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油馍怎么做又软又好吃
油馍怎么做又软又好吃
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油馍怎么做又软又好吃
油馍是一种特色的小吃,不同地方做法和吃法也是不同的,
其实油馍和油条比较相似,
主要就是用面做成的一种饼状的食物,
是传统的小吃,油馍可以夹菜或者搭配稀饭,或者搭配胡辣汤吃
起来都是很美味的,但是大多数人不会制作油馍,要不就是制作
出来的油馍太硬不好吃,那油馍怎么做又软又好吃?
油馍做法一
1.
把适量的面粉倒进面盆中
2.
分多次加水和面
3.
面和的软一点,和好后盖上湿布醒
15
分钟以上
4.
醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里,放入盐、食用
油
5.
调成葱花油待用
6.
醒好的面团揉光滑,擀成长方形的片状
7.
淋上葱花油抹匀,卷起来
8.
揪成大小合适的剂子,擀成圆饼
9.
平底锅中放入少许食用油,小心地放入擀好的饼,上面也
要淋少许食用油
10.
中小火把饼烙至两面金黄
油馍做法二
取面粉适量,一家三口吃一顿小半盆即可。
面粉中加入适量清水,调成糊状。有点像搅面筋,但不是朝
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一个方向搅,而是由盆的四周向中间搅。这样,是为了防止真的
搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。
取小苏打少许。
放在碗中,加少许清水化开。
继续搅至面糊光滑。
面糊上加少许清水,以防面糊干结。盖上保鲜膜,醒发两个
小时。
醒发之后,加入一只鸡蛋和少许盐。
继续搅打至光滑。
平底锅内放油,多放一些。油层厚度一厘米左右。
用两根筷子挑起面糊,一根筷子挑起面糊后,另一根筷子在
挑起的面糊下方继续上挑。
如此反复几次,将面糊挑起,放入锅中。
待一面炸成金黄色后,翻面,两面都炸成金黄色后,即可出
锅。
油馍做法三
1
准备开水,干净无水的盆子,筷子,盐,葱,五香粉,甜面
酱,备用。
2
面粉倒入盆里,
放入盐,
五香粉拌匀,
用筷子一边搅拌一边
倒入热的开水,
烫面,
水要分次加,
顺时针搅动,
直至面粉成团,
软硬适中,必要时用手揉面,揉五分钟左右。
3
醒面团的时间里,
把葱切段,
用热的芝麻油浇葱段,
这样葱
会更香,加少量盐巴,加白芝麻,甜面酱。
4
干净干燥的案板,在上面刷一层薄薄的油,防止面团粘粘,
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面团切大小一样的块,用擀面杖擀成薄薄的皮儿,薄厚要均匀,
用刷子沾食用油刷薄薄一层,散上葱花酱之类,取一头往里卷,
卷完记得两边头尾压实,以免露馅,然后像蛇一样盘起来,轻轻
压平,用擀面杖擀均匀。
5
平底锅内刷少量油,
把饼团放进去烙,
注意是小火哦,
中途
可刷些些油,饼面烙成金黄色即可出锅。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2545b70127fff705cc1755270722192e44365866.html
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