只要是吃过猪肚鸡的人都不会忘记这种味道，甚至会被深深的吸引，这是一道非常有名的美食，今后大家不用再花钱到外面去吃了，你也可以自己在家里做，下面就告诉你这道美食的配方。 ★一、胡椒猪肚鸡 主料 猪肚1000g 鸡半只 辅料 盐适量 料酒适量 生姜片适量 黑胡椒粉适量 葱适量 1.猪肚去除里面的筋膜 2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。 3.准备调料 4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净 5.鸡用剪刀剪块后洗净 6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净 7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。 8.调制20分钟 9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱 10.待八分开时加入料酒。 11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。 12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状 13.之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味 14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火 15.浓香扑鼻的猪肚鸡。 ★二、胡椒猪肚鸡的做法 1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入 2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住 3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参 4.大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲 5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可 ★三、猪肚鸡的做法步骤 1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液 2、土鸡切块，准备好配料。 3、猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。 4、将猪肚捞起，切片。 5、将猪肚捞起，切片。 6、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。 7、大家来尝尝，好吃哦。
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