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正在进行安全检测...

发布时间：2024-04-07 02:18:35 来源：文档文库

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餐厅饭店宴席策划方案
一、宴席问题与消费心理1、我们要面对的宴席问题（1）宴席有哪些种类
（2）什么人摆宴席摆什么宴席（3）摆宴席的目的是什么
（4）摆宴席过程中有什么烦恼常出现哪些棘手问题（5）吃宴席有什么讲究酒桌上有什么规矩需要注意的（6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映（7）宴席散了，还能留住什么2、消费心理
从上述问题的研究中我们发现，温州消费者对酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”，其他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子，帮朋友捧场，数几张票子给别人，后来别人又数几张票子给自己，来来去去一点感觉都没有，甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心理，因为各个酒店能够提供给消费者的增值服务太少，能够制造出的新鲜亮点太少，少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜出现，更不要说有什么值得回味和留恋的地方。

所以，创造出不一样的新宴席，让设宴变得更超值，让赴宴变得更快乐！就是我们需要强化竞争力的要点，就是我们“精品酒席”规划的核心思想。第二、五马条件1、硬件条件
（1）有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。（2）有高档、华丽、明亮的酒店装饰环境。
（3）有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待能力。2、软件条件
（1）有多年的良好口碑，是温州餐饮的名牌企业。（2）菜品非常丰富，可以为客户提供不同配餐需求。（3）服务系统较为完善，有能力承接各类宴席。第三、宴席定位
【整体定位】：温州市最佳中小型精品宴席
【宴席诉求】：做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席，让主人惊喜、让客人快乐，让宴席变得更有意义，让每一场宴席都成为永远不散的完美宴席。【宴席文化】：追求细节、创造惊喜、留住感动、珍藏快乐【宴席理念】：打造完美宴席留住精彩人生
【宴席使命】：倾力打造永远不散的完美宴席，让人生变得更有意义！

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/24027f420e22590102020740be1e650e52eacfd5.html