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美味的千层蛋糕的制作方法

发布时间：2023-10-01 11:21:48 来源：文档文库

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美味的千层蛋糕的制作方法
简单的千层蛋糕的制作方法千层饼底食材：1.牛奶：500g2.全蛋：10个3.糖：100g4.黄油：100g5.蛋糕粉：100g6.玉米淀粉：100g操作步骤：
1.黄油隔水融化至液态待用。
2.牛奶加糖搅匀加入黄油液态搅匀，再加入鸡蛋搅匀。
3.将蛋糕粉和玉米淀粉过筛后加入黄油液态中边倒面粉边搅拌，最后搅至无颗粒将面糊过筛。
4.过滤后的面糊就要用平底锅来煎千层饼底了，我用的是锅直径是26公分的每张饼用100克，一共可以煎15张，正好可做一个8寸的千层蛋糕。
5.用8寸的蛋糕打底，然后上面抹一层奶油加水果或是果酱，盖上一层千层饼底后再抹奶油，大约三张饼底加一次果酱和水果，依此类推，一共把15张饼底全面用完。最上面一层可以不加作何的装修直接盖上去就可以了，或是可以根据自己的喜好略加装饰。
榴莲千层蛋糕的制作方法
1.鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀;2.黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;3.牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;4.低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊;
5.将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎;

6.不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮;7.面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;8.将榴莲果肉用料理机打成泥待用;
9.淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;10.取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;
11.再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;
12.如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。千层蛋糕的制作注意事项
1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分;2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状;
3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形;
4.榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。5.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀;6.尽快食用，冷藏保存，保存时间超过两天口感会下降很多。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0a74ad9e316c1eb91a37f111f18583d049640fb2.html