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发布时间:2023-11-23 02:53:37 来源:
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温和的凉性食物
.txt37
真诚是美酒,年份越久越醇香浓烈;真诚是焰火,在高处绽放才愈显
美丽;真诚是鲜花,送之于人,手有余香。温性和凉性食物各有哪些
?
一、粮食组
温热性--面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
寒凉性--荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平
性--大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
二、蔬菜组
温热性--扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大
葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性--芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、
紫菜、金针菜(干品)
、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、
油菜、蕹菜、莴笋。
平性--卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银
耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆
芽、白扁豆、豌豆。
三、动物性食品组
温热性--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
平性--猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、
泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性--奶酪。
寒凉性--牛奶。
平
性--豆奶、豆制品。
五、水果组
温热性--荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
寒凉性--香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴
桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性--苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、
熟菱角、熟荸荠、无花果。
六、其他食品
(一)
、干果类:
温热类--栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
平
性--花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄
榄。
(二)
、调味品:
温热性--酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
寒凉性--酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。
平
性--白糖、蜂蜜、可可。
七、根据食物的属性、合理安排膳食
人的体质有不同的属性,有的偏热夏天菜肴夏天菜肴,有的偏寒;食物也有不同的天然
属性:温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。
如内热重的人多选平性或寒凉性的食物菜肴制作家常菜肴,脾胃虚寒的人多选温热或平
性的食物。平性食品适应面宽夏季菜肴夏季菜肴,无论什么体质都可食用。
一日三餐食物的配合夏天菜肴菜肴制作,不一定要一律偏热或一律偏凉,要注意合理搭
配夏季菜肴,保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性菜谱,就可食用偏凉或平性的水果。
除了食物的本性以外,不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。
如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法菜谱,可使凉性食物变得温热;选用葱、姜、大蒜、
肉桂、花椒、料酒等调料菜肴图片,也可改变凉性食物的性质。
我们应根据自身的实际体质情况菜肴图片,灵活、动态地调配不同属性的食物美味菜肴
菜肴图片菜肴制作菜肴制作,选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜,使菜肴性质不会太
凉;红料火锅夏季菜肴家常菜肴,则可选择凉性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等菜肴制作,
以保持平衡家常菜肴美味菜肴,克服饮食对健康产生的负面影响。
一般而言菜肴制作,夏天应选择平性和凉性食品为主家常菜肴美味菜肴,冬天则相反。
判断时令蔬菜的属性很简单,即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些,冬天则偏热些夏季菜肴
菜谱,水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜美味菜肴菜谱家常菜肴,其季节性已不明显
菜肴图片,但其食物属性基本上还是保留的。
不过,这个时令原则是总体上来讲的家常菜肴,虽然是冬天夏季菜肴菜肴制作家常菜肴
菜肴图片,
但连续一周食谱均是热性,
对身体也会不利。
比较好的做法应该是适当地调整早、
中、晚餐或一周内食谱的安排,使食物属性趋于平衡菜肴图片菜肴图片,同时也易于落实食
物多样化的原则。
苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败
酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、
蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、
香蕉等。
寒与凉在性质上是一致的,但程度有所不同。
寒性食物有助于清火、解毒菜肴图片菜肴图片家常菜肴,可用来辅助治疗火热病证。凡
是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小
便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症,可以之为原料烹制食用家常菜肴,有
助于清火祛病。
饮食养生首先要讲
"
性
"
。
"
性
"(
或
"
气
"
是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质特色菜
肴,中医称为
"
四性
"
或
"
四气
"
。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物菜谱,就属于凉性或寒性食物。如适用于发
热、
口渴、
烦躁等症象的西瓜
;
适用于咳嗽、
胸痛、
痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反美味菜肴,
凡适用于寒性体质和病症的食物家常菜肴菜谱,
就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、
香菜
;
适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶
;
适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等
症象的辣椒、酒等菜肴制作,都是属于温热性质的食物。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间菜谱菜肴图片,适合于一般体质,寒
凉、热性病症的人都可选用。
平性食物多为一般营养保健之品。
如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。从历代中医食疗书籍所记载的
300
多种
常用食物分析菜肴图片,平性食物居多
;
温、热性次之
;
寒、凉性居后。一般说,各种性质的
食物除都具有营养保健功效之外美味菜肴,寒凉性食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解
毒等功效
;
温热性食物属于阳性,有散寒、温经、通络、助阳等功效。
温热性水果
:
山楂
;
樱桃
;
石榴
;
荔枝
;
青果
;
木瓜
;
白果
红毛丹
榴莲
金橘
水蜜桃
李子
芒果
温州蜜
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/181bb40976c66137ee0619eb.html
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