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经营卤菜店的三大禁忌
经营卤菜店的三大禁忌
发布时间:2023-08-06 12:23:20 来源:
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卤菜是小本创业者的好选择,卤菜培训学习时间短,学费也不高,对于小本创业者来
说毫无压力,那么在选择卤菜创业经营中要注意那些
?
有三点大家千万不要犯。
一、卤菜品种太多,不一定能多吸引消费者
卤菜有黄卤、白卤、红卤等各种种类,口味也是千奇百怪,加上消费者越来越刁钻的
口味,很多卤菜创业者开始迷茫如何吸引消费者,总有一些人会选择各种口味都搞一点,
这样只要顾客来买,我就有的卖。这样乍一看是没问题的,可是每种口味都搞一点,店面
就那么大,没多余的地方放置啊,而且每种口味你也只能放一点,高峰期一会就卖完了,
你又没时间上新货,这不是影响销售额么。
所以我们在创业卤菜店之前,一定要先了解这
个地方人的口味,要做到,以一种口味为主导,掺加一些小众口味,搭配销售。
二、卤菜生意有起有落,心态要平和
任何创业都不可能总是赚钱的,要有一个良好的心态。卤菜行业虽然没有太大的淡季
旺季,一般来说,在夏季可以达到销售高峰,好的时候,一天卖个几千块钱也是常事,冬
季来说,卤菜就销量相对较小,只要口味正宗一天卖
2000
左右也是没有问题的,我们要
正确认识到卤菜的行业特色,生意好的时候要做业绩,同时也要注意做口碑,这样卤菜店
才能长久盈利下去。在后期运营中如有经营上的问题,总部还可以提供经营营销策划,让
店铺生意保持高额销售。
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三、稳扎稳打,不要刚挣钱就扩大门面
有些卤菜创业者,
刚开始发现生意还不错的时候,
就想着再开一家分店,
再多挣一点。
可你有没有想过,万一遇到生意低谷的时候,就会导致资金跟不上,出现资金链断裂,钱
一旦没了,就可能会卤菜减量减产,甚至想出一些降低成本的手法,包括降低卤菜的制作
成本。这样一来,口味一变,时间一长,消费者自然也就不再买了。不仅消费者不来了,
门店的口碑也做差了,以后再想用这个品牌做卤菜,基本上也就没可能了。
文章中的三点大家在经营卤菜店的时候,一定不能犯。乐山余四教的不仅仅是技术,
还会帮助学员搭配出适合你当地店面的一套卤菜品种,让学员不必为菜品搭配担忧,也不
会盲目乱搭配菜品,影响生意。
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f9f01e3d7e192279168884868762caaedc33ba81.html
《经营卤菜店的三大禁忌.doc》
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