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吃饺子什么时候是吃饺子的?
吃饺子什么时候是吃饺子的?
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吃饺子
-
什么时候是吃饺子的?
饺子这一节目佳肴在给人们带来年
节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的
一个重要组成部分。
除夕节吃饺子
民间春节吃饺子的习俗在明清时已
有相当盛行。吃饺子饺子一般要在年三
十晚上
12
点以前包好,
待到半夜子时吃,
这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子
取
“
更岁交子
”
之意,
“
子
”
为
“
子时
”
,
交与
“
饺
”
谐音,有
“
喜庆团圆
”
和
“
吉祥如意
”
的意思。吃饺子
过年吃饺子有很多传
说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,
结束了混状态,二是取其与
“
浑囤
”
的谐
音,意为
“
粮食满囤
”
。另外,民间还流
传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女
娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土
人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固
定不掉,
女娲在人的耳朵上扎一个小眼,
用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄
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土人的嘴里咬着,
这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺
子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有
馅,用嘴咬吃。
正月初五吃饺子
除了年夜饭要吃饺子,正月初五叫
“
破五
”
,也要吃饺子。有一种说法是,
从初一到初五几天之内禁忌较多,人们
不可
“
轻举妄动
”
,一过初五,就基本上
过了年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子
祝贺。
入伏吃饺子
伏天是一年中气温最高、潮湿、闷
热的日子,一年有
“
三伏
”
。百姓说的
“
苦
夏
”
就在此时。入伏的时候,恰是麦收不
足一个月的时候,家家谷满仓,人们利
用这个机会,打打牙祭,吃顿白面,饺
子又是平时难见的上品,所以老北京就
有
“
头伏饺子二伏面
”
的说法。
立秋为什么吃饺子
立秋,民间素有
“
贴秋膘
”
一说,
“
民
以食为天
”
,立秋是一个很重要的节气,
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人们当然忘不了吃。所以北京、河北一
带民间流行
“
贴秋膘
”
。伏天人们胃口差,
所以不少人都会瘦一些。清朝时,民间
流行在数伏这天以悬秤称人
(
当然大多
是称小孩
,将体重与立夏时对比来检验
肥瘦,体重减轻叫
“
苦夏
”
。那时人们对
健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦
了当然需要
“
补
”
,弥补的办法就是到了
立秋要
“
贴秋膘
”
,吃味厚的美食佳肴,
当然首选吃肉,
“
以肉贴膘
”
。这一天,
普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃
白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、
炖鸭、红烧鱼等。
立冬吃饺子
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我
国过去是个农耕社会,劳动了一年的人
们,利用立冬这一天要休息一下,顺便
犒赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语
“
立
冬补冬,补嘴空
”
就是最好的比喻。
冬至吃饺子
在我国的北方,自古以来就流传着
冬至这天吃水饺的习惯,
和
“
冬至吃水饺
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冻耳朵
”
的传说。
相传我国古代的一位名
叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺医
治冻伤的故事。那年冬至这天,北风呼
啸大雪纷飞,张仲景看到许多人因饥寒
交迫,手、足、耳朵被冻伤,他就把这
些人邀至家中,亲自动手包制水饺,馅
料选用高热量的辣椒和羊肉,煮熟后连
饺子带汤盛到碗里,让大家趁热吃下。
此法果然奏效,冻伤得以缓解并逐渐痊
愈,由此而来便留下
“
冬至
”
这天吃水饺
的美谈。这段佳话仍在被现代人传颂。
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/3608b74bbeeb19e8b8f67c1cfad6195f302be8fd.html
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