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腊八粥的各种做法
腊八粥的各种做法
发布时间:2021-04-02 来源:
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腊八粥的各种做法
甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯,尽量丰富,煮出的粥口感才会层次多样、
香甜可口。
做法一
材料:圆糯米
150
克,绿豆
25
克,红豆
25
克,腰果
25
克,花生
25
克,桂圆
25
克,
红枣
25
克,陈皮
1
小片,冰糖
75
克。
做法:先将所有材料用水泡软,洗净,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火
煮约三十分钟,放入冰糖调味即可食用。
做法二
材料:大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、
花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法:先将大米、小米、江米泡好,以清水淘洗干净,放入锅中最好选用砂锅或者铜
锅,其次用铝锅,忌铁锅,要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅,否则生熟不一致。
加水后置于旺火上,然后要随熬随搅,防止锅底粘糊。熬时可稍放一点儿食用碱,熬至米
欲伸腰、略开花时,再改用文火慢慢熬制,待粥汁稠浓时即成。
做法三
材料:大米
50
克,黄小米
50
克,粘黄米
50
克,糯米
50
克,秫米粘高粱米
50
克,
红小豆
100
克,莲子
100
克,桂圆
100
克,花生米
100
克,栗子
100
克,小红枣
100
克,
白糖适量。
做法:先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约
1
小时,蒸熟
取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉
;
将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水,然后把
秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、
粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,
把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上
白糖。
做法四
材料:糯米、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆其他如胡桃仁、
松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加。
做法:糯米
50
克先泡
10
分钟,加
6
杯水,大火煮开,改中小火煮
20
分钟,加桂圆、
糖再煮
10
分钟,最后加入煮好的配料,再煮沸就可以了。
咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料,大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、
海鲜等,相比甜味的腊八粥热量更低,更受高血糖和减肥人士的青睐。
做法一
材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各
2
汤匙。碎猪肉约
100
克,莲子、栗子数粒,
盐少许。
做法:先把各种豆类在冷水里浸
30
分钟,滤干
;
莲子去心,栗子去皮
;
水烧滚,先将
豆类放入煮约
15
分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮,约
45
分钟即成。
做法二
原料:大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、
胡椒粉。
做法:大米淘洗干净,荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁,黄豆泡发
;
锅里放入大米、
黄豆、栗子、花生,加入足量清水
;
大火煮沸后转小火熬煮
30-40
分钟
;
加入香菇、荸荠、
木耳、芋头、青菜继续熬煮约
20
分钟至粥粘稠
;
调入适量盐和白胡椒粉即可。
可根据家人的饮食习惯和身体状况选择腊八粥的配料,熬出个性的腊八粥。在腊八粥
内加入羊肉、鸡肉等,使腊八粥营养滋补价值倍增
;
对于高血压患者,不妨在粥里加点白
萝卜、芹菜
;
对于经常失眠的患者,在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到养心安神的作用
;
何首乌、枸杞有辅助调节血脂的作用,是老年人的食疗佳品
;
大枣也是益气养血、健脾的
食疗佳品。
除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、
合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜以粥代茶、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚,
善男信女捻豆做粥,每捻一豆,曰结缘豆。因此做一诗:“喜到初八腊月天,门前舍豆俗
相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛声生结善缘。”
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/fd049d104228915f804d2b160b4e767f5bcf8041.html
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