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土豆炖牛肉的制作步骤
土豆炖牛肉的制作步骤
发布时间:2022-12-20 12:07:27 来源:
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土豆炖牛肉的制作步骤
1
、准备材料。
2
、土豆去皮洗净
,
切块后放入清水中浸泡
,
胡萝卜切块
;
姜切片
,
葱切段。
3
、洗净牛肉
,
逆着纹理切成块状
,
放入沸水中汆烫去血水和异味
,
捞起沥干水待用。
4
、锅中烧热
3
汤匙油
,
爆香姜片和葱段
,
放入牛肉块拌炒几下
,
加入加入
3
汤匙生抽
王
,1
汤匙料酒
,
以大火翻炒
2
分钟。
5
、锅中注入
2
碗清水
,
加入八角
,
桂皮和香叶
,
加盖大火煮沸改小火炖煮
50
分钟这样。
然后倒入土豆块和胡萝卜
,
与牛肉一同搅匀
,
加盖以小火再炖
25
分钟。
6
、开大火收汁
,
待锅内汤汁呈浓稠状
,
加入一汤匙盐、少许白糖调味
,
撒些葱花即可出
锅。
土豆炖牛肉做法一
1
、将牛腩入锅中炒至变色
,
加入适量料酒去腥
,
然后加入酱油炒均匀咸度介于老抽和生
抽之间的酱油
,
我们杭州的如湖羊酱油等
,
如果没有这种咸度刚好的酱油
,
可以老抽
+
生抽组
合使用
,
或者只加老抽
,
咸度用盐来调整
;
2
、冲入
4
倍量的热开水
,
加入葱姜和香料
,
大火再次滚开后盖上盖子小火炖
1.5-2
个小
时
;
3
、加入切好的胡萝卜和土豆块
,
继续小火炖半个小时即可
;
4
、出锅前
15
分钟可加入适量白砂糖
,
这个看个人喜好的
,
一般北方人不喜欢加糖的。
出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜
,
装盘后装饰上香菜叶子即可
;
土豆炖牛肉做法二
1
、将牛肉切成片
,
将土豆去皮
,
切成块
,
放入清水中浸泡
10
分钟。
2
、将红萝卜去皮
,
切成小块
,
豆角用加了盐的开水稍烫一下
,
再用冷水
,
沥干水
,
切成段
,
将
姜片切成丝。
3
、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒
,
到牛肉变色后
,
加入土豆和红萝卜一起炒。
4
、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5
、再加入料酒、砂糖
,
加盖煮
8
分钟。
6
、加入酱油后再煮
5
分钟
,
倒入豆角煮
5
分钟即可。
土豆炖牛肉做法三
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1a08356667ce0508763231126edb6f1afe007113.html
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