外卖组织项目策划书22

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卖

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项

目

策

划

书

前言：

在天河学院，外卖以其快捷和方便的优势占据着饭堂的一方利润来源，很多档口老板都希望能把外卖市场做大，赚取更多的利润。然而，随着叫外卖的人的最多和范围的扩大，送外卖的速度越来越跟不上了，这使得一些档口又失去了原有的外卖客户。在这种背景下，我们的外卖组织应运而生，它不但能帮档口老板送更多的外卖，而且还能帮其做大外卖市场,增加利润来源。

项目的目的和意义：

建立和经营外卖组织，是我们市场营销协会一个长期的任务，通过这个项目的发展，我们要把外卖速度提起来，让外卖更快地送到广大师生手中，让师生们享受可口的外卖的同时，也可以享受到快捷的外卖服务，也在无形中为档口打开了外卖市场。而且，通过这个项目，我们可以丰富市场营销协会成员的课余生活，为协会成员提供一个锻炼的平台。

项目主题：开拓新天地 营销伴您行

项目负责方：广东技术师范学院天河学院市场营销协会

项目实践地点： 广东技术师范学院天河学院三号饭堂

项目对象：广东技术师范学院天河学院全体师生

项目流程:

（如有必要，做一项针对档口老板的问卷调查，以便我们更加了解档口老板的意见，顺利开展工作。）

1. 进行调查问卷并分析调查结果，初步确定合作档口。

2. 商讨并初步确定利润分配方案

3. 跟饭堂档口老板进行直接商谈，最终确定合作档口

4. 安排送餐员

5. 项目进入实践阶段，工作人员在工作过程中不断总结，不断改进

问卷调查分析结果：

在我们的问卷调查中，虽然调查的结果针对性并不是很强，但我们还是可以从中获取重要的信息。

首先，通过调查，我们可以得知有近20%的人通常就餐的方式是叫外卖，也就是说5个人中就有1个人选择叫外卖，这就说明叫外卖的人的基数还是比较大的，如果我们能把外卖组织做大做强，能把送外卖的速度变得更快，让外卖提起速来，那叫外卖的人就会更多。

其次，通过调查，我们得知有近85%的人认为三饭整体上送外卖的速度偏慢或太慢，而能接受我们外卖组织是并且愿意尝试的高达93%，从这两个数字，可以充分的说明，只要我们的外卖组织能提高送外卖的效率，更快地将外卖送到学生手中，那我们这个外卖组织就绝对有生存的空间，所以大家要对这个外卖组织有信心。

最后，从我们收回的调查问卷中可以看出，烧鹅仔（占19.8%）、大众（占16.7%）、猪脚饭（占13.9%）、回味鸡（占12.2%）、港式套餐（占9.9%）是比较受学生欢迎的档口，所以我们有必要把这5家档口作为我们的首选目标。此外，我们还可以考虑同样是新开的壹品食府，虽然在这次调查中他的受欢迎程度不高，应该说是很低，但我们应该看到他的市场潜力，如果外卖组织能帮他进一步打开外卖市场、帮他增加利润的话，我们的外卖组织和壹品食府之间还是存在合作空间的。

通过简单的分析，我们要看到这个项目的可行性，但也要认识到其艰巨性，因为这个项目还有很多很多的细节问题需要我们去面对，去解决。

市场营销协会各部门工作安排：

项目负责人：林汉飞（659664） 吴兴奋（669735） 张爵伦（688249）

项目策划书：项目负责人 + 策划部、秘书处共同负责

跟档口老板商谈：项目负责人 + 外联部共同负责

相关物质的购置：项目部负责

宣传工作：信心宣传部负责

项目方案：（待解决问题）

1. 如何找档口老板商谈？怎样商谈？（应具体商量）

初定方案：有负责人负责商谈，外联部提供协助。让其看到利益所在，我们送一份外卖依然是5毛钱，但我们可以统一安排送外卖的人，提高送外卖的效率，将外卖更快的送到学生手中，这样我们就可以吸收更多的人叫外卖，也就增加了档口的外卖生意。

2. 我们如何提高送外卖的效率？

初定方案： 我们的计划是以宿舍为区域，每个区域安排一个或两个外卖员负责，这

样就可以减少送外卖过程中的折返跑，提高送外卖的速度。

我们会为有必要的外卖员配置一部自行车，减少中途走的时间。

随着我们外卖组织规模的扩大，我们会统一外卖电话，安排专门的人员接电话，将外卖统一起来，再分别拿给各个档口，这样档口工作人员就可以专心的打饭，不用在忙碌中停下来接电话或者安排专门的人员接电话。

3. 现有档口的外卖员如何安置？

初定方案：如果档口现有的外卖员还想继续做送外卖这份工作，我们愿意将其招入我们的外卖组织，让其继续工作，但必须对工作认真负责，而且服从外卖组织的安排。

4. 外卖组织的工作人员及外卖人员的午餐和晚餐如何解决？

初定方案：外卖组织的工作人员的的午餐和晚餐自行解决，外卖人员的午餐和晚餐则

由档口负责，具体安排视与我们合作的档口而定。

5. 外卖组织的工作人员及外卖人员的薪酬如何安排？

初定方案：外卖组织的工作人员初期将给予5元一天的报酬，以后视具体情况而定；

外卖人员初步定为送每十份（四舍五入）上交1.5元给外卖外组织，具体为送5~14份上交1.5元，送15~24份上交3元，送25~34份上交4.5元，送35~44份上交6元，送45~54份上交7.5元，送55~64份上交9元，送65~74份上交10.5元，送75~84份上交13元，送85~94份上交14.5元，送95~104份上交15元，以此类推。

6. 自行车购置资金从何而来？如何配置？

初定方案：打算从二手市场购置自行车，资金则尽量说服档口老板让其赞助，如果档

口老板不愿意赞助全部资金，则让其赞助一半资金也行，剩余的由市场营销协会先垫出，如果挡口老板不愿意赞助，则另想办法。初期的自行车配置为：14、15、16、21、28栋配置一辆自行车，山顶1、2、3、4、5、6、7、8、9栋配置一辆自行车，10、11、12、13、22、23栋配置一辆自行车，0、17、18、19、20栋则暂不配置，以后视具体情况而定。

7. 工作时间如何安排？

初定方案：外卖组织工作人员视其课程具体安排，每天11：20、17：20之前必须到位，

随时准备工作。外卖员也视其课程具体安排（外卖可以招收后备外卖员），每天11:30、17:30之前必须到位，随时准备工作。工作期间不得擅自离开工作岗位，不得偷懒，一经发现，视具体情况做出相应处罚。

8. 外卖员如何招收？

初定方案：除去现有外卖员招入外卖组织外，其他外卖员可由协会干部、干事推荐，协会会员优先。 【要求】 性别：男 （大一学生优先） 有责任心，对工作认真负责，服从外卖组织的安排 必须承诺连续工作一个月以上。

9. 当收入不够分配给外卖组织的工作人员时如何解决？

初定方案： 先暂时欠着外卖组织工作人员的薪酬，以后再补回。 由协会先垫出外卖组织工作人员的薪酬。

10. 如果外卖员中途不想再继续工作时如何解决？

初定方案：可先进行说服工作，如果执意不干了，则叫其推荐一名外卖员，或者由协会干部或干事推荐一名外卖员，也可以由后备外卖员补上，但要及时招收新的后备外卖员。

11. 当发现外卖员对工作不能认真负责时如何应对？

初定方案： 外卖员工作态度懒散，送外卖故意拖拖拉拉时，先给以口头警告，警告后依然不改的直接开除。

外卖员不服从安排时，视具体情况扣除相应工资，严重者直接开除。

12. 节假日如何安排外卖组织的工作人员及外卖员？

初定方案：周六日外卖组织的工作人员及外卖员照常工作，如有特殊情况，需提前一天向负责人请假，但一个月请假时间不得超过5天（含5天）。超过3天的假期允许外卖组织的工作人员及外卖员请假，但假期的最后一天下午必须回到学校随时准备工作。

人员安排：（外卖组织工作人员安排）

（待定）

经费预算：

购置自行车：200元

其他：（待定）

附录： 三号饭堂满意度调查问卷及统计结果

三号饭堂满意度调查问卷

亲爱的同学：

您好!我们是市场营销协会的问卷访员。为了更好地服务学生用餐，请您针对饭堂各方面（菜色的质量和卫生、工作人员的服务态度、外卖送餐的时间和效率等内容）提供一些宝贵的意见，以便同学们在用餐后有一个更加愉悦的心情。您的意见对我们的改善工作起了很大的帮助，希望您能配合我们完成这份调查问卷，谢谢!

第1~~6题调查结果：

表格：

柱形图：

1. 请问您平均一天在三号饭堂就餐的次数是多少？（请在选项前的□内打“√”）

□. 3 次 □. 2 次 □. 1 次 □. 1次也没有

调查结果：一天中至少有一次在三饭就就餐的人占样本的63.3%，但一次也没有的也占了样本的36.7%，也就是说有超过1/3的问卷对我们的作用不大。

2. 请问您通常就餐的方式是什么？

□. 到饭堂就餐 □. 和朋友到学院外就餐 □. 叫外卖

调查结果：通常到饭堂就餐的人占样本的75.6%，叫外卖的人占样本的18.4%，绝大多数人选择直接到饭堂就餐，但也有近20%的人会选择叫外卖，说明外卖市场还是有的，只是我们应该如何去把握。

3. 请问您中午通常在哪个时间段去用餐？

□. 11:00---12:00 □. 12:00—13:00 □. 13;00—14:00

调查结果：中午绝大多数人是在12：00---13：00之间用餐。

4. 请问您晚上通常在哪个时间段去用餐？

□. 16::00---17:00 □. 17:00---18:00 □.18;00---19:00

调查结果：晚上大部份人是在17:00---18:00之间用餐。

5. 请问您认为三号饭堂送外卖的速度怎么样？

□. 可以接受 □. 有点慢 □. 太慢了

调查结果：认为三饭送外卖速度偏慢或太慢的占样本的82.6%。

6. 请问如果有专门的送外卖组织，可以把您的外卖更快地送到您手上，您会尝试

联系我们吗？（外卖质量一样）

□. 难以接受 □. 愿意试试 □ 太好了，明天就尝试一下

调查结果：能接受外卖组织且愿意联系我们的占样本的92.8%。

从第5、6题可以看出，如果我们的外卖组织能提高送外卖的效率，更快的将外卖送到学生手中，那我们的“客户”还是比较多的。

7. 请问您经常在三饭哪一家快餐店就餐：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

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调查结果：从我们收回的调查问卷中可以看出，烧鹅仔（占19.8%）、大众（占16.7%）、猪脚饭（占13.9%）、回味鸡（占12.2%）、港式套餐（占9.9%）是比较受学生欢迎的快餐店，所以我们有必要把这5家快餐店作为我们的首选目标。除此之外，我们还可以考虑壹品食府，虽然在这次调查中他的受欢迎程度不高，但他属于新开的店铺，存在较大的市场潜力，如果外卖组织能帮他进一步打开外卖市场的话，我们和壹品食府是存在合作空间的。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1fbba35841323968011ca300a6c30c225901f0e7.html