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自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度
发布时间:2023-02-20 04:13:37 来源:
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自助火锅店规章制度
1.
火锅店管理规章制度
2.
火锅店厨房管理规章制度
3.
火锅店管理制度
4.
优乐自动火锅前厅规章制度
1
、火锅店管理规章制度
1.
工作时间:上午
9
:00―14:
00
左右,下午
16
:00―22:
00
左右,轮流值班。
2.
休假:每月有二天假。
3.
辞职:员工辞职需提前半个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需
提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.
迟到
.
早退:上班时间
5
分钟之外为违规,每月
4
次以上视为旷工,处理。
5.
旷工:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资。
6
、重大过失处罚;罚款
5―50
元,无薪工作
2―5
天,辞退根据总经理指令。
7.
请假:严禁电话请假,托人带信请假。
8
、假权:领班有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上,报店方经理审批,
签字同意。
9
、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保
密。
订餐制度
一、电话订餐
1
.
接电话人员:收银员、领班和大堂经理(值班经理)。
2
.
接电话使用规范用语:“您好,大悦老火锅”。
3
.
记录内容:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌
数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(
15-30
分钟),本
店有权另作安排。
4
.
通知有关部门和人员,提前做准备。
二、来客订餐
1
.
有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数,以及预订桌号,全
部作好记录。
2.
通知有关部门和人员,提前做好准备。
电话管理制度
1
、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,吧台人员、员工,不准随
便使用此电话,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室电话。
2
、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3
、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均不能在办公
室叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。
如何接听电话
1.
电话响起三声之内
,
拿起话筒
:
您好
,
大悦老火锅
,
我可以为你做什么
?
2.
注意事项
:
通话是一定要声音轻柔适中
,
一定要使用标准的普通话
,
话筒必须离唇边
5CM
用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人
,
声调自然。
3.
倾听注意事项
:
仔细聆听客人通话内容
,
准确掌握客人谈话内容
,
要记清并重述客人
提问再确认
,
并做好记录。
4.
如果当时回答有困难,要向客人致歉,并记录客人联系电话,姓名,在一定的时间
内答复。
5.
向客人致谢,结束谈话时,必须对方挂断电话自己才挂断,必须轻拿轻放。
会议制度
1.
每月由店方经理召开一次全体员工大会,对餐厅营业情况,本月的其他事情进行安
排和布置
.
表扬先进,鼓励后进。
2.
每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改
措施,并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.
每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会,前厅人员参加,上午
11
:
00
,下午
5
:
00
注:
A
、班前会一定要严肃开会时间
B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表
C、听从主管及领班的安排,必须实行先服从后上诉。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/0c31abe25527a5e9856a561252d380eb6394230b.html
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