文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
街边炸串的酱怎么熬的
街边炸串的酱怎么熬的
发布时间:2023-04-05 20:48:14 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
街边炸串的酱怎么熬的
只要是人多的地方,必然会有各种各样诱人的街边小吃,炸串就是其中之一。炸串的种
类多样,且吃起来方便,可以边走边吃,因此有不少人在都喜欢买上几串,边走边吃。而炸
串是否美味,与其刷酱有着很多的联系。刷酱的类型有很多种,有辣椒酱、辣椒油、酱青辣
椒、油红辣椒以及蒜蓉辣椒酱等。那么,这些酱料是怎么做的呢?
1
、辣椒酱
选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的
泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每
100kg
加盐
10-15kg
,明矾
0.1kg
混匀,装入泡菜坛,约
10d
后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花
椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特。
2
、辣椒油
选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油
1
∶
10
的比
例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉
3min
左右,将沥干水的干辣椒
倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀。等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油。
3
、酱青辣椒
选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物
压紧辣椒(
100kg
鲜辣椒加盐
16kg
)
,腌制
3d
后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣
椒装入坛内封闭,放阴凉处约
5-10d
即可食用。
4
、油红辣椒
(
1
)方法:将辣椒洗净,去除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内,
一层辣椒一层盐,
再将酱油从上方淋下,
辣椒上方用重物压紧,
2-3d
后,
将酱油卤水沥出,
煮沸摊凉,连同辣椒一块装入坛内,
5d
后即可食用。
(
2
)原料配比:大红辣椒
100kg
,食盐
10kg
,上等酱
10kg
,白砂糖
2kg
。
5
、蒜蓉辣椒酱
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)
、瓶子。
准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!
(一定要晾干!
)菜刀和砧板也洗干净,晾干!
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的
程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比
较多一点,适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套。
最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/0b5006d091c69ec3d5bbfd0a79563c1ec4dad792.html
《街边炸串的酱怎么熬的.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
「12种广东糖水甜品的做法」
2024-04-30
小学五年级作文:思乡
2024-04-30
有关于描写冬天景物的诗句
2024-04-30
首次股东会决议样本
2024-04-30
文学中鼠有多面
2024-04-30
诚实做人的故事
2024-04-30
2021年河南洛阳中考作文题目公布
2024-04-30
最新护林员巡山日志范文
2024-04-30
宝宝一周岁寄语10篇
2024-04-30
正在进行安全检测...
2024-04-30
相关推荐
1
小孩子的大脑发育
2
字谜
3
鲁迅小说孤独者读后感(通用9篇)
4
升国旗
5
小班体育活动《好玩的布袋》教案与反思
6
保护知识产权,从我做起写得非常好的文章,值得下载
7
提升员工能力素质加强班组培训管理
8
党建论文
9
物流企业年度工作总结报告范文大全五篇
10
简述我国在俄乌冲突中的基本立场及基本对策
推荐内容
2011年全国各省市GDP总量排名
班级怎么接手管理
关于俄乌战争中的矛盾关系的看法
口诀
阅读名著读后感700字集锦
巧借对联学语文——谈谜语联
恰同学少年观后感精选5篇600字
宏程序编程例子入门
好书推荐《西雅图酋长的宣言》《老鹰的兄弟》
城市家具对人行为的引导性研究