想要在下沉餐饮市场赚到钱?你得先知道这几件事
发布时间:2021-04-19 来源:文档文库
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想要在下沉餐饮市场赚到钱?你得先知道这几件事 什么样的餐饮企业,才适合中国的下沉市场?
表哥在北京“搬砖”七八年,攒下一笔老婆本儿,然而大城市每时每刻都风云变幻,谁也不知道失业和明天,到底哪个先来。 表哥的未来岳丈曾经在08年的时候,开了一家羊肉馆。 在与女朋友商量之后,他们决定继承老人家衣钵,用准备结婚的钱开个餐厅,化“不动产”为“循环动产”,自主创业钱生钱。
不过表哥挺有自知之明,知道这点钱在一二线,根本不够糟蹋。 于是准备携手未来表嫂,回老家R县,利用自己的知识,去“下沉市场”割一波“韭菜”。
然而他还没动手,通过表哥他妈知道了这事儿的他老姨丈,便匆匆来了电话,告诉他:
大城市的钱不好赚,你以为小地方就遍地是黄金了? 想回老家开餐厅,你先想想这些事: 01
这个市场,真的如你所想吗? 表哥告诉他姨丈:
史玉柱曾经说过,“中国人口是金字塔形的,真正的塔尖,就是北上广这三个城市。
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但是大部分企业在这三个城市都是亏钱的,因为费用太高。其实越下面的城市越赚钱,因为越下面的成本越低。”
不管是过去家喻户晓的脑白金还是如今在美国上市的拼多多、趣头条,他们的成功都是史玉柱这句话的完美印证。
姨丈却对此嗤之以鼻:片面之词罢了,你每天念叨下沉市场,有真正观察过它吗?
那些真正在“下沉市场”混得风生水起的人,反而并不觉得自己处于‘下沉市场’。
如果你一开始就把自己摆在居高临下的位置,抱着割韭菜的思维去看待这个市场,那你注定难以融入它,也无法从中获得回报。”
▲韭菜哪有那么好割?
一线大牌下沉,有品牌知名度的优势撑腰,落地瞬红; 二三线品牌下沉,不算有名,但至少有经营的底子,资金和人才储备都是前期累计的资源,只要合理经营,融入市场,也能存货; 但什么都没有的新品牌,首先想的不是怎么做好产品,打开门路,而是利用一些噱头搞虚的,无疑是自找死路。
曾经有段时间,抖音带火了泡面小食堂,表哥老家的某高中校附近也跟风开了一家。
结果学校的小姑娘们赶了一阵潮流,就再也没人光顾了,不到一个2
月,泡面小食堂彻底“沉”了。
三四线城市有很多机会,且租金较一二线城市的确存在差距,这些优势是不可否认的。
但相对的,不成熟的市场也会存在“假蓝海”的现象,以及供应成本、人才成本更高的情况。
在下沉市场开店,选择很重要。 02
这里的人,更在乎什么? 1.熟人社会
一二线的年轻人都有自己固定的社交圈子,熟人有限,能时间不冲突约着一块儿吃饭的更是少之又少。 但在下沉市场则是完全不同的景象。
在中国的乡镇、县城里,人们总是在亲戚好友与邻里关系的基础上,不断往外辐射关系网。
而微信群又是这种关系网的具象化表现。
三四线城市的餐饮老板也许不精通公众号运营,但一定对微商生意、群内生意摸得门儿清。
在R市经营海鲜大排档的老刘就是其中老手——如果顾客将当日特色菜的图片发送到自己的“熟人群”里,并配“点赞”表情,当天的饭菜就可获得8折优惠。
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▲消费者在群里晒菜品赢折扣
这种行为在一二线城市不一定奏效(很多群乱发图片广告都有被踢出的风险