立冬吃饺子的由来简介
立冬吃饺子的寓意
因为饺子是来源于〝交子之时〞的说法.大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故〝交〞子之时的饺子不能不吃.现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火.
饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫〝馄饨〞.直到唐代以后,饺子才变得和现在一样.饺子的原名据称叫〝娇耳〞,是我国医圣张仲景首先发明的.他的〝祛寒娇耳汤〞的故事至今还在我国民间流传着.
在北方,饺子有〝交子之时〞的意思,而立冬是秋与冬相交的日子,所以立冬吃饺子的传统,在北方已经流传了上百年.还有人说,立冬吃饺子,捞出锅后不能马上吃,要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里,稍微晾一下,把水滴掉.这是为了在吃之前先敬土地神,感谢他在秋天里慷慨的给予.
饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统.因为取〝更岁交子〞之意,所以深受老百姓的欢迎.民间有〝好吃不过饺子〞的俗语.每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴.在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃〝饺子〞,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴.除了北方将饺子作为节日美食外,南方人也在一定的场合中食用饺子.饺子起源于张仲景的时代,〝饺子〞又名〝交子〞或者〝娇耳〞,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼.你想想,我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样,为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿〝饺子〞.远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子,以示有个圆满的归宿.立冬吃饺子的由来
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦.有句谚语〝立冬补冬,补嘴空〞就是最好的比喻.在北方地区,就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物.
在古代的中医学上的解释:这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备.既然要养精蓄锐,必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力,所以选择简单易得的饺子作为食补材料.
据传说,饺子这一事物,有来源于〝交子之时〞的说法.大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交.民间有〝每逢交子之时,饺子不能不吃〞的饮食习俗.于是立冬之日,各式各样的饺子就会卖得很火.
另外,冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统.在日常饮食上,人体需要〝进补〞,增加对各类营养的摄入.而饺子在制作种类.营养.味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐.
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽为介质的烹饪方式,温度只在1_左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全.而且
