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开水果店应该做哪些市场调研
开水果店应该做哪些市场调研
发布时间:2023-09-28 21:40:22 来源:
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1
、调研选址环境
现在在选址上栽跟头的人很多,有些地方看起来楼层比较密,但是不要去忽略入住率
不高的事实。当一个人想要去开水果店的时候,头脑都不会冷静想,或者有点想当然的看
水果店生意,看到一家门店,投入的资金盘算了一下,大概符合自己的预算,那么就会咬
咬牙很着急的开起来,而且还会觉得开水果店路子很多,自己有很多的方法,比如去吸粉,
去做外卖,去扫楼,做很多的活动之类的,其实这些方法都没有错,但是客流密集度不高,
很多运营方法都做不出成果,客流基础没有打好,运营都很难做起来,所以在选址的时候
一定不要着急,一定要慎重考虑,至少要用两三个星期去决定是否盘下一家店面,因为两
个星期之后,对一家店面的热度感觉基本上会冷静下来,这个时候的思考更加冷静客观。
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店同行交流。
2
、调研周边水果店的运营策略
水果的品类可以差异化,水果店的运营策略上也可以差异化,不仅仅要熟悉周边对手
卖的水果,卖的水果价格,也要知道周边对手的运营策略,多去其他水果店看看问问,这
也没啥,现在水果店每天的顾客中,总是有一些探子类的顾客,从来不买东西,就是这里
看看那里看看,就是为了调研水果店的行情。比如自己在做满
20
减
5
的活动,刚开始这
个活动做的比较好,那么有可能别人就会跟风,当很多店都在做这个活动时,那么自己就
不要用这个策略了,经营上可以差异化,当顾客问到为什么这个不搞打折,就明确的告诉
顾客,自己的水果品质更好,有时候对顾客坚定一点的说,顾客对信任感反而会更好。更
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同行交流。
3
、调研周边水果店的定价
水果店能不能挣钱,最直接相关的就是水果的定价了。水果的定价策略有很多,不是
说的
50%
毛利来定,水果店的不同产品会定不同比例的价格,而且不同新鲜程度也会用不
同的价格。首先要看产品的价格,拿货价就不低,然后在拿货价的基础上往上加价卖的时
候,顾客的消费能力要去考虑,顾客消费能力跟不上,那么自己拿货就是失败的,订单量
是一定做不高的。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,
欢迎入圈与开水果店同行交流。
4
、调研周边水果店的产品结构
对市场的感觉要好,什么水果卖什么价位能够让顾客接受,而且能做到利润相对比较
高,这除了要积累经营经验外,还需要对数据敏感,开水果店有条件一定要去看数据,做
到每天都看,每周总结。数据看多了,脑子里面大概就有印象,毛利,纯利,损耗等等的
数据常常看,
卖水果都有周期性,
下个同样季节来的时候,
上个季节的数据很有参考意义,
为自己的进销存做很好的参考。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/357fc3e8a8ea998fcc22bcd126fff705cd175c3c.html
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