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辣椒生产与市场前景分析

发布时间：2020-05-11 来源：文档文库

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辣椒生产与市场前景分析
----贵州隆喜食品有限责任公司游龙泉
中国辣椒产品及市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。
我贵州隆喜食品有限责任公司，位于金沙县木孔乡湾子街上，成立于2011年8月，现有员工109人（含生产工人和技术管理人员），占地49亩，拥有现代化的办公大楼和标准化厂房，建筑面积11000余平方米，总投资5000余万元。公司年设计生产能力一万吨，产值两个亿，主要生产包括油辣椒、泡辣椒、糟辣椒在内的20余个“极厨”系列产品。当公司达到规模量化生产时，我们就能为当地百姓直接提供就业岗位300余个。
在省市县乡各级党委政府关心扶持下，我公司秉承“诚信经营，务实进取”创业精神，借助当地着力打造“双红产业”的契机，大力发展辣椒产业。通过 “公司﹢基地﹢农户，订单﹢服务”一体化供销模式，确保了食品原料的绿色环保和有效供给。
我公司又投资6000万元，正在建设湾子农产品交易市场，有望在明年六月份全面完工。我公司建设该市场的目的是，为当地百姓农产品提供交易平台, 通过区域内各类农畜产品在市场上的交易和流通, 进一步推动农业产业化的发展，切实为农民增收创收。我们有理由相信，交易市场的成功创立，不仅仅会促进我市辣椒产业的发展，势必也会带动我周边相关产业如家禽业和畜牧业的发展，为地方经济发展注入新鲜活力和持久动力。
一、目前辣椒生产的现状
辣椒是我国人们喜食的蔬菜之一。随着高效农业的推进，辣椒生产迅速发展，栽培面积迅速扩大，栽培技术不断提高，贮藏加工稳步
发展。目前，辣椒种植面积仅次于白菜居蔬菜作物第二位，其产值和效益高于白菜居蔬菜作物之首。辣椒产业对于提高我国人们的物质生活水平和精神生活水平、保持生态环境平衡、促进农村城镇化建设、解决三农问题做出了突出贡献。

二、辣椒的地位与作用

辣椒是一种重要的蔬菜,也是一种重要的经济作物。我国的西北、西南、东北和湖南、湖北、江西是著名的辣带。湖南人嗜食辣椒，天下闻名，几乎达到无辣椒不能下饭，无辣椒而索然无味的地步；贵州、四川也是如此，中国八大名菜中，川菜和湘菜占有两席，而川菜和湘菜的主要特点是辣.目前全球辣椒种植面积近6000万亩，各类辣椒和辣椒制品多达1000余种，辣椒贸易持续发展，贸易量已超过咖啡和茶叶。全球三分之二的国家有辣椒种植。中国辣椒种植面积2000万亩左右，占全球的三分之一，产量占全球产量一半，成为世界上最大的辣椒生产、消费和出口国。由于交通运输业的迅速发展，我国现已形成了许多的辣椒生产基地，辣椒已成为当地的主要经济作物和重要经济来源。
三、辣椒产业的发展前景
辣椒不仅是鲜食蔬菜，更是调味佳品和重要的天然色素、制药原料和其它工业原料。辣椒粉、辣椒油及其它辣椒制品是我国传统的加工产品，在国内国际市场有一定的声誉。辣椒含有维持人体正常生理机能和增强人体抗性和活动的多种化学物质，对人类多种疾病有一定的疗效，近几年辣椒素在药理研究方面的进展较快，辣椒已成为重要的制药原料。辣椒红色素是重要的天然色素，色泽鲜艳，色调多样，稳定性好，对人没有副作用，发达国家如美国、日本等规定食品中可不受限制地使用辣椒红色素，另外辣椒红素还是医药中药片糖衣、胶囊及高级化妆品的重要色素。目前辣红素世界销量最大的天然色素,
美国每年需要一千吨,而日本每年需要五百吨,世界每年则需要八千吨左右.可见国际市场潜力巨大。
辣椒由于具有辛辣味,所以被大量应用于食品调味料,食品添加剂及食品防腐剂,而且是传统使用的香辛料之一.含有辣味的物质对消化系统,心血管系统和神经系统有广泛作用,其辣味物质能促进胃液分泌,增进食欲缓解消化道疾病。辣素还能促进血液循环,扩张血管,降低血脂,减少血栓栓塞等作用，还具有强效的镇痛作用，辣椒籽中的脂肪酸，还有合成多种生理活性物质，在人体代谢调控方面起到重要作用，还可以预防和治疗高血压、糖尿病等疾病。辣椒中丰富的矿物质和维生素Ｃ还具有抗病毒肿瘤，降血糖血脂，延缓衰老等作用
四、辣椒产品的市场展望 1．辣椒产品市场需求十分旺盛。
我国人口众多，长期以来形成了独特的消费习惯，西北、西南、东北和湖南、湖北、江西是著名的辣带，对辣椒的需求量非常大。目前人员流动的频繁，对食品品味要求有所变化，已没有明显的食辣与不食辣区域，食辣群体不断增加。全世界，一方面由于工作节奏加快，方便、简洁快餐迅速发展，另一方面，人类对健康食品的要求，低脂肪辛香食品的涌现，人们的饮食习惯发生改变，目前全世界有3/4的人吃辣椒或辣椒制品。
我公司生产的油辣椒、泡辣椒、糟辣椒，辣椒面等系列产品正大举进入省内外市场，有的产品还已经开始步入海外市场，我公司生产的“极厨”系列辣椒产品，已经走上了人们餐桌，为广大消费者所接纳和喜爱。市场也是遵循自然法则的呢！优胜劣汰就是法则。好的产品，能得到消费者认可，销售市场也就会自然兴旺，资金虽然流动大，但回笼也快。反之则市场暗淡，举步维艰。尤其对于我们新创立的公司来说，如果不在产品研发和质量上狠下功夫，那最终会得不到消费
者的认可，也就没有市场可言。而我们公司在产品研发和质量监管上双管齐下，注重材料采购和加工生产每个环节，通过独特配方，精心酿制，让广大消费者吃上安全卫生、风味独特的辣椒产品。我公司以诚信经营为本，取信于广大消费者，获得多数消费者的认可，所以市场接纳了我们的产品。
2、辣椒生产基地化、规模化。
近十多年来，辣椒生产发生了很大变化，鲜食辣椒以城市郊区春夏栽培、南方几省冬季栽培和华东、华北等省越夏或大棚秋延栽培等栽培方式为主，生产呈现基地化、规模化生产格局。加工辣椒全国各地也非常注重品牌的建设，形成了几大产区，如贵州的湾子朝天辣椒、湖南的湘西的羊角椒、陕西的线椒、河南的山膺椒、东北的羊角椒、四川的小海椒等。辣椒基地化生产的出现，结束了计划经济下就地生产、就地销售的旧格局，形成了全国大流通的新格局。
一个人的成长，离不开家人哺育和师长们的谆谆教诲，一个企业的发展和壮大也离不开亲人们的支持和厚爱，更离不开党和政府的关心和大力扶持。像我们成立的新建公司，也就如同呱呱坠地的孩子，在发展和壮大中注定会遇到诸多的困难和问题，如资金周转困难和市场疲软的状况难免会发生，我们期望党和政府一如既往的支持我们，在资金和政策优惠方面给予我们重点倾斜和大力扶持，帮助我们走出困境，一步步迈向成功！

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/033ac2b84493daef5ef7ba0d4a7302768e996f8a.html