全家便利店配送设计

全家便利店配送设计

摘要

随着经济的高发展，生活节奏来不断加快，人们对便捷购物的需求也越来越大。而便利店的产生正好满足了人们的这一需求！便利店发展至今早已形成了一些比较大型的连锁便利店企业。但是对于便利店这种货快速销售的商店来说，怎么解决货物的快速配送，都是个个零售企业所要面对的问题。本文通过对“全家”便利连锁公司的配送体系进行研究首先分析总结出目前全家物流配体系的不足，并以现有的研究成果为自己的研究莫定基础，然后分别对全家物流信息系统、配送中心、物流配送车队管理和物流配送服务体系进行的设计和研究。

关键词： 便利店；配送中心；选址；服务

项目背景

（一） 产业背景

便利店最早于1927年出现美国，1927年－1946年为初创期，6 0年代末到80年代末为美国便利店高速发展期。

日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功。日本第一家便利店成立于 1969年，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店连锁集团。1991年 日本7－11公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现经营方面的参与，现已成为南陆公司的控股公司。到1992年7－11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大的便利连锁店集团。到1997年7－11在日本本土拥有7000多家店，销售额达到17000亿日元。 2000年年底，7－11在日本国内拥有8600家店铺。

我国台湾便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是台湾最早的便利店。1979 年统一集团引入日本7－11后，便利店在台湾开始大规模发展。我国内地便利店起步较晚，1995年1月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，以及其后相继出现的深圳7－11，华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。目前中国便利店处于起步期。

（二） 发展前景

随着经济的高发展，生活节奏来不断加快，人们对便捷购物的需求也越来越大。而便利店的产生正好满足了人们的这一需求！

便利店的目标顾客群已经形成。便利店的目标顾客有两大族群。一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”，以１２－２５岁年轻人、单身一族、网民、青年学生、夜间上班族为主；一类是迫于快节奏生活而习惯快速购物或急需购物，以职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主。在发达城市，收入水平的提高、生活节奏的加快已使得这两类族群已有可观规模，并以较快的速度增长。

二、 公司简介

（一） 公司名称

全家便利店

全家是家便利店。1988年8月18日，全家便利在台北市中山区成立，由日本FamilyMart与台湾禾丰企业集团合资成立，自FamilyMart母公司授权引进便利商店管理技术进入台湾市场，成立时就以加盟店为主要经营方式。同年底，第一家店—馆前店于台北火车站商圈开幕，至1997年为期十年的创业期间，全家便利商店共计在台湾本岛开设500家门市，主要集中在台湾西部的大都会区。尔后，进入快速成长期，公司全力加速展店的速度，以每3年500家店扩展规模。至2002年，成为股票上市企业。

（二） 公司选址

全家便利店选址：

便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的80%左右）。这一群体易于接受新事物，消费能力强劲和追求时尚产品。所以全家便利店一般开在市中心大型社区、学校或者商务区内。目前除了在社区、学校和商务区外，还有一些比较特殊的商圈，比如地铁站中、工厂中、医院等。

配送中心选址：

全家便利店除了出售一些烟酒，饮料，包装零食，还出售一些自制的点心和快餐，而这类商品都是求一个及时和新鲜程度的。这就要求配送中心离个个网点的距离要尽量要近些，但是全家便利店一般是开在人口密集的商业中心，如果配送中心也在商业中心的话，那么便利店的运营成本就必然会增加，所以全家便利店的配送中心的选址一般会根据时效和运营成本建立在靠近商业中心的地租相对便宜的地方。

（三） 装修布局与设施设备情况

全家便利店的营业网点都是统一的装修，店面的正上方的绿白相间的招牌并同一标注蓝色的字体全家FamilyMart。店里是若干个货架，个数以店面的大小而定。一般靠门口的货架摆放的是零食和杂志，中间的是日用品，靠墙的货架摆放的是冰柜，还有就是每个店面都有一个微波炉，便于为顾客加热食品

（四） 组织架构（部门/人员）

图1：组织架构图

（五） 战略目标

全家便利店的战略目标是，成为全球性的便民连锁零售企业。

三、 市场分析

（一）市场特征

便利店是满足顾客即刻需求的商店。满足“即刻需求”需要更周到的服务，所以，便利店也可以称为“提供便利性服务的商店”。

（二）目标客户

便利店的目标顾客有两大族群。一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”，以１２－２５岁年轻人、单身一族、网民、青年学生、夜间上班族为主；

（三）竞争对手分析

全家的主要竟争者是7-11，喜事多.美宜佳等，以上所说的企业，也都是比较大的连锁便利企业，在市场占有很大的份额。而且拱的服务都和全家大致相同。所以消费者可能全就近原则的选择其中的某个较近的便利商店。

（四）核心竞争力（特色产品/服务）

全家的核心竞争力主要有以下几点：

1. 随时掌握市场流行动态，与供货商保持密切联系，迅速导入新商品或流行话题商品，塑造流行具吸引力之卖场

2. 根据POS销售信息系统了解消费者偏好及形态，迅速反应顾客需求同时汰换滞销商品，提高商品回转率。

3. 商品供应上经由专业物流全温层配送，以达商品最佳鲜度需求。

4. 商品促销方式力求创新，并在业界首推同商品"第二件六折"活动。

5. 商品管理上，由满足消费者需求进而创造消费者需求，即由需求导向取代供应导向之逆向管理。

四、 市场营销

（一） 定价策略

全家便利店是一种便利和应急性的24小时营业商店，所以在定价的时候除了要考虑到商品的实际成本又要考虑到因为24小时营业而增加的人工成本和水电等附加成本。所以便利店来的商品一般会比超市里的商品稍微贵一点点。

（二） 促销策略

全家便利店的主要促销策略是：

1.店内宣传：店内的宣传方式主要包括门口海报、DM单、店员介绍、货架陈列、收银台陈列、室内外的额外广告物等。综合起来，效果最强的方式是，设置店员奖励、上DM单首页，店员将产品摆在收银台上直接推荐销售。当然，活动布置物请一定经过便利店的确认，以免发生不必要的麻烦

2.产品陈列：多个陈列位、陈列位的有效性、陈列面数量这些非常重要，如可乐C粒柠檬的活动一个便利店里经常会有三到四个陈列位，包括冰箱、货架端架、厂家配合货架、收银台陈列等等；陈列面上统一冰奶活动单品陈列面会有4到6个……其整体的效果当然不言而喻。

3.店员介绍：便利店的促销活动最后配合店员奖励案，如业绩排名奖励、活动产品陈列奖励、活动告知物布置奖励等等，只有如此，才能促销店员的积极性，提升活动的销售效果。

（三） 广告传媒

全家的广告宣传主要在地铁和公交等公共场所的视频媒体滚动播出、还有就是在商业中心和人口密集的公共场所粘贴宣传海报以。

五、 经营管理

（一） 经营项目（经营范围）

全家便利店的主要经营范围是，日用百货，速食食品，快餐，饮料等。

（二） 经营方式

目前全家的经营方式主要有直营连锁与特许加盟连锁两种经营方式。

（三） 物流管理

1.采购与库存管理

（1） 采购方式及渠道

全家便利店为了控制成本都会采用招标和集中采购。采购人员根据我们商店的客户属性、市场商品情报、市场占有率等。发社会上发出需要采购产品的信息。通过各各厂商进行竟标，来筛选最合适的商品，一旦选定产品和生门厂商就可以大量的采购，这样不但可以降低成本，还可以保证产品的品质。

在采购商品时，与厂商于供货合约中载明销售折扣、商品陈列费等协议事项，以创造更大的采购效益。

（2） 供应商管理

与供应商建立战略合作伙伴关系；定期与供应商沟通，但对一些信息共享，加强与供应商的信息交流相互促进。并定期对供应商进行考核和评价，对一些已经不合公司要求的供应商撤销供应关系，保证公司的供货渠道稳定。

2.仓储管理

因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率。全家便利店建立了有效的管理机制。商品进出库要做好登记工作，另外一方面就是对仓库中的货物进行合理的存放，尤其是冷冻食品在储存好了，不变质不失效，才能在店的销售货架上放心的销售，没有后顾之忧，确保客户买到称心适意的商品。仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，还要适时提出存货缺乏的预警通知。

3.运输/配送管理

全家配送最重要的是时效和成本问题。所以我认为最适合全家的选址方法是最优规划法：

最优规划方法一般是在一些特定的约束条件下，从许多可用的选择中挑选一个最佳方案。运用线性规划技术解决选址问题一般须具备两个条件：一是必须有两个或两个以上的活动或竞争同一资源对象；二是在一个问题中，所有的相关关系总是确定的。随着20世纪70年代计算机运算能力的增强，使得以最优规划方法求解大型配送中心选址逐渐成为可行。最优规划方法中的线性规划技术以及整数规划技术是目前应用最为广泛，也是最主要的选址方法。

同时全家便利店还可以对配送系统进行了全面升级，系统可以自动设计送货流程，从货车的积载率、车程，到成本计算、设计新门市的送货流程等。利用网络导入店面送货管理系统后，各部门可以直接在网络上查询配送的流程改变等信息，简约了繁杂的联络手续。而且为了满足顾客的需求，全家便利店的物流中心从上午10：00门店订货开始，每项作业流程分秒必争，各流程紧密衔接串联，门店订货后，物流中心保证在24小时内将商品配送到门店，为顾客创造最大价值。

（四） 员工管理

各店员的工作在计划表中用不同的颜色表示，这样做的目的在于使每个人能清楚地看到自己应当做的工作。工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货、补充消耗品等。以补充消耗品为例，要求在早上销售高峰来临之前的4点至5点之间完成。并制定一些员工的工作制度、奖惩制度等

分工如下：

店长、副店长：积极落实各项营销策略，实现各项营运指标，监督商品的进货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量等管理工作；监督和检查理货员、服务员及其他人员的工作；指导并落实对员工的培训工作；做好与门店周围社区的各项协调工作。

收银员：熟悉商品货区、商品价位、结算收银管理，收集并提供商品销售信息、顾客信息、退货处理信息，确保货币及有价证券的安全。出现收银纠纷，及时告知店长处理；营业结束后，填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给店长。

理货员：巡视货场，解答提问，掌控保质期限，熟悉商品分类，更新商品标价，熟悉物品的陈列原则和方法、技巧，保证商品陈列安全。

服务员（5—7人）：负责店内的卫生清洁工作，包括地面、天花板、冰柜等各类设备的清洁，店内销售的所有商品及货架均清洁，创造舒适的购物环境。还包括为顾客指引需求商品的位置、监督店面情况。

（五） 客户管理

全家便利店建立了POS管理系统，里面的客户（会员）管理包括会员信息、客户分类及优惠管理、客户区域管理、会员积分管理，会员积分赠品管理，客户及会员服务统计等。

六、 资金与财务

（一） 资金来源与运用

资金主要来源于合资经营，需要20-30万元左右，主要用于店铺装修、购买各种设备以及货物储备等；另外需要工作人员8到10名左右。

（二） 财务计划

1. 费用支出

表1：费用支出表

2. 预计收益

根据调查全家便利店一个营利有一万五左右，其中饮料，烟酒和报纸杂志，等日常用品的销售量是最高的，但这些货物的毛利一般都是比都比较低的只占整体收入的40%左右。除了这部分日常用品全家还销售一些版主生产的的产品集中在意大利面，快餐，甜点和冷饮。这些食品以及饮料占了大约64%的利润。

七、 机遇与风险

（一） 机遇

便利店是一种既具有食品杂货店供应的便利，又借鉴超级市场销售方式和经营管理技术的零售业态。中国连锁业协会的一位人士向记者介绍：“根据国外衡量标准和国内一些大中城市政策惯例，便利店一般选址在居民区、交通要道、娱乐场所、办公区等商业旺区或居住密集区；面积100平方米左右，步行购物5～7分钟可到达，营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休。”驰骋全球的7-11便利店经营范围除了日用百货、速冻食品、书刊等3000多个品种，还开展了收取电费、煤气费、保险费、水费、有线广播电视、快递费、国际通讯费等业务，成为社区居民的“厨房”和”后勤”。研究人员发现，一般城市社区每3000人就需要一家便利店。在我国大中城市中，上海便利店成熟程度较高，各类型便利店已经达到3000余家，而以城区1000万人口计算，北京至少需要2500家便利店，但据统计，北京市目前各类便利店数量虽然超过1000家，但是真正提供24小时服务的便利店数量却非常有限，只有几十家。从去年开始，北京市商委大力推进便利店发展。北京市商委发布的2002年度“商业白皮书”中就曾明确鼓励企业兴建便利店、综合超市、配餐中心等商业设施；不久前，商委人士又宣布：今年北京的目标是开办1400家便利店，就是说，今年年内，北京市每天将有2～3家便利店与消费者见面。

（二） 风险与解决措施

财务风险

1．资金不足

解决措施：加强对财务的管理，加强与合作伙伴的合作关系，争取创业优惠政策，同时吸引会员和投资者加入。

2．盈利不足

解决措施：建立风险储蓄金，减少前期固定资产支出；转变策略，在营销方面，服务方面努力创新，在保证原有顾客群的基础上争取争取的顾客，增加更多的选择方案，争取市场。

市场风险

1．顾客数量不足，顾客流失

解决措施：加大宣传力度，提高服务质量；稳定，增加核心顾客数量，推出相应的优惠措施。

2．宣传效果不明显

解决措施：做好前期市场调研，整合营销传播，利用网络的优势。

管理风险

员工的素质能力不足

解决措施：首先从培训人员身上查找原因，提高培训能力，加大培训力度。

法律风险

依法经营是本公司所有工作人员必须遵循的制度。咨询法律顾问有关企业成立的相关法律事项，严格按照法律程序成立和经营。当公司经营到一定规模进行增资扩股时，交由法律顾问进行评估。

公司聘请法律顾问就经营方面所发现的法律问题，财务规章建设等进行咨询。企业的组建包括文件的起草和法律手续的办理及跨省开办工商企业组织的条件，提供产权咨询意见和代办手续等；向金融机构借贷、发行债券筹措资金，不动产租赁、抵押等事项进行法律咨询。

结束语

随着经济的高发展，生活节奏来不断加快，人们对便捷购物的需求也越来越大。全家便利店正好迎合了人们的这一需求。虽然全家现在面临很多，并很强的竟争者，但全家秉着为顾客提供最优质的工作理念，赢得了很多消费都的认可。同时全家还采用跨国战略计划，对不同的国家不同的消费群体的喜好，增添一些有当地特色的服务使全家能融入当地的风俗习惯并得到消费者的一至好评。通过这一计划全家的网点数量正不断增加。相信不久的将来全家便利店一定会不断壮大成为成为全球性的便民连锁零售企业。

参考文献

1．陈宏威．连锁经营管理概论[M] ．清华大学出版社，2009

2．詹荣富．供应链管理[M] ．暨南大学出版社，2008

3．颜军，刘飞驰．物流成本管理 [M] ．冶金工业出版社，2009

4. 刘艳霞，杨丽．物流运输管理[M] ．机械工业出版社，2008

致谢

大学生活一晃而过，回首走过的岁月，心中倍感充实，当我写完这篇毕业论文的时候，有一种如释重负的感觉，感慨良多。首先诚挚的感谢我的论文指导老师卢老师。她在忙碌的教学工作中挤出时间来审查、修改我的论文。还有教过我的所有老师们，你们严谨细致、一丝不苟的作风一直是我工作、学习中的榜样；他们循循善诱的教导和不拘一格的思路给予我无尽的启迪。感谢三年中陪伴在我身边的同学、朋友，感谢他们为我提出的有益的建议和意见，有了他们的支持、鼓励和帮助，我才能充实的度过了三年的学习生活。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/2e423e48767f5acfa1c7cd5f.html