我们的生活离不开衣食住行

我们的生活离不开衣食住行,而衣食住行有离不开物质。化学在我们的生活中的出现形形色色、无所不在，是我们的社会和生活更加丰富多彩。而化学对我们的身体健康又特别重要尤其是微量元素对人体健康又极其重要的作用。我国自古以来就有“民以食为天”这一说法，

在人类的进化的各个阶段，食品都是不可缺少的头等重要的生活原料。

人体是由各种元素组成的一个有机体。按各种元素在人体中所占的比例克分为宏量元素和微量元素。宏量元素共有11种，按照需要两多少的顺序排列为：氧、碳氢、氮、磷、钾、硫、钠、氯、玫。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约占4%，此外，微量元素约占1%。习惯上吧人体内所占比例高于0.01%的元素，成为宏量元素，低于此值的元素称为微量元素。如铁、锌、铜碘、铅等。

微量元素分为必须元素、非必须元素和有害元素三类。必须的微量元素虽然在体内含量很少，氮它们在生命过程中是的作用不可低估。没有真心必须的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。

现在被普遍认为是生物体所必需的微量元素仅不过十多种，它们是：铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、锶、硒、钒、碘、氟、硼、硅等。

铁是人体需要量最多的微量元素，铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。它主要存活于血液中，在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。 过多的铁对人体也是有毒的，可引起呕吐、胃肠道出血等。

铜正常成人体内含铜100—200毫克。其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。但是摄入过量的铜会引起低血压、吐血、黄疸等

锌对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。然而，儿童补锌，不可过量，因为儿童正处在生长发育阶段，过多补锌会顾此失彼，造成体内铁质缺乏，容易引起或加重缺铁性贫血

氟是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿，防止老年人的骨质疏松。含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。

硒成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。例如，我国湖北恩施等地的水、土中硒含量较高，那里的癌症发病率就明显低于其它地区 。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。

碘通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成；活化100多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中枢神经系统结构。碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。在我国西南山区，解放前由于缺少海盐，缺乏碘质而引起甲状腺肿大的疾病，俗称“大脖子”病

每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。但是，也存在对人体有害的微量元素，例如铅、砷、镉等。就像水俣病的发生是由于汞的环境污染，特别是长期食用被污染的鱼贝类引起的甲基汞慢性中毒。。还有儿童铅中毒问题，由于铅无处不在，并且绝大部分是从消化道进入体内的，因此关键要把铅从口入这一关，孩子的血铅水平就会降低。

微量元素在人体生命活动中虽然非常重要，但摄入过多反而会对人体产生危害。只要在日常生活中注意合理调节饮食结构，不偏食，就足可以获得满足正常人体需要的微量元素。量就能发挥巨大的生理作用。同时还要注意应该按比例补充微量元素，注意均衡饮食。

我国医学家很早就在注意到人体健康与微量元素的关系。早在两千年前的《神农本草经》上，就记载了41种金属及矿石与疾病和健康的关系。到了明朝李时珍的《本草纲目》则发展到217种，并对各种金属和矿石的性质及其与疾病和健康的关系，作了深刻论述，我国科研人员继承和发展了古代医学科学，为微量元素与健康的研究开辟了新路。随着微量元素和人体健康关系研究的发展，必将会对我们的健康生活做出巨大的贡献。

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