乌鱼汤的功效与做法

发布时间：2020-04-21 02:05:38 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

乌鱼汤的功效与做法

　　很多人对乌鱼不是特别的了解，其实乌鱼就是黑鱼，也叫着花鱼，是鱼中的上品，营养价值非常的高，也是比较有名的一种淡水鱼，价格方面相对也是比较贵的，养生保健功效非常的明显，非常适合三高患者，另外对于营养不良、大病初愈或者手术以后，吃一点鱼汤，都有很好的调理身体的作用。
　　乌鱼汤的功效与做法
　　乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
　　乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
　　功效作用方面，乌鱼性寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效。
　　饮食方面，由于乌鱼补虚，没有食用禁忌。而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。
　　乌鱼药用价值很高：
　　1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用;
　　2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等;
　　3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。
　　吃的最高境界是“养生”，它讲究的是“食补”，而这种吃多以煲汤为主。
　　做法
　　原料：乌鱼。
　　做法：
　　1、把鱼杀好、去鳞，切成块状;
　　2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼;
　　乌鱼汤的做法和功效
　　3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓;
　　4、加入适量开水(注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
　　5、加盖，开中火烧15至20分钟;
　　6、加盐、葱花和味精，起锅。