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厨魂烤冷面制作方法大揭晓
厨魂烤冷面制作方法大揭晓
发布时间:2023-02-19 09:57:07 来源:
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西安厨魂小吃培训中心
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用心教授每一道小吃技术
公司网站:
www.029chu.com
厨魂烤冷面制作方法大揭晓
烤冷面,
东北一带地方特色小吃,
发源地为黑龙江省密山市市区内,
源起于
1999
年前后。
有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极
棒,不过西安厨魂小吃培训中心小编建议不要多吃,对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,
后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔
软,可直接食用,价格在
3
元到
6
元不等。不过小编建议外面做的不卫生,自己在家做既卫生
又实惠,下面和小编一起看看西安厨魂小吃培训中心师傅的教学,拿小本本快做笔记喽!
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用料
冷面火腿肠(可不加)洋葱香菜葱(可不加)鸡蛋盐糖辣椒粉(可不加)
清水白醋孜然粉白芝麻烧烤蒜蓉辣酱
+
甜面酱
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作:
1.
火腿肠剥开后对半切开,洋葱切碎块。
2.
香菜和小葱洗干净分别切碎,香菜叶子切小段。
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西安厨魂小吃培训中心
用心教授每一道小吃技术
公司网站:
www.029chu.com
3.
两种酱汁挤入小碗里剪小口子剩下的可以冷藏!加少许水调和稀释,不要太稀,要糊糊状。
4.
锅里放油,放入火腿肠,两面煎香后取出来。
5.
全部小火!!!
锅里油底油
~
放入冷面,刷酱汁,撒一点盐,白糖,孜然粉。
6.
敲入一个鸡蛋,用锅铲铲碎涂抹在冷面表面。
7.
鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面,撒一点水在冷面上,记得小火。因为太容易裂开了。
8.
刷酱汁,撒孜然粉和白芝麻。放入洋葱。
9.
放入香菜,撒白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉。因为很容易大火干掉,所以我采取小火盖
盖子焖一会儿,洋葱香菜软了就放入火腿肠
~
10.
然后卷起来,切块,撒香菜就可以开吃了!如果没有卷起来散了也表沮丧!反正吃下去都
一回事儿。
此文档来源:西安厨魂小吃培训中心
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2cf97d525bcfa1c7aa00b52acfc789eb172d9eb5.html
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