草莓品种介绍

草莓品种介绍

草莓是当今世界上十大水果之一，被人们誉为“水果皇后”。果实中含有丰富的维生素（所含维生素C比苹果、葡萄高10倍发上）、氨基酸、糖类及多种矿物质。

一、红颜

日本最新育成的优质大果型品种，以幸香为父本，以章姬为母本杂交育成的早熟品种，因其植株基部红色，果实鲜红漂亮而得名，植株极高大，生长旺期最高约30厘米，开展度约25厘米，因该品种是以章姬为母本杂交而成，叶片长，叶色嫩绿，比丰香略深，果型美观，色鲜红漂亮，一代顶果特大，最大顶果达100 克以上。

二、章姬

日本静冈县农民良种专家获原章弘先生以久能早生与女峰杂交育成的早熟品种，1992年注册，现为日本主栽品种之一，1996年我国东北地区草莓研究所引入，植株生长势强，植株开张，繁殖力中等，果实长圆锥形，个大畸形少，味浓甜、芬香，果实艳丽美观，柔软多汁，一级序果平均约50克，最大单果约120克。

买草莓时注意事项

一、形状奇怪的不要买

看品种，个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。

二、颜色不均匀的不要买

激素草莓上色不均匀，光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。

三、表面颗粒太红的不要买

正常草莓表面的芝麻粒（种子）是金黄色的。如果连芝麻粒是红艳艳的，就要警惕了。

四、果肉空腔的不要买

正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。

五、闻着不香的不要买

正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

如何辨别染色草莓

一、看外形

太大的和过于水灵的草莓不能买，奇形怪状的畸形草莓更不能买，正常生长的草莓外形呈心形，有些草莓个大色鲜，但是呈畸形，大多是由于种植过程中滥用激素造成的，长期食用有害健康。

二、看颜色

果实的颜色应该呈现全红，且果实表面的小颗粒应该呈金黄色，半青半红或者泛白的草莓都是未熟的或者放时间过长的草莓。

三、看表面

蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓是真正的好草莓，表面有斑点或虫孔的草莓要看清楚不要选。

此外，购买草莓的时候一定要确保表皮的完整。清洗草莓时，不要去掉蒂头的叶片，用盐水泡15分钟后再食用。

如何清洗草莓

注意一

草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

注意二

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀死草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

注意三

一般人洗草莓，会将草莓的叶片摘除，再放在水中浸泡，不过，此方法是不正确的。因为草莓一旦去叶头，放在水中浸泡，可能造成农药藉着水流，进入草莓内心，如此反而受更多污染。

正确的洗涤方法是，草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随着水溶解。而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用。

应尽量避免用手搓揉，也不要使用清洁剂

草莓的营养价值

1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富。

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素Ｃ50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素Ｃ能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

草莓还有较高的药用和医疗价值。从草莓植株中提取出的“草莓胺”，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。草莓味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食草莓划，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

草莓的保健作用

草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

怎样吃草莓

草莓外形呈心形，其色鲜艳粉红，果肉眼甜可口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。它是人人喜爱的水果，吃草莓是有讲究的，一般分为三步。

第一步：欣赏（sight）

草莓是天赐珍果，消费者在吃草莓前，需要把草莓当做一件艺术品进行欣赏，首先满足眼的要求，它鲜红的果皮是魅力的柔情的象征，它那圆形或圆锥形的果形代表着性感美女，清新绿色的萼片代表着美好的自然，那一颗颗似玛瑙珍珠嵌在果面上的有生命的种子，可以引起人们美好的遐想。

第二步：品香（smell）

草莓的学名为Fragaria ananassa，Fragaria即为芳香之意，ananassa意为凤梨，因草莓有凤梨果香味，故称为凤梨草莓。怡人的香气是优质草莓的重要特征。一般来说，香味是由挥发性物质通过人体的鼻腔壁粘液层细胞的接收体感受到的。香味浓淡与挥发性物质构成和特征香味物质的密度有关。

目前草莓果中已经鉴定出360多种挥发性物质，主要香味物质是菠萝香味的乙酸甲酯和乙酸乙酯；白兰地香气的辛配乙酯；玫瑰香气的橙花叔醇；百合花香气的沉花醇以及蔷薇香味的1-辛醇。多闻草莓香气可以提神醒脑，解除疲劳，缓解压力。

当欣赏完后，把草莓放在鼻子附近，轻轻吸入草莓香气，沁人肺腑，心旷神怡。

第三步：品尝（sip）

完成第二步后，把鲜草莓轻轻放入口中，咀嚼品尝这酸甜芳香宜人的美味果品。

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