中国粮食消费现状分析及展望

发布时间：2020-10-28 22:13:48 来源：文档文库

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中国粮食消费现状分析及展望

傅兆翔

【摘要】近年来中国的工业化、城镇化、农业现代化处于快速发展时期，伴随着城乡结构的不断调整，中国粮食消费逐步形成总量小幅波动、结构不断升级的发展态势。未来，在城镇化水平继续提高、城乡居民收入不断增长等因素推动下，中国粮食消费总量预计将小幅增长，消费结构将继续改变。

【期刊名称】农业展望

【年(卷),期】2017(000)005

【总页数】4

【关键词】农产品；粮食；消费；结构；展望；增长；升级

1 中国粮食消费现状

我国定义的粮食有谷物、豆类和薯类，其消费用途主要包括食用、饲料、工业和种子消费四大类。从数量上看，谷物中的稻谷、小麦、玉米是我国主要的粮食消费品种。因此，本研究主要对稻谷、小麦和玉米的消费情况进行分析。

1.1 消费总量

近年来，随着我国粮食生产能力持续提高，粮食消费水平稳步提升。根据国家粮油信息中心数据，受刚性需求增加、饮食习惯逐步改变、饲料消费波动明显、加工消费不断升级等因素综合影响，近10年我国粮食消费总量呈先大幅增加后小幅回落态势。其中，2012/13年度国内消费总量达到51 965万t，比2007/08年度增加8 771万t，增幅达到20.3%，年均增速为3.8%；2013年后在饲料消费回落带动下，国内粮食消费总量连续3年小幅回落，且降幅呈逐渐缩小态势。2015/16年度国内粮食消费降至46 937万t，比2014/15年度下降0.2%，降幅较上年度缩小4.1个百分点；较2012/13年度减少5 028万t，累计降幅9.7%（图1）。

1.2 消费用途结构

从消费用途来看，由于种子消费稳定且占粮食总消费比例较小，约占总消费的1.6%，本研究不做专门分析。

民以食为天，粮食消费首先要保证食用消费的充足，在食用消费得到保证的前提下，再发展饲用消费和工业消费。2007/08—2015/16年度，食用、饲料、工业消费分别增长8.9%、0.5%和24.3% （表1）。其中，食用消费在刚性需求支撑下，占粮食需求的比重超过50%，占据粮食消费的主要位置；饲用消费量波动较大，受畜禽业扩大养殖带动，2011/12年度饲料消费量大幅增长，占粮食消费总量的比重达到30.3%，首次突破30%关口；工业消费增幅最大，但受总量有限影响，占比不超过20%。目前，我国食用、饲料、工业消费结构比例约为7∶3∶2。