，必须使其提前进入灌浆期，适时提早玉米播种期，以减轻和预防后期低温危害。

　　四、提高播种质量

　　1、适当增加播种量。“有钱买种，无钱买苗”，增加播种量是留壮苗、保密度的基础。玉米的每亩播种量要根据计划密度、播种方式、种子大小、发芽率高低、土壤情况以及地下害虫情况而定。相同密度，条播比点播的播种量要大；种子大或发芽率低的播种量要大；土壤条件差或地下害虫较多的播种量要大。一般要求3粒种子保1棵苗。大田的合理密度，原则上要掌握：株型紧凑和抗倒品种宜密，如农大108等，一般每亩4500-6000株，植株高大、叶片较平展、群体透光性差的品种，应稀植，如丹玉13号的种植密度应掌握在每亩3500-4000株。

　　2、抗旱播种。土壤墒情不足或不匀，是造成缺苗断垄或出苗早晚不齐的重要原因。如土壤表层干达7-10厘米，干土层以下仍为湿土，可用“揭干就湿”法播种。既用锄头划行刮去表层干土，把种子播入湿土中，适当浅盖。如果天气干旱多风，为防止湿土变干，可在播种行上深埋成垄，待种子萌发扎根后，再顺垄扒去过厚的干土层，迎芽出土。土壤干旱严重，土壤中的水分已不能出全苗，必须造墒播种。可在播前开沟，顺沟浇透水，播上浸过水的湿种子，种子上覆盖些湿润、腐熟的有机肥，再盖土。或种子播种覆土后，再浇“蒙头水”。---恋薇蝶

　　3、种、肥隔离。

         播种时若带种肥，要注意种、肥不能接触，以免烧种。要注意播种深浅和覆土均匀一致。播种深度应视土壤和质地来定。土壤墒情好，播种可浅些，表层土干可适当深一些，沙壤土的播种比黏土深一些。夏玉米播时温度高，雨水较多，一般播种深度以5厘米左右为宜。覆土时注意厚薄均匀一致，以防落干缺苗。

       玉米隔株或隔行去雄

　　授粉后全部剪雄玉米去雄后可节约很多养分，促进雌穗发育，籽粒 灌浆快，饱满，如遇干旱、高温、阴雨连绵以不去雄剪雄为好，收获以苞叶干枯为适宜收获期。

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        4、合理施肥，优化肥料组合

   改变过去单施氮肥的习惯，科学合理施用氮磷钾，全生育期应施尿素80斤/亩、过磷酸钙100斤、硫酸钾30—50斤，硫酸锌2—4斤、或亩施硝酸磷120斤、硫酸钾30—50斤、硫酸锌2斤。

             分期施肥：

　　　　①苗期施尿素25斤，过磷酸钙40斤或硝酸磷40斤，硫酸钾15斤，硫酸锌1斤，混合后沟施或穴施。

　　　　②大喇叭口期，施尿素65斤，过磷酸钙60斤，或硝酸磷80斤，硫酸钾30斤，硫酸锌2斤。

　　　　③抽雄期施尿素10斤，或硝酸 10斤，硫酸钾5斤。

五、适时浇水

   如果天气干旱，施肥结合浇水，特别是大喇叭口期一定浇水，抽雄吐丝浇一次水。

六、综合防治病虫害

   玉米苗期及时防治，灰飞虱 、蓟马、蚜虫、用40％氧化乐果1500倍液喷玉米芯，大喇叭口期每亩用一公斤玉米丢心剂防治玉米螟。

越夏菠菜种植技术

一、选用良种，适时播种

    清花菜生长适宜温度在16--22度之间，营养生长期间适温区域广（5--35度均可生长），开花现蕾期一般要求日均可温度在25度以下，如果花蕾发育期遇高温（30度以下），会造成抽薹过快，产量低，花球品质差。因此，选用抗病耐热品种和科学安排播种时间，是夏播栽培成败的关键。我县一般选择日本进口的高盛、巴绿、珠绿等早熟、耐热的优良品种，移栽至采收在55-65天之间；海拔1000-1200米地区在6月下旬至7月中旬播种，海拔800-1000米地区在7月中旬至8月上旬播种，为了便于采收与销售，最好要进行分期播种，5-7天播一期。在9月下旬至11月中旬采收，争取在沿海产品大量上市前采收结束，这样有利于提高产品价格，创造较好的经济效益。

    二、培育壮苗，适龄移植

    夏季栽培青花菜，处于高温多雨季节，培育壮苗是着急，我们选用了营养袋或营养土团育苗方法。营养袋（或土团）按大田每亩需3300-3500个计算，其配方为肥沃疏松的水稻土600-700kg，谷壳灰30-40kg，腐熟发酵后的猪牛栏粪80-100kg，进口复合肥（最好选用N:P:K=21:6:13的含硫酸钾的复合肥）0.5-1.0kg，钙镁磷3kg，石灰粉2kg，并用15%恶霉灵450倍液（或用五氯硝基苯）进行土壤消毒，搅拌均匀后用塑料膜覆盖密封堆积10天左右。播种前用8cm*10cm的育苗袋装入营养土（或打印成营养土团），然后每1土袋（或土团）播1粒种子 ，用过筛火烧 土杂肥盖种，并搭好大棚，用遮阳率65%的遮阳网覆盖。苗期要加强肥水管理，苗龄25-30天（4叶1心-5叶1心）进行移栽。

    三、选地深耕，施足基肥

    根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求，种植地要选择海拔800米以上、土层深时取、有机质含量较高、排灌条件很好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土种植，切忌选用前作种植甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，在定植前1个月左右，每公顷要施入石灰粉1500-2000kg，并结合深翻晒，深耕厚度在30-35cm之间，基肥在移栽前10-15天进行全层施用，每公顷用发酵后的猪牛栏粪15000-25000kg，草木灰2000-3000kg；或用含硫酸钾进口三元复合肥500-600kg，钙镁磷200-300kg。青花菜对微量元素硼需求量较大，因此，无论用化肥或有机肥作基肥，每公顷都要施入硼砂30kg，以满足其生长发育的需要。

    四、高畦栽培，合理密植

    青花菜是一种喜温光而怕炎热、喜湿润而怕浸渍的作物，为了提高光能利用率，增加土壤通透性，改善田间小气候，要强调高畦栽培，合理密植。特别是南方山区年降雨量达标1800-2000mm,采用深沟高畦栽培更有意义。一般畦带沟宽1.1-1.2m,四周排水沟及田中腰沟要求深处50-60cm ,做到沟沟相通,易灌易排.高盛、巴绿、珠绿等均属于青花菜早熟品种，有利于密植一般株距今50-60cm,行距离35-40cm，每亩种植园2800-3200株。用营养袋育苗的移栽时要小心地撕去营养袋，采用浅穴移栽方法，穴深处5-8cm种得太深，则茎基通气性差，易诱发立枯病。

    五、加强田间管理

    1.合理追肥 青花菜一般要进行教育4次追肥。移栽成活后施“发棵肥”，可用10%-15%的稀人粪尿浇施；第2、3次分别在移栽后15-18天、25-28天进行，每公顷用尿素75-90KG，氯化钾60KG，第4次在移栽后37-40天进行，此时已进入莲座期，即将现蕾，是需要大水大肥时期，要及时重施现蕾肥，促进花蕾快速生长，每公顷可用含硫酸钾复合肥300-350kg，在离茎基部15-20cm处开穴深施（已封行不便用浇施），施后及时扒土覆盖，并灌水湿润土壤，使肥料溶解吸收。为了促进植株健壮生长，提高花球成品率，可选用双效微肥、喷施宝，植物动力2003等叶面肥，在苗期、生长期旺盛期，现蕾期各喷施1次。

    2、科学灌水 青花菜移栽后要浇水护苗，有条件的要覆盖遮阳物提高成活率。成活后适当控水，有利根系深扎。生长中后期需水量大，而且夏季水分蒸发快，遇干旱时每天傍晚都要浇水，或3天左右灌1次跑马水，保持土壤湿润，畦面要用稻草或杂草覆盖，减少水分蒸发。同时，7-9月份台风暴雨频繁，要及时进行清沟排水，达到雨停畦沟不积水的要求。

    3、中耕培土 青花菜地封行前要进行中耕培土1-2次，封行后不再进行中耕，但有杂草要用手拔除。台风暴雨过后要及时进行松土，防止土壤板结，增加土壤通透性，促进根系生长。松土要以浅锄为主，注意不能锄伤根系。

    六、及时防治病虫害

    1、猝倒病和立枯病 为苗期主要病害，猝倒病可选用58%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾防治。立枯病可选用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%恶霉灵水剂450倍液，或70%敌克松1000倍液，初见病苗时喷雾防治。

    2、细菌性软腐病、黑斑病 此3种病害属于细菌性病害，也是反季节栽培的主要病害，要及时进行防治。花蕾开始分化为感病期，在发病初期用75%农用链霉素1000倍液，或用70%可杀得800倍液喷雾防治，发病严重时用以上药物交替使用，每隔5-7天喷1次，连续用药2-3次，可使病害得到有效控制。

    3、虫害防治 主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等，呆选用生物农药Bt500-800倍液（虫口密度大时，可加入少量除虫菊酯类农药，但不能与杀菌剂混用）、或用40%乐斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%灭杀毙3000倍液等药物喷雾防治。

    七、适时采收

青花菜花球长至12-`5cm，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适期。反季节青花菜采收期间气温较高，采收适期短，而出口产品质量要求严格，要分批分期及时采收，要求在上午9点前或下午4点后采收，每株带叶4-5片砍下，并及时送往收购点进行加工冷藏。采收后大田每亩再追施1500-2000kg人粪尿，促进基部腋芽长出侧花薹（俗称“二次花”），可连续采收2-3次供应市场。

土豆

摘要:1．种植前的土地管理：土豆是一种适应性很强的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必须有水浇条件。来年春天要种土豆的地，头年最好耕过来，不但要耕，而且要深耕，土豆是最喜欢土层松软的，而且也是最能疏松土壤的植物，比较板结的地块，连种几年土豆就会变得疏

　　1．种植前的土地管理：土豆是一种适应性很强的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必须有水浇条件。来年春天要种土豆的地，头年最好耕过来，不但要耕，而且要深耕，土豆是最喜欢土层松软的，而且也是最能疏松土壤的植物，比较板结的地块，连种几年土豆就会变得疏软、松散。经过深耕或冬耕的地，经过一个冬天，冻化层可达15厘米，这一冬天的严寒和阳光的照射会有很好的杀菌作用。这15厘米的熟化层对来年土豆的生长是非常有益的。不但要头年耕，而且要深耕，土豆是有几层匍匐根系，所以需要深的软土层。近几年来田间的机旋耕，深度达不到要求，影响土豆产量，因此，要创高产必须深度达到20厘米以下，如能达到30厘米在同等种植条件下，增产会更多。 关 　　在种植秋马铃薯时应选择优质、高产、早熟、休眠期较短（40-50天）、适宜二季作区种植的品种，如郑薯五号、郑薯六号、中薯三号、费乌瑞它、东农303、克新四号、早大白等。　　催芽关

　　从春季收获后至秋季播种期间，由于时间较短，有的种薯还未通过休眠期，所以栽培秋马铃薯时一定要浸种催芽。对休眠期较短的品种如郑薯五号、郑薯六号、中薯三号，在播种前一周左右将种薯放入5ｐｐｍ的赤霉素溶液中浸泡5分钟，然后催芽；对休眠期较长的品种如费乌瑞它、东农303、克新四号、早大白等，浸种时要适当提高赤霉素溶液的浓度，并且还要延长催芽和浸种时间。浸种时先用少量酒精将赤霉素溶解，然后加水稀释到所需的浓度，将种薯装入篓或网袋中再放入药液浸泡即可。浸泡后将种薯捞出放在沙床（床宽100厘米，沙土的厚度为5厘米）上，摊放薯块的厚度为20厘米左右，然后在上面及四周覆盖湿润的沙土5厘米厚左右。当芽长至2厘米长时扒出并放到阴凉有散射光的地方进行绿化，2-3天后即可播种。 　　浸种催芽时要严格配制赤霉素溶液的浓度。浓度低时起不到浸种作用，浓度高时容易出现弱苗和簇苗，造成减产甚至绝收。赤霉素溶液要随配随用，忌隔夜再用。此外，种薯堆积不要过厚，否则易造成烂薯。　　播种关 　　由于秋季播种时间正值高温多雨季节，容易烂种，所以要整薯播种，可选择50克左右的小土豆作为种薯使用。秋马铃薯产量低的一个主要原因就是适宜马铃薯生长的时间较短，所以商品薯生产要适当提前播种，尽量延长其生长时间，播种时间可选在8月初。8月高温多雨，田间积水时易引起烂薯，影响出苗及植株雨后要及时排除积水并进行中耕，以利出苗　　管理关 　　秋马铃薯生长前期温度高，适宜茎叶生长，后期温度低，昼夜温差大，利于薯块膨大，整个生长期间一般不会出现徒长现象。所以栽培秋马铃薯时要大水大肥一促到底，早追肥早管理。在基肥充足的情况下，生长期间要追两次肥，第一次追肥在出苗70％-80％时进行，亩施碳铵50公斤；第二次追肥在苗高20厘米左右时进行，亩施尿素15-30公斤。平时视雨水情况及时浇水，保持地表湿润。秋季培土应采取每次浅培、多次培土的办法。第一次培土在苗高20厘米左右时进行，第二次培土在开花初期进行，第三次培土在10月下旬霜降前，此次培土要厚些，以利保护块茎，防止霜冻。霜降前浇一次大水防霜，以适当延长茎叶生长时间，争取后期产量。有条件的地方10月中下旬可在田间加设小拱棚等。 　　病虫害防治关 　　秋季阴雨天较多，病虫害较重，如疏于防治，往往会引起病虫害的蔓延，造成严重减产。秋季最常发生的病害是晚疫病，虫害是茶蟥螨，为害时间多在9月中下旬至10月上旬。对晚疫病可用瑞毒霉、可杀得、杀毒矾、乙磷铝、波尔多液等药剂防治，对茶蟥螨可用三氯杀螨醇、克螨特、灭螨猛、环丙杀螨醇等药剂防治。9月中下旬喷一次药，以后每隔一周喷一次药，喷三次药即可控制晚疫病和茶蟥螨的发生摘要:拱棚早熟马铃薯已进入现蕾至开花期。此期不仅是马铃薯需水最敏感的时期，同时对温度的要求比较严格。若棚内温度太高不利于结薯和块茎的膨大。为了把拱棚温度调控到马铃薯生长的最适温度，此期放风降温是拱棚马铃薯田间管理的重中之重，具体做法

　　拱棚早熟马铃薯已进入现蕾至开花期。此期不仅是马铃薯需水最敏感的时期，同时对温度的要求比较严格。若棚内温度太高不利于结薯和块茎的膨大。为了把拱棚温度调控到马铃薯生长的最适温度，此期放风降温是拱棚马铃薯田间管理的重中之重，具体做法是：对有压膜线的拱棚，在拱棚的两侧，将压在地面处的棚膜卷起，形成一条通风带，通风带高度视气温变化而定。将棚内温度调控在16-18℃，土温调控在18-21℃，对块茎的形成和膨大最为有利。如果气温超过21℃时，马铃薯生长就会受到抑制，生长速度明显下降。土温超过25℃，块茎基本停止生长。在做好通风管理的同时，还要做好水肥管理，可以用0.1-0.3%的硼砂或0.5%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥，并进行第三次灌水。由于秋茬露地马铃薯播种期正值高温多雨的8月，将马铃薯切块后播种，烂薯、死秧等情况发生严重。因此播种秋茬露地马铃薯宜采用整薯播种。　　采用整薯播种要选取无伤、无病、无裂痕、皮色鲜艳、大小适中的马铃薯。由于马铃薯整薯播种较切块播种出苗慢，加之用春季收获的马铃薯作种，秋播时种薯还处在休眠状态（一些休眠期极短的品种如丰收白、郑薯3号等除外）。因此，在播种前要进行催芽处理。催芽方法有二：一是药剂催芽。采用赤霉素等药剂进行处理，可打破马铃薯休眠，确保苗齐苗壮。一般品种，在播种前5天，先用5×10-6的赤霉素溶液浸泡5分钟，然后捞出埋入湿沙中催芽5天，芽长1～2厘米即可播种。而休眠期长的品种，先用10×10-6的赤霉素溶液浸泡20～30分钟，然后埋入湿沙中催芽。二是沙床催芽。如果时间来得及，也可以在播种前25天左右用沙床催芽。办法是先用干净井水浸泡种薯，然后在地面铺厚5厘米的湿沙，在其上摊放浸泡过的种薯，种薯上面和四周覆盖厚5～6厘米的湿沙，每2天喷水1次，芽长2厘米左右即可播种。要严防沙湿度过大烂种。          马铃薯催芽处理后，还要特别注意适期播种。播种太早，炎热多雨，极易烂薯、缺苗；而太迟，则生育期不足，产量降低。此外，秋马铃薯播种宜在晴天上午10时以前、下午3时以后进行。 一、切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10～15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1～2次，防止落干。当芽长到长0.5～1.0厘米时，开始播种。     二、整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前7～10天。土豆种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。    三、播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚2～3天；另外方法是种芽朝上，此法长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2～3天。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。     四、出苗放风及苗期管理。清明后，播种后20天左右，即有苗露土，此时可冲苗处将微膜抠破放风，以防蒸苗。待苗长到10厘米高时，将苗周围的膜用土压严，以保水压草。土豆生长的前期不宜浇水，待见花后再浇。若天旱无雨，可每隔10天浇水一次，一般浇2～3次水即可成熟，收获前10天停止浇水。苗期防蚜虫或蓟马等虫害。    五、合理施肥。土豆喜施用农家肥，每666.7平方米以4000～5000斤为宜，同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配合使用。土豆对钾需要量大，科学合理的氮、磷、钾投肥比例是1.85：1：2.1。土豆喜欢吸收铵态氮，对硫的吸收比较多。据实验，每增施1公斤硫酸钾肥，可增产土豆100～150公斤。 期应平原县腰站镇丘臣明之邀，特将春季土豆茬口安排及详细的栽培管理详细介绍一下，以便适宜种植土豆的地区参考。  　每年于4月初将土豆种块栽入棚内，5月初等土豆苗已长到2寸高时，再移栽到大田里，早土豆6月底可提前半月收获。其具体管理技术如下：　一、切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10～15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1～2次，防止落干。当芽长到长0.5～1.0厘米时，开始播种。　　二、整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前7～10天。土豆种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。  　　三、播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚2～3天；另外方法是种芽朝上，此法长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2～3天。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。　　四、出苗放风及苗期管理。清明后，播种后20天左右，即有苗露土，此时可冲苗处将微膜抠破放风，以防蒸苗。待苗长到10厘米高时，将苗周围的膜用土压严，以保水压草。土豆生长的前期不宜浇水，待见花后再浇。若天旱无雨，可每隔10天浇水一次，一般浇2～3次水即可成熟，收获前10天停止浇水。苗期防蚜虫或蓟马等虫害。  　　五、合理施肥。土豆喜施用农家肥，每666.7平方米以4000～5000斤为宜，同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配合使用。土豆对钾需要量大，科学合理的氮、磷、钾投肥比例是1.85：1：2.1。土豆喜欢吸收铵态氮，对硫的吸收比较多。据实验，每增施1公斤硫酸钾肥，可增产土豆100～150公斤。  从美国引进的大西洋土豆，产量高，品质佳，收益显著。其种植技术是：

　　1．播前准备 深翻土地24厘米～25厘米，再整平。若播前墒情不足，应提前10天灌水补墒。 　　2．肥料配制 提前20天左右按每亩300千克～500千克厩肥均匀加入25千克～50千克碳酸氢铵在向阳处密封堆好，充分腐熟后混匀，深翻土地时施入并翻入土壤。

　　3．种薯播前处理 ①消毒。每亩用种120千克，原种用瑞毒霉400倍～500倍液喷湿。②切块。将每个种薯切成8块以上。因其顶端优势，尽量在顶端有芽眼处多切块，然后用10毫克／千克赤霉素1包加水10千克浸种5分钟或加水75千克喷洒种块。③催芽。将薯块平放在适墒净土上，使薯芽向上，上铺2厘米土再平放一层种薯，反复3层～4层后再上铺5厘米厚土，堆放在背阳处，用农膜盖严，15天后即可播种。　　上述工作一般应在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界温度超过25℃，块茎则停止生长，秧蔓则生长旺盛，所以必须有90天～100天的适宜生长期，播种不宜推迟。　　4．播种要求 按行距70厘米、株距20厘米开沟向一边翻土，沟深6厘米～8厘米，放种薯时使薯芽向上，然后覆土起垄高10厘米～15厘米。压实后覆上地膜，在芽顶膜后，破膜覆土。　　5．田间管理 当苗长3片～5片叶时注意防治蚜虫。显蕾初期和盛花期各追肥1次，一般施瑞毒霉500倍液加尿素或磷酸二氢钾1％加膨大素。薯块膨大期注意加强田间灌水，以提高产量。 　6．及时收获 6月中旬土豆品质最佳，应及时收获。一、种薯选择  土豆是否高产，主要取决于种子，种薯的好坏影响到种植户的产量和收入，所以，识别种薯的好坏是个主要问题。从种薯外表看，不能只看土豆种个头大小，还应看种薯的光泽，光泽好、新鲜、无腐烂，薯块拿在手里柔软，用刀切感觉脆软，从薯块后头半厘米切一刀看无环腐病（黑圈），这就可说是较好的土豆种。好的土豆种，抗病能力强，品质好，产量高，一般每亩可达3500－400公斤。

　　二、土豆种的储存  应放在阴凉通风牡胤健５搅阆?－4℃的时候，土豆种上应盖东西，如麻袋、旧衣物等。到零下6－7℃就应该把它放在封闭的屋内，如遇较强冷空气还应该再加盖一点蓬布、薄膜，天气转缓后，应把蓬布或薄膜去掉。存放土豆的屋内温度也不宜太高，一定不能放置在火炉边，土豆种怕热，最暖和的地方也不能超过7℃（土豆种在7℃以上就发芽），温度太高就会长出很多的芽子，消耗种薯的养分，以后种在地里就易造成减产。总之，冬天存放土豆种，屋内在不盖东西的情况下，温度不低于0℃就行。 　　三、土豆的种植方法 　　1．种植前的土地管理：土豆是一种适应性很强的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必须有水浇条件。来年春天要种土豆的地，头年最好耕过来，不但要耕，而且要深耕，土豆是最喜欢土层松软的，而且也是最能疏松土壤的植物，比较板结的地块，连种几年土豆就会变得疏软、松散。经过深耕或冬耕的地，经过一个冬天，冻化层可达15厘米，这一冬天的严寒和阳光的照射会有很好的杀菌作用。这15厘米的熟化层对来年土豆的生长是非常有益的。不但要头年耕，而且要深耕，土豆是有几层匍匐根系，所以需要深的软土层。近几年来田间的机旋耕，深度达不到要求，影响土豆产量，因此，要创高产必须深度达到20厘米以下，如能达到30厘米在同等种植条件下，增产会更多。堆藏法。选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒，之后，将土豆入仓，一般每平方米堆750公斤，高约1．5米，周围用板条箱、箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气简。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。  　　通风库贮藏法。将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25公斤，垛高以5--6筐为宜。此外还可散堆在库内，堆高1．3--1．7米，薯堆与库顶之间至少要留60--80厘米的空间。薯堆中每隔2--3米放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接，并用鼓风机吹入冷风。秋季和初冬，夜间打开通风系统，让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进入，冬季注意保温，必要时还要加温。春季气温回升后，则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。  　　药物贮藏法。贮藏中采用青鲜素(MH)或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖，并能防腐。  　　药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则经过休眠期开始萌芽的马铃薯，即使用药物处理，仍不能抑止发芽。

蚕豆

一、选择良种： 选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，如兴宁铁荚子等。

二、精细整地： 选择土质肥沃、阳光充足的地块种植。播种前将土块耙碎，地面耙平，开深沟高畦，畦宽1～2m，高25cm，沟宽35cm。蚕豆忌酸性土壤，结合整地亩撒施生石灰30kg，亩施基肥腐熟牛猪粪1000kg、过磷酸钙15kg、草木灰30kg，条施或点施于种植行间。科学布局，轮作换茬。蚕豆是豆科作物，其中根瘤菌适宜中性或微碱性的土壤环境中活动，如果连续在一块地上多年种植，蚕豆根分泌出的有机酸会使土壤酸性加重，影响根瘤菌和土壤微生物的繁殖活动，蚕豆生长差，植株瘦弱，结荚减少，病害加重，单产下降20-30%。因此，蚕豆生产要坚持轮作换茬。一般可采取蚕豆与小麦、油菜三年一轮的种植方法。

三、适时播种

　　蚕豆播种适期为“立冬”至“小雪”，提早播种产量低，推迟播种则会影响来年作物春播。亩用种量8～10kg，播种前用根瘤菌拌种。一般种植行距30cm，株距12～18cm，播种深度5～6cm，播后覆薄土。播种时要保证播种密度，一般耐旱力较强、成熟较晚的大粒品种宜在旱地种植，每亩4000-5000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量为7.5-9公斤；成熟较早、耐湿力较强的小粒种，宜在稻田种植，每亩5000-6000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量6-7.5公斤，播种后要用湿润的火土灰盖种，以利出苗。

四、科学管理

　　1、科学用水。蚕豆喜湿忌渍，应合理排灌。生长前期保持土壤湿润，以利种子发芽出土，扎根齐苗；生长中期土壤宜干爽，以利根系深生，多生侧根，茎叶粗壮；生长后期应注意防渍。

　　2、合理施肥。施肥以农家肥、磷钾肥为主。种子发芽出土后以腐熟人粪尿兑水10倍浇施，3天1次。当幼苗长出5～6片真叶，高约6～9cm时，以腐熟人粪尿兑水10倍加复合肥每亩10kg浇施，在现蕾期、结荚期再施上述肥料各一次。花荚期前追肥应结合中耕除草培土，到了花荚期后，可以不用中耕培土。另外，在蚕豆盛花初荚期，可以根外追施磷钾肥，保花保果，提高产量。注重磷钾，巧施氮肥。磷肥能促进根瘤菌的活力，形成更多的根瘤，增强固氮作用。钾肥能使茎秆健壮，增强抗病、抗倒能力。一般亩施钙镁磷肥20-30公斤，湿润的火土灰500公斤作盖种肥。蚕豆幼苗期根瘤处于萌发阶段，个体小，数量少，根瘤菌活动甚微，固氮能力差，应结合中耕每亩施人粪尿200-300公斤或碳铵7.5-10公斤，促使幼苗健壮生长，有利于根瘤的形成。

五、及时整枝、去枝、摘心、病虫防治、

　（1）去主茎 适时将主茎除去，使养分集中供给分生的次生茎，促进蚕豆多开花多结果。方法是用刀从主茎离地10厘米处割下。

　（2）去无效枝 蚕豆在立春后发生的分枝很少开花，并与有效枝争光争水争肥。在蚕豆初花期，将一些小分枝，细嫩分枝除去，促进蚕豆集中用肥，利于增产。

　（3）摘顶心 蚕豆的花是侧生的短总状花序，开花时间长达20-30天，在开花结荚时，养分不能集中供给开花结荚的需要，常导致落花，落荚，分枝顶部多形成不孕花。因此，后期适时摘除顶心，能控制植株生长，保证开花结荚营养生长需要，提高产量产值。在去主茎，去无效枝时，要选在晴天进行，而且动作要轻。打顶整枝，防治病害。蚕豆打顶分两次进行，第一次在冬至前后打顶，摘除主茎生长点，促进提早分枝，增加有效分枝数；第二次整枝在30-40%植株开始形成第一豆荚时，摘除嫩枝2-3厘米，能提高结荚率20%左右。蚕豆的主要病害有赤斑病、锈病等。土地湿度大、植株群体间通透性差，是诱发病害加剧的主要原因。因此，除了开沟排水、降低田间湿度、改善通气条件以外，还应在翌年3月下旬至4月上旬及时进行病害检查，若发现上述病情，每亩用生石灰和硫酸铜各0.5公斤，对水100公斤制成波尔多液，选晴天喷雾，每8-10天喷药1次，连喷2-3次，即可控制病害的蔓延。蚕豆病害主要有根腐病、赤斑病、锈病等，虫害主要有蚜虫、蓟马等。对病害要以防为主，采用无病种子，科学施肥、用水等，发现病害应选用植保灵对口农药防治。虫害应勤检查，发现虫害及时用乐果、蚜虱净等药剂防治。

蚕豆的病虫害防治，除了选用抗病品种，合理密植和整枝，搞好防旱排渍，增施磷钾肥，增强蚕豆抗性外，药剂防治也是很必要的：

 1、赤斑病：叶片上先生出赤色小点，渐扩大成圆形或椭圆形病斑，严重时各部位均变成黑色、枯腐。茎杆内壁有黑色菌核。药剂防治：在发病初期，喷施1:2:100的波尔多液。以后，每隔10天，喷50%多菌灵500倍液1次，连喷2-3次。实践证明：初期喷波尔多液比喷多菌灵好。以后喷多菌灵，防效又高于波尔多液。

   2、锈病：叶片上出现锈斑，直至叶片干枯。严重时植株全部枯死。药剂防治：可用15%粉锈宁50克，对水50-60千克喷施。每亩用药液40-60千克。施药后20天左右，再喷药1次。要注意在早期及时施药，否则，防效不佳。

 3、枯萎病：主要是根部发病变黑，主根短小，侧根少，叶色变黄，植株呈蔫萎状，顶部茎叶萎垂。药剂防治：在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部。用药2-3次，有较好的防治效果。

   4、根腐病： 是一种真菌病害，发病后，最明显的特征是植株下部叶片的叶缘变黑，严重时整叶变黑焦枯，可使蚕豆减产30%～50%。在防治上，如果病害已发生，可及时用灰粪拌磷、钾肥点穴或开沟埋施，并用50%多菌灵或70%甲基托布津1000倍液淋穴，有很好的防治效果。

 5、主要虫害

     斑潜蝇、蚜虫、蚕豆蟓、绿盲蝽、蜗牛、灯蛾、蓟马等。

     蚕豆象：以幼虫钻进蚕豆籽实中危害。致使籽实食味变苦，重量减轻，引起减产，质量变差。药剂防治：在蚕豆初花期至盛花期每亩用速灭杀丁20毫升对水60千克喷雾毒杀成虫。7天后再喷1次，效果良好。在蚕豆终花期，喷施40%乐果1000倍液，毒杀幼虫，也有良好效果。

药剂防治

　　20%百.乙可湿性粉剂800—1000倍液喷施。

　　50%多菌灵500倍液1次，连喷2～3次。

　　15%粉锈宁50克，对水50～60千克喷施，每亩用药液40～60千克。施药后20天左右再喷药1次。要注意在发病初期施药，否则，防效不佳。

　　病毒必克：植物病毒抑制剂500～800倍液喷施。

　　根腐灵：600～800倍液喷施。

　　根病灵：500～1000倍液喷施。

　　50%可施性粉剂豆病绝杀500～800倍喷施。

　　70%可湿性粉剂伏菌泰1000倍液喷施。

　　一遍净、抗蚜威可湿性粉剂2000倍液。

　　少林飞刀1000～1500倍。

　　菊酯类1000倍。

　　佳达1500～2000倍喷施。

　　无影脚1500倍喷施。

　　阿维菌素3000倍喷施。

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