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“香飘飘”蒋建琪：胆大心细的生意人

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“香飘飘”蒋建琪：胆大心细的生意人
作者：刘米粒
来源：《财会信报》2017年第18期
近日，香飘飘这家连续销量领先的杯装奶茶公司出现在了证监会网站的预先披露企业名单中，再次冲刺IPO。这已经是香飘飘第三次启动IPO，两次折戟沉沙后的香飘飘距离它的上市梦似乎又近了一步。
根据香飘飘招股书显示，2016年公司实现营业收入23.89亿元，净利润2.66亿元，一举扭转了2014年和2015年营收增速下滑的态势。而AC尼尔森数据显示，香飘飘位居杯装奶茶细分市场第一的位置，其2014～2016年市场份额分别为57%、56.40%、59.5%。
靠售卖杯装奶茶，一年营收24亿？听起来颇为不可思议，香飘飘的创始人蒋建琪是怎么做到的？
胆大心细的生意人
蒋建琪，是湖州南浔人。南浔商人常被称为“中国的犹太人”，他们节俭、勤奋，似乎天生就有经商的才能。据记载，在清代，南浔当地大户家庭的财富可以比得上清政府一年的财政收入。
在这种环境的浸润下，蒋建琪从小就对各种生意经耳濡目染。因此，大专毕业后被分配到上海铁路局的他感到极度不适，这份别人眼里清闲又安逸的工作对蒋建琪而言没有什么吸引力，他那时反倒是经常跑到弟弟在南浔搞的食品厂里去帮忙。
但厂子才办到第二年，弟弟就因为有了别的打算准备放弃。蒋建琪干脆辞去了铁饭碗工作，接下了食品厂，专心做起了生意。
他一上来就想做出最高品质的糕点产品，不仅从上海喜临门糕点公司和上海老字号新雅食品挖来了师傅，还全部采用进口高精面粉、黄油、奶油来做。
对产品精心打磨固然重要，但当地根本没人会买价格这么高的糕点。意识到这一点后，蒋建琪决定干脆砍掉了糕点这块业务，而转做成本更低的棒棒冰。
成本降下来了，蒋建琪就把更多的力气放在了创新上，他把市面上常见的双截棍形的棒棒冰做成了奶瓶形，并大力营销，成功引起了一阵风潮。靠着棒棒冰的生意，蒋建琪很快便把欠债还清，每年还能赚个几百万。

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