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破壁机是什么?破壁机和料理机的区别?
破壁机是什么?破壁机和料理机的区别?
发布时间:2020-10-04 来源:
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破壁机是什么?破壁机和料理机的区别?
破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分
等充分释出的方式。
破壁料理机是采用超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎,
从而打破食材中细胞的细胞壁,
将细胞中的维生素、矿物质、
植化素、蛋白质和水分等充分
释放出来的一种食材加工产品。
破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药
材粉碎等。由于超高转速(
45000
转
/
分以上)能瞬间击破疏果的细胞壁,有效地萃取植物
生化素,从而获得破壁料理机的美名,是现代居家保健、
养生首选家电产品。而最新一代的
果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机,
不仅可以做蔬果汁、
沙冰,
还
可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁,增强扭力的技术。
影响破壁率和破壁效果的主要因素包括:
1.
电机的负载转速;
2.
经由连接器传动到刀片的转速;
3.
刀片的数量、长度、厚度参数;
4.
杯体的形状参数等。最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次。以达到均
衡的破壁粉碎效果。
破壁机和料理机的区别
:
料理机
:
一般都有好多功能,可以搅拌,打果泥,打奶昔,还可以干磨。但因为功率较小,
所以打水果,
尤其是纤维比较粗的水果,
都不会打的太细腻。
如果是用来打坚硬的粉类更加
勉强,像打冰糖和冰块这种,呵呵,你就等着打完以后刀片上出现豁口吧。
破壁料理机
:
破壁机其实就相当于豆浆机,干磨机,搅拌机,冰沙机,榨汁机的综合体等。
以打冰糖来说,
破壁机直接就可以将这些硬硬的小方块打成超细腻的糖粉。
对于花生、
杏仁、
芝麻这一类本身带有油脂的坚果,
更可以直接打成流质状态的酱类,
这是普通料理机做不到
的,可见功率有多强大了。
破壁机最大的优点就是可以把食物粉碎得很细,
因此有利于胃肠道的吸收和消化。
缺点是噪
音大。
附件列表:
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2b3e352bc57da26925c52cc58bd63186bdeb92df.html
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