即饮咖啡的国内外市场现状和发展趋势
发布时间:2023-04-15 04:46:08 来源:文档文库
小
中
大
字号:
食品,II斜妓 Science and Technology of Food Industry 专趣综 即饮咖啡的国内外市场现状和发展趋势 饶建平 (1.大闽食品(漳州)有限公司,福建漳州363000; 2.福建省饮料用植物提取加工企业重点实验室,福建漳州363000) 摘要:即饮咖啡是以速溶咖啡、咖啡浓缩液或现萃咖啡为原料,通过添加或不添加糖、奶精、香精等原辅料调配灌装 而成的可以即饮的咖啡饮料,因其便捷而深受年轻一代的喜欢。本文主要对中国、日本、欧洲、美国等国的即饮咖啡市 场做了分析,详细介绍了各国的即饮咖啡市场现状、主要品牌、主要风味以及即饮咖啡发展趋势等,相比欧洲、美国、日 本即饮咖啡市场的成熟,中国即饮咖啡市场还需进一步培育,市场空间还很大。而从全球市场消费者的诉求来看,即 饮咖啡产品的发展趋势今后将会着重于产品的健康诉求、产品品质的提升、产品包装的升级、产品品牌宣传等方面。 关键词:即饮咖啡,市场现状,主要品牌,主要风味,发展趋势 Situation and development trend of domestic and international market of Ready To Drink Coffee RAO Jian—ping。, (1.Damin Foodstuff(Zhangzhou)Co.,Ltd.,Zhangzhou 363000,China; 2.Fujian Provincial Key Laboratory for Extracting&Processing Technology of Edible Plant,Zhangzhou 363000,China) ∞ 如 ∞∞∞∞∞0 O O O OAbstract:Ready To Drink Coffee was produced by using instant coffee,coffee concentration or Coffee Extract as raw material, through adding or not adding sugar,cream,essence and other raw materials.Because of its convenience,RTD Coffee was very popular with the younger generation.this paper mainly analyzed the present condition of market,the major brands,the main lfavor and the development trend of RTD Coffee in China,Japan,Europe,the United States.Compared to Europe,the United States,Japan,the RTD Coffee market of China needed to be further cultivated,the market space was also great.From the perspective of global consumers,the development trend of RTD coffee products will focus on the health appeal,quality improvement,promotion of product packaging,publicity of product brand and SO on. Key words:RTD Coffee;the present condition of market;the major brands;the main lfavor;the development trend 中图分类号:TS201.1 文献标识码:A 文章编号:1002—0306(2017)23—0346—06 doi:10.13386/i.issnl002—0306.2017.23.063 咖啡与可可、茶并称为世界三大饮料之一,是仅 次于原油的世界第二大大宗商品 脑、止血、散热、强身等功效 。 皿删 枢 ,具有健胃、醒 皿 由图1(数据来源:USDA)可以看出,全球咖啡年 消费量巨大,2010年到2015年,全球咖啡年消费量 最低都在25000干包以上。而随着人们生活水平的 提高和生活、工作方式的改变,以及目标消费群体的 转移、全球化的影响、餐饮业的蓬勃发展等因素的影 响,中国咖啡市场也正在快速增长,数据显示,2006 年中国咖啡豆的消费量为2.6万t,到2015年就增长 昔 唇 兹 2Ol0 20I1 20l2