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羊肉泡馍是哪个地方的菜
羊肉泡馍是哪个地方的菜
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羊肉泡馍是哪个地方的菜
羊肉是十分有营养的肉类,富含丰富的蛋白质,肥而不腻,
满口余香,关于羊肉的做法也是有很多种的,其中羊肉泡馍是非
常有名的一种吃法,据说羊肉泡馍十分诱人,香气四溢,很多朋
友都想试一试,那么羊肉泡馍是哪个地方的菜呢?去哪里可以吃
到,今天就来和小编一起了解一下吧。
羊肉泡馍是陕西地方小吃,不是菜,如果想去试试,可以去
西安钟鼓楼西回民巷内试试,那里有很多地方特产、地方小吃、
民族气息非常浓厚。
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、葱末、
粉丝、糖蒜等,古称
"
羊羹
"
,陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡
馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰
富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有
"
陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹
"
的诗句。
因它暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以
饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”
。
食用方法有三种:
一:干巴儿:要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内
无汤无馍无肉。
二:一口汤:要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。
三:水围城:馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃
光。
本文整理于网络,仅供阅读参考
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这三种吃法,都得事先将馍掰成碎块。
泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎,掰馍的方法也很有
讲究:
要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块,
把每块分别掰成两层,
最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。
再用掰好的碎馍制作泡馍,
这样的泡馍做出来才入味,吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡
的,
但是西安人很少这么吃。
自己动手掰出来的馍,
吃起来才香。
根据个人不同的喜好,
泡馍还可以做成三种类型,
分别是
“单走”
、
“水围城”
、
“口汤”和“干捞”
。单走式分别吃馍和汤,或者在吃
馍的时候在汤里泡一下在吃。其他三种顾名思义就是按照汤的多
少来区分。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1256440bb107e87101f69e3143323968011cf497.html
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