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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-12-29 15:18:28 来源:
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蛋挞的不同做法
蛋挞
Egg Tart
,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼
;
台湾称为蛋塔,“挞”是英文
“tart”的音译,下面网要分享给你的是蛋挞的做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多
好友哦
!
食材:蛋塔底托在烘焙店买的现成的的皮、淡奶油
120
毫升、牛奶
90
毫升、沙糖
40
克、鸡蛋黄
2
个、全蛋
1
个。
原味葡式蛋挞的做法
1
、取牛奶
90
毫升倒入容器
2
、加入
40
克白砂糖,搅拌均匀
3
、加入
130
毫升淡奶油搅拌均匀
4
、另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤
3
中
5
、将步骤
4
中的液体轻轻搅拌混合均匀
6
、用筛网将蛋达液过滤一次,备用完成
7
、蛋塔液倒进蛋塔托里
8
分满就可以,我这个蛋塔液的量正好做
9
个蛋塔,烤箱
200
预热,烤盘放中层先下管烤
10
分钟后转到上下管在烤
10
分钟,全程
20
分钟。
主料:蛋挞皮
6
个
配料:淡奶油
80
克、细砂糖
20
克、黄桃一个、蛋黄两个、低筋面粉
8
克、玉米淀粉
8
克、牛奶
50
克
黄桃蛋挞的做法
1
、准备好原材料。
2
、黄桃清理干净切块。
3
、淡奶油、牛奶、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉放一起,拌匀。
4
、过筛一下。比较稠,过滤的时候用个勺子不停搅拌帮助快速过滤。
5
、蛋挞皮里放入适量黄桃,然后倒入制作好的蛋挞液。尽可能装满,这样烤出来比
较好看。
6
、烤箱预热,放入烤箱中层,上下火,
210
度,
15
分钟左右。
材料:半成品蛋挞皮一盒
10
个,蛋黄
2
个,牛奶
50
克,淡奶油
100
克,细砂糖
16
克,炼乳
1
大勺。
香甜蛋挞的做法
1
、牛奶,淡奶油,细砂糖和炼乳一起放到小锅里,小火加热至糖溶化,不要煮沸,
细砂糖融化了就可以
2
、离火,放凉后加入蛋黄,边加边搅拌至融合到一起
3
、过筛,把蛋挞液倒入挞皮里
7
分满就可以
4
、放入预热好的烤箱
200
度下层烤
25---30
分钟根据自家的烤箱温度调整时间
原料:淡奶油
105
克、炼乳
8
克、牛奶
82
克、糖
31
克、蛋黄
2
个、低粉
8
克、牛油
果
烘焙:烤箱中层,
180
度,
25-30
分钟根据自己的烤箱做调整
牛油果蛋挞的做法
1
、淡奶油、炼乳、牛奶、糖一起倒进小锅里,开小火,一边加热一边搅拌,直到溶
化,离火。
2
、鸡蛋两个只取蛋黄。
3
、待第
1
步里准备的混合溶液稍凉后,把两个蛋黄倒入,搅拌均匀。
4
、低粉筛入混合液中,搅拌均匀,即成蛋挞水。
5
、准备好牛油果,切成小颗粒。
6
、将牛油果粒放在蛋挞皮里,把蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮,一般倒
8
成满就可以了,
因为蛋挞水在加热的过程中会膨胀。
挞皮原料:伊斯尼无盐黄油
150g
,太古糖粉
70g
,全蛋液
20g
,总统淡奶油
12g
,美
玫低筋面粉
280g
挞液原料:全蛋液
260g
,太古细砂糖
110g
,总统淡奶油
100g
,牛奶
320g
港式牛油蛋挞的做法
1.
将软化的黄油加糖,用电动打蛋器打至混合均匀,颜色发白不需过度打发。
2.
加入全蛋液,低速搅拌均匀。
3.
加入淡奶油,低速搅拌均匀。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1c7416d7ea7101f69e3143323968011ca200f753.html
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