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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714449059 来源:
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东北筋饼的详细做法
筋饼和北方的春饼,
南方的春卷皮吃法接近,
都是用来卷
菜和肉。但是和春饼、春卷相比,筋饼更薄、柔软而筋道。一张
筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性,
卷菜的时候柔软不易碎裂,是东北的
一种特色小吃,因为要
薄得近乎透光,因此要用全烫面来做,这样筋度被烫断,因此具
有很强的延展性,更易操作。用这种面烙出来的饼又薄又软,非
常适合老人和小孩食用。
筋饼的吃法和春饼类似,但和春饼比,更薄,更柔软,更
筋道。
一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字,
而且此饼
很有弹性,
卷菜的时候柔软不易碎裂。
据说一个好的制作筋饼的
师傅做出来的筋饼可以
3
张还能透字呢
!手艺堪称一绝!
主料:中筋面粉
250
克,热水
200
克
配料:盐
1
小勺,色拉油适量
第
1
页
工具:电饼铛
做法:
1.
面粉与盐,倒进面盆,冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成
絮状,待面絮稍凉,揉成面团,醒
20
分钟;
2.
面板撒干面,
将醒好的面团揉成光滑的面团,
搓成长条,
揪成等大的
16
个小剂子;
3.
将小剂子用手按压扁,擀成大约
10
厘米左右的圆皮,
上面均匀刷一层油,依此摞上
8
个圆皮,最上面一层不必刷油;
4.
将摞好的饼用手均匀按压几下,
然后擀成薄饼,
注意要
两面擀,保持两面饼的大小一致,薄厚一致;
5.
电饼铛提前加热,
刷一层油,
将饼放入煎制,
约
1
分钟,
第
2
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/0f66d4f5cd22bcd126fff705cc17552706225e57.html
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