自助烧烤 概述 特色
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=200&md5sum=37dea481a096be28a49d03a77e04038c&sign=d966ab03a2&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.1&l=webapp&bucketNum=11&ipr={"t":"img","w":"200","h":"150","dataType":"jpeg","c":"word/media/image1.png","imgOriW":200,"imgOriH":150})
客人自选自取适合自己口味菜点就餐的饭店。一般只供应午餐和晚餐。供应方法有两种：一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取食品和饮料自己动手烧烤；二是先进餐厅自取随意食品和饮料，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。其特点是供应迅速；客人自由选择菜点及数量；就餐客人多，销量大；服务员较少，客人以自我服务为主。铺台管理的重点是菜点台。菜点台一般设在中间醒目处或靠边的某一个部位，以客人取用方便为宜。
个性口味 自动调节：烤上皇独创自助消费模式，烤串的味道、老嫩程度，由顾客自己把握，所有调料自由选择，想吃辣的有辣椒粉，想吃甜的有甜面酱，想吃香的有芝麻粉，想吃刺激的有芥末粉……
干净卫生 自动排烟：全自动烧烤炉，具有自动排烟功能，自动排出翻烤过程中产生的所有废烟，全部自动排走，告别了烧烤烟熏火燎的旧时代，干净健康。
自助烧烤的品种
烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊头等，甚至羊皮、羊宝都能烤；另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。
自助烧烤价位、供应时间
一般的烧烤价位根据店面的档次也分好多种，在北京一般的烧烤店的自助价位一般在40-50之间，中午基本上要比晚上便宜五块钱，但有2个小时的限时时间。稍微好些的在70-100之间，菜品跟样式要好些、多些。再高些的是200左右的，算是自助中比较高档的店铺。
自助烧烤的背景、发展空间
特色风味休闲最爱，庞大市场有待挖掘。
不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不是很多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/2694721f59eef8c75fbfb3fe.html
文档为doc格式