自制麻辣烫锅底底料的做法【图解】
火锅(家常),
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葱
辣椒
牛肉自制麻辣烫锅底底料
炸葱姜蒜过程，要炸糊，因为要留下油的
两种辣椒酱：郫县豆瓣酱还有滋粑辣椒，我这里用是红泡椒切成碎碎的
还有干辣椒最好是四川的那种。味道好，一般切成两半，一般整个的
葱姜蒜在锅中炸着呢。这样还不算好。一定要炸成褐色的。记得。葱蒜不要了就。但是将一定要留下来噢。因为炸好了以后水分全没有了就。就成了一个“姜干”就。我这样叫得哈哈
捞出来葱姜蒜以后。放进去下粘土上的这两种香料。炸出味道以后，要变色后，主要是香叶变色后也捞出来、
注意：香料两种还有姜是要保留的一定一定要炸成这个样子，因为麻辣烫锅油是最重要的。香味全在那个里面炸完上面的东西以后，要放的是牛油，这个牛油是我自己炼出来的。
外面买的那种有工业石蜡，最好自己弄/两大块
为了保温还有香
接下来就是放进去冰糖 小火 完全化掉以后 上色后在下一步
该这个放进去 两种辣酱 现出颜色后基本上一份多钟把在下进去干辣椒，一定要小火阿
这样以后 下一步
放入香料，。这些一共六两大 概 丁香一定不可能多，要不然就苦了再放进去花椒大料 抄一会
放醪糟 ，可以多一点
再吧刚才留下来的姜 香料两种再放进去。不停的翻炒，这个过程越久就会越香 放盐还有鸡精，可以的话可以放一些碎牛肉也是可以的
多抄一会。这样会越来越香
这样就基本上可以了
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